パリで最高のステーキフリットを見つける場所

ルレ ド ヴェニス ラントレコート

絶品の肉とそれにマッチするおいしいソースを提供する場所として世界中で知られています。ルレ ド ヴェニス ラントレコート広く考慮されていますの自分の好みに合わせて調理したステーキフリットを求めているときに、ぜひお立ち寄りください。

1959 年にフランスのレストラン経営者ポール ジネスト ド ソールによって設立されたこのレストランは、メニューのないユニークなコンセプトを持っています。代わりに、ステーキの調理方法を選択するだけです。ブルー(超レア)、出血（レア）ポイント（中くらい）、よく調理された(よくやった) または焦げた（とてもよくできています）。

(フランスでは、ステーキをレアまたはミディアムレアで食べるのが「標準」であると考えられていることに注意してください。また、非常にウェルダンで注文したり、本来の風味や食感が失われた革のような板をかじる危険を冒すことはお勧めできません。}

ステーキフリット

ランチまたはディナーの各オプションには、グリーンサラダのスターターコースと、その後に名物ステーキフリットが付いてきます。

このレストランは、柔らかく厳選された牛肉と口の中でとろける二度調理のフライドポテトの評判に加えて、自家製ソースでも有名です。ド・ソールズがル・ルレをオープンした当時、ステーキフリットにハーブバターを添えて提供するのが一般的でした。その代わりに、彼はハーブ、スパイス、調味料を混ぜ合わせた秘密の深緑色のソースを添えました。

まだお腹が空いていますか？パリではめったにない機会なので、何秒でもお願いできます。セットメニューには、厳選されたチーズや自家製デザートも含まれています。特にお勧めの一軒家プロフィットロール、退廃的なチョコレートソースをトッピング。

ペレール大通りにあるオリジナルの Le Relais de Venise L'Entrecôte テーブルに加えて、同じグループが所有し、ほぼ同じレシピを提供する「Le Relais de l'Entrecôte」という名前で市内各地で営業しているレストランがいくつかあります。

ビストロ ポール バート

のビストロ ポール バート最愛のシェフであり美食家の故アンソニー・ボーディン氏が自身の旅行番組「ノー・リザベーションズ」でこの料理を紹介したことにより、世界的な注目を集めました。しかし地元の人たちは、アンソニーが私たちに明かしてくれた内容を何年も前から知っていました。それは、単にパリの最高級ビストロの 1 つであるということです。

旧世界のダイニングルームだけでは十分な魅力がなかったとしても、オーナーのベルトラン・オボイノーが丹精込めて集めたフランスのブラッスリーの古典的なメニューは確かに魅力的です。食材は常に新鮮で地元産のものを使用しています。そして、このレストランは美食家や評論家の間で確固たる名声を誇っているにもかかわらず、価格はリーズナブルなままであり、素晴らしいフランス料理を求める低予算の旅行者にとっては大きな恩恵となっています。

ステーキフリット

ほとんどのレストランでは予約が可能ですが、アントルコートビストロ ポール バートではステーキ用の牛肉の（リブアイ）セクションを使用し、その代わりに驚くほど柔らかい牛肉を提供しています。フィレミニョン彼らのために。黒胡椒をまぶして提供され、食通が常に絶賛するコニャック・アルマニャックバターとクリームソースが添えられるのが一般的です。外はきつね色、中は食べごたえのある手切りフライドポテトも絶品と評判です。

予約必須の人気テーブルです。ワイン愛好家にも、豊富で思慮深いワインリストが揃っています。

トノー・デ・アールにて

パティシエで料理本作家のデヴィッド・レボヴィッツ氏から次のように称賛されている。「パリ最後の偉大なビストロのひとつ」オー・トノー・デ・アールここもまた、首都で絶品の肉を味わえる人気のスポットです。レストランは 2016 年に経営を変更しましたが、ジューシーで高品質のステーキを提供する優良店の 1 つとして評価され続けています。

ステーキフリット

モントルグイユ市場地区にある明るく陽気なレストランでは、黒板にカジュアルに走り書きされた日替わりメニューからお選びいただけます。ペッパーソースとフライドポテトを添えた「ブッチャー ビーフ」オングレット ステーキは定番の定番メニューで、特に柔らかく、ジューシーで風味豊かなことで知られています。一方、2人で食事をするなら、牛カルビは満足のいく美味しい選択肢です。

ワインリストには、肉との相性が抜群なフランス産の自然な赤ワインと白ワインが数多く揃っています。

ザ・リターン

この親密なレストランファッションに敏感なマレ地区にある、ワインと合わせた高級肉の専門店です。 2010 年にオープンした比較的新しいレストラン、L'Aller Retour では、市内の最高級の肉屋から仕入れた最高級の肉を提供しています。

ステーキフリット

ちょっとした変化に興味がある、目の肥えた肉食動物なら、ここはランチやディナーに最適な場所です。ここでは、溶岩石でグリルした数種類の厳選肉の中からお選びいただき、フライドポテト、新鮮な季節の野菜、またはサラダを添えてご提供します。シャロレー牛のタルタルから、シンメンタールとブラックアンガス、あるいはバイエルンのフィレ肉まで、選ぶのに迷ってしまいます。

フレンドリーなスタッフが、お皿と白または赤のグラスの組み合わせをお手伝いします。豊富なワインリストには、オーガニックワインやビオディナミワインなど、フランス全土の最高級の地域やヴィンテージを取り揃えています。

ル・セヴェロ

クォーターラタンに滞在するなら、パリ植物園のすぐ近くにある家族経営のビストロです。肉食の気分のときに最適です。このリストには、最も予算に優しいレストランの 1 つではありませんが、ここの品質とサービスは優れていることで知られており、季節の新鮮な食材や地元産の製品に重点を置いているため、環境への影響を懸念するダイナーに満足していただけます。

ステーキフリット

オーナー兼シェフのウィリアム・バーネットが率いるこの小さなレストランでは、丁寧に調理されたフォーフィレステーキに自家製ペッパーソースをかけ、食感と風味豊かな切りたてのフライドポテトを添えて提供しています。この賞賛されるラテン クォーターのテーブルではシンプルさが勝負の名前であり、それがうまく機能します。

クラウンビーフ入り

この素朴な伝統的なレストラン北東部のヴィレット地区の典型的な観光客が集まる場所から遠く離れた場所にあるこのレストランは、フランス各地から調達される高品質の牛肉で賞賛を獲得しています。現在は同名の 3 つ星ホテルの一部である Au Boeuf Couronné (文字通り「冠をかぶった牛肉で」) は 1930 年代にオープンしました。それ以来、ブルゴーニュやオーヴェルニュなどのフランス地域原産のシャロレー牛、サレール牛、またはオーブラック牛の上質な部位を求めて、目の肥えた肉愛好家が街の外れに集まります。

ステーキフリット

街で最も古いチョップレストランの 1 つである Au Boeuf Couronné が、素晴らしいステーキフリットを提供するのは驚くべきことではないかもしれません。柔らかいフィレからリブ、サーロイン、ランプステーキまで、なんと12種類の牛肉からお選びいただけます。このレストランでは伝統的にサイドメニューとして自家製ポテトスフレを提供しており、それが美味しいことで知られていますが、もちろん、代わりにカリカリに手でカットした「フリット」を山盛りにして頼むこともできます。