フランスのリビエラの12の最高のレストラン

ミラズール

のタイトルを奪う2019年に世界最高のレストラン、ミラズールは、最近3つのミシュランの星を獲得した料理のヘビー級です。イタリアの国境近くのメンタンに位置し、アルゼンチンとイタリアの伝統をテーブルにもたらすマウロコラグレコシェフが舵取りし、地中海の製品と味で創造的に融合しています。

レストランは、新鮮な野菜、果物、芳香族のハーブを自分の庭園から収穫し、ゼロ廃棄物を目指しています。季節のメニューは頻繁にリフレッシュされ、芸術的なプレゼンテーションと激しい純粋なフレーバーで注目されています。 San Remo Prawnsから作られたバラなどの作品を含む、自然にインスパイアされた月のメニューをお試しください。コーヒーソースとローズマリー - チョコレートデザート付きの鳩も大きなヒットです。

ブルーベイ

モナコで特別な食事に最適な場所の1つは、ブルーベイのモンテカルロにあります。受賞歴のあるシェフのマルセル・ラビンに導かれたワン・ミシュリンの星付きレストランは、フランス、地中海、マルティーニカンの料理の伝統を融合させる創造的でインスピレーションを受けた料理に誇りを持っています。モナコのウルトラフレッシュシーフードと地元産の製品がここに焦点を当てています。

パノラマベイビューに浸るとき、6または8コースのメニューをお楽しみください。ベジタリアンは、野菜のメニューを選ぶことができます。これには、ビーガンに適した料理がいくつかあります（ドライフルーツを添えた味oのナス、サツマイモのフムス）。 Marcelの「Agoulou」のテイスティングメニューは、彼のフュージョン料理を最も印象的なもので体験したい場合に必須です。

キヤノン

このリラックスしたビストロとワインバーは、ゼロのフォンテンションを提供します（リビエラには豊富にあります）。それが自慢しているのは、クラシックなフランス料理とメディタン料理を創造的に再発明する料理の素晴らしいコレクションであり、のんびりした、居心地の良い、ほとんど素朴なインテリアで、のんびりしたディナーに最適です。地元のサプライヤからの季節の野菜は、肉の切り取りとその日の新鮮な魚介類の漁獲量とともに、自然に生産されたワインのレストランのリストが慎重にキュレーションされています。

大根やシーフードカルパッチョ付きのシャロレービーフを試してみてください。菜食主義者は、アスパラガスから冷たいガスパチョスープまで、新鮮な野菜料理の中から選択できます。

黄金の手のひら

カンヌ映画祭で最高賞にちなんで名付けられたラパルメドールは、ミシュランの2つの星を保持しており、シェフのクリスチャン・シニクロポが率いています。ホテル・マルティネス内のラ・クロワゼットとして知られる神話上の遊歩道にあり、人々がウォッチング・ウォッチング・ウォーチャの視点を楽しんでいる間、思い出に残る昼食や夕食に理想的な場所になっています。

mouvements（動き）として知られる芸術的なメニューは、塩味と甘いテーマを中心としており、それぞれがセンターピースの皿や材料（子羊、鳩、カキ、ロブスターなど）を中心に構築されています。

乗客

フアンル・ピンズの牧歌的なリゾート（反アンチベスの一部）に位置するこのミシュランの星付きビーチフロントレストランにあるこのミシュランのビーチフロントレストランは、ポストカードと同じように創造的な料理でエキサイティングです。シェフのオーレン・ヴェコーは、新鮮なラビオリとキャビアと一緒にキャッチされたばかりのカニから高山ヨーグルトとベルガモットの春のアスパラガスまで、地中海の伝統と味に満ちた料理とメニューの背後にあります。劇的な海の景色と新鮮な空気のために、テラスに座ってください。

「メニューマー」は、いくつかの素晴らしい魚と貝類の専門を味わうのに理想的なシーフードメニューです。ドラマチックなデザートがあなたのスピードである場合は、レストランの「吹き飛ばされたシュガーシェルの真珠」を試してください。

パンチ

セントトロペのこの快適な伝統的なレストランは、暖かくゆったりとした環境にある古い漁師の地区にあります。地元の人と訪問者の両方から、その超新鮮なシーフードとマーケットプロデュースのために賞賛されているラポンチェは、ロックフィッシュスープやトリュフの焼き卵などの古典的なプロバンカル料理で有名です。ベジタリアンとビーガンは、プロヴァンススタイルのぬいぐるみ野菜などの料理を備えた食欲をもたらすこともたくさん見つけるでしょう。デザートとワインのメニューもかなりの素晴らしいものであり、優れています。天候が許せば、港の見事な景色を眺めるためにテラスに座ってください。

Chantecler

同様に有名なホテルネグレスコ内のニースの象徴的なプロムナードデアングレーズに位置するルチャンテクラーは、シェフのバージニーバセロットが率いるミシュランの星付きレストランです。メニューは、地中海とプロバンカルの料理の伝統を、バスロットのノルマンディーからのタッチと融合しています。

シーフードは非常に新鮮です。カキ、レモンクリーム、キャビア、または季節の野菜とレモンバターを添えたタラのフィレを添えたシーバスタルタルをお試しください。野菜は地元で調達され、美しく準備されており、印象的なプレゼンテーションがありません。特別な機会やおやつについては、9つのコースを特徴とするシェフのシグネチャーテイスティングメニューをお試しください。デザート、チーズ、オードブル、いくつかのメインディッシュ、メインコースなど。そして、それは正確に予算に優しいわけではありませんが、5コースの日曜日のランチメニューはお金に優れた価値を提供し、季節の「サプライズ」料理が含まれています。この需要のあるレストランのために、先に予約してください。

シャトーテーブル

カンヌにあるこの最愛の美食レストランは、ラパルメドルよりもアクセスしやすく、予算に優しいものであり、レッドカーペットビーチの町で創造的な地中海料理を体験する優れた方法を提供します。ラカルトと固定価格のメニュー（繰り返しますが、昼食時に最高の価値のために予約）を提供しているLa Table Du Shateauの強さは、古典的なフランス料理の創造的なねじれにあります。新鮮なエビを詰めた子牛、砂糖漬けの柑橘類とキャビア、グランドマーニエのスフルはハイライトの一部です。

カンヌ湾とレリンズ諸島の広い視点を取り入れるために、窓の近くまたはパティオのテーブルを尋ねてください。

キャンディーユ

緑豊かな森のある中央カンヌからわずか15分のムーゲンズの町には、地域で最も偉大なプロバンシルスタイルのレストランの1つにあります。LeMasCandilleには、丘の中腹の景色を眺めながら、アルフレッコが食事をするための牧歌的な緑のパティオがあります。

季節のメニューは、新鮮な市場の野菜と持続可能な供給魚、ハーブ、スパイスに焦点を当てた、プロバンカルと地中海の伝統に強いルーツを持っています。シェフのザビエル・ビュレルは、特定の成分を強調する二本の市場メニューを作成しました（アーティチョーク、レッドベリー、またはエスペレットチリスを考えてください）。 3つのコースで提供されるリーズナブルな価格のマーケットメニューは、優れた価値を提供し、予算が厳しい人がリビエラのミシュラン星のレストランを体験する良い方法です。

ビーガンゴリラ

ニースの新しいレストランであるビーガン・ゴリラは、ミシュランのガイドを獲得し、思慮深く提示され、手頃な価格の植物ベースでグルテンフリーの作品を獲得しました。季節のメニューは頻繁に変更され、毎週いくつかのスターター、メインコース、魅力的なデザートの中から選択できます。バターナットアップルスープやスクランブル豆腐などのビーガンクラシックに加えて、カラフルな野菜ボウルやバーベキューソースのカリフラワー「ウィング」などのモックミート料理もあります。

arganier

あなたが北アフリカのフレーバーを切望しているなら、トゥーロンのこのゆったりとしたクリエイティブテーブルは、確かにモロッコ風の料理のリビエラの最高のスポットの1つです。アガディール出身のシェフとオーナーのラティファ・グレッセが率いるL'Arganierは、美しく提示された伝統的なモロッコ料理の魅力的で予算に優しいメニューを提供しています。ハイライトには、野菜および/または肉のタジン、クスクス、牛肉ケトファ（ケバブ）、ザールーク（ナスディップ）が含まれます。

ラム、プルーン、乾燥アプリコット、砂糖漬けの玉ねぎ、アーモンド、デザート用のオレンジ色の吹き式クリームブルーレと一緒に家を試してみてください。メニューには、クスクスやさまざまなタジンなど、いくつかのベジタリアンオプションも含まれています。

聖霊のイチジクの木

素朴でプロヴァンセンカルスタイルのカントリーハウスに位置するこの伝統的でありながら革新的なレストランは、グルメディナーのために古い抗ベースで最高の場所の1つです。 Christian Morrisetシェフは、プロバンカルの材料と地元産の製品に対する情熱的なアプローチをテーブルにもたらします。ローストした青いロブスターなどの思慮深く提示された芸術的な作品。イカ、イカのインク、バジルを備えたカネロニ。子羊の粘土がローストされたサドルは、この1つのミシュリンに染まったレストランで味わう価値のある料理の1つです。十分に暖かい場合は、象徴的なイチジクの木の隣にある心地よい地中海のテラスに座ってください。