6サンフランシスコサワードウベーカリーズ

Miwa

写真：ターチン

1849年、ブーディン家族は驚くべきことを発見しました。彼らの伝統的なフランスのパンを作るとき（イシドア・ブーディンは、ブルゴーニュ、フランス）、ブーディンは、サンフランシスコの空気から天然の野生酵母を使用しました。その結果、ピリッとした甘いテイスティングパンができました。したがって、サンフランシスコのサワードウが作成されました。私たちの塩辛い、霧の空気についての何か（ありがとうカール！）この街の試飲パンを通過の儀式にする少し何かを追加します。今日、168年後、サンフランシスコの空気から野生の酵母を捕まえた自分の「母」またはスターターを使用して、市内に何十ものパン屋がいます。しかし、あなたがどこでもサワードウを食べるなら、私たちはあなたがこれらのトップ5のベーカリーのいずれかに向かうことをお勧めします。

タルティンベーカリー

ターチン

住所

600 Guerrero st、サンフランシスコ、ca 94110-1528、アメリカ合衆国

電話 +1 415-487-2600

チャド・ロバートソンは、ここサンフランシスコだけでなく、全国のパンのマスターと見なされています。彼が作るサワードウは単に最高です。カリカリです。柔らかいです。古くなっていると見なされると味が良くなります。ロバートソンはサンフランシスコの現代パンの神の父であり、彼の塩に値するパン屋は彼と寄り添っています。あなたは彼のパンをタルティンベーカリーで見つけることができますミッション新しいタルティン製造業者。 2019年7月に市のターチンレストランもオープンしました内側の夕日近所。パンは毎日新鮮に作られています。あなたがあなたのものを早く早くすることをお勧めします。実際、売り切れです。

マーラベーカリー

住所

399 Business Park CT＃404、ウィンザー、ca 95492、アメリカ合衆国

彼女が6歳のときから焼いていたサンフランシスコ出身の人が経営しています。ゴールデンゲートパーク）サワードウだけ以上のことをします。彼らのペストリーのいずれかは、あなたをグルテンフルニルヴァーナに送ります。しかし、彼らのサワードウのバタードは、雲の軽さを持つちょうど適切な量の皮です。いつでもパンを購入できます（月曜日を除く）が、ブランチメニューは本当の御treat走です。マーラのフレンチトーストまたはベーグルプレートを試してみてください。サンフランシスコにも良いベーグルがあることに気付いて驚くかもしれません（動き回るモントリオール！）。

アウターランズ

住所

4001 Judah St、サンフランシスコ、ca 94122、アメリカ合衆国

警備員はこれで変わりました外側の夕日過去数年間、オーナーのデイブ・ミュラーはまだ優れたパンを作っています。ミュラーは、サンフランシスコのパン王、チャド・ロバートソンのサワードウのスターターを少し与えられましたターチンベーカリー、それ以来、天国のパンを焼いています。あなたは彼の作品を朝食で楽しむことができます - 穴の中の卵は、頑丈な地殻とふわふわした内臓の間のパンのバランスの素晴らしいショーケースです - または夕食。パンに乗っているだけなら、パンを注文することができます。

工場

住所

736 Divisadero st、サンフランシスコ、ca 94117-1504、アメリカ合衆国

電話 +1 415-345-1953

この7歳ノパベーカリーは、オーナー兼パンメーカーであるジョージー・ベイカー（そして、彼の姓は本当にベイカーです）が自分の小麦粉を粉砕し始めて以来、ベイエリアのお気に入りでした。彼のサワードウのスターターは、友人のジョージのおばあちゃんから継承され、カリカリの皮でふわふわしたパンをもたらしました。この工場には、悪名高い4ドルのトーストもあります。これは、やや法外なコストにもかかわらず、試してみる価値があります。ピザ愛好家向けのボーナス：ミルは毎週火曜日から土曜日までピザの夜を開催します。毎晩は別の組み合わせですが、過去のパイには、ゴールデンカレーカリフラワー、ジャガイモ、コリアンダー、ゴマの皮の皮が含まれています。

Acme Bread Company

住所

フェリービル、ベイトレイル＃15、サンフランシスコ、ca 94111-4228、アメリカ合衆国

電話 +1 415-288-2978

1983年に設立されましたバークレー-Based Bakeryは、Chez Panisseのようなレストランに優れたパンを焼くことで名前を付けました。そこでは、Acmeの創設者が自分で出発する前にパン屋として働いていました。彼らは、サワードウ・バゲット、デリ・ロール、バタード、ラウンド、そして自然なサンフランシスコ酵母でパンを作りますが、酸っぱいものに限定する必要があるとは感じません。彼らのパンはすべて外側がカリカリで、内側は歯ごたえがあります。それを体験する最良の方法は、それが好きなパリジャンのように、プチハムとチーズのサンドイッチを注文することです。 ACMEには、サンフランシスコのグルメに小売店がありますフェリービルマーケットプレイス、散歩する前の完璧な停止エンバルカデロウォーターフロント。

アリズメンディベーカリー

サンフランシスコのこの最愛の労働者が所有する協同組合内側の夕日近所は、バゲット、チーズロール、さまざまなマフィン、さらにはその日のスコーンなど、おいしいパンと甘いパンの両方の品揃えを焼きます。他に新鮮で利用可能なものは、曜日に依存します。たとえば、火曜日にはアイルランドのソーダパン、マルチグレインパン、マルチシードサワードウもありますが、金曜日にはとりわけトウモロコシの糖蜜のパンやカラなどがあります。また、ミックスグリーン、バジルペスト、ポブラノペッパーズ、自家製のトマトソースなどのトッピングが添えられた別のピザもあります。アリズメンディは月曜日に閉鎖されています。