カリフォルニアのカキ農場は、ユニークな種類の料理のエコツーリズムを提供します

より軽い足音を念頭に置いて旅行を再考する時が来ました。そのため、Tripsavvyは毎年1億2,000万人以上の読者に到達する最新の持続可能性サイトであるTreehuggerと提携して、環境に優しい旅行で料金をリードしている人々、場所、物事を特定しています。

旅行中に環境をサポートするおいしい方法をお探しですか？持続可能なカキ農場に向かいます北カリフォルニアそして、shuckingします。正しい方法で耕作すると、オイスターリーフは水をろ過し、さまざまな種類の海洋生物に不可欠な生息地を提供します。さらに、タンパク質、ビタミン、ミネラルが完全に詰め込まれており、冒険を促進します。

カキは世界中で栽培されていますが、カリフォルニアのカキ農場は主に州の北端にあるトマレス湾とフンボルト湾に凝縮されています（ただし、サンタバーバラやモロベイなどの場所にもいくつかあります）。さらに良いことに、Tomales Bayは日帰り旅行から離れていますサンフランシスコそしてナパバレー。信じられないほどのカキを絶対に見つけることができますレストランメニュー全国で、農場を訪れると、水から直接試す機会があります。

カキと環境

新鮮なカキの大皿に飛び込むと、地元の経済よりもはるかに多くの貢献をしています。これらの小さな軟体動物は、特に地元のものを食べている場合は、実質的にネガティブな二酸化炭素排出量があります。彼らの殻は堆肥化または舗装にリサイクルされることさえでき、新しい幼いカキを育てるのに最適な材料の一つです。

NOAAによると、リーフシステムに蓄積するカキは、侵食を防ぐために嵐から海岸線を保護しながら、カニや魚のような他の海洋生物にシェルターまたは生息地を提供します。おそらく最も重要なことは、カキが餌をとるときに周囲の水をろ過してきれいにすることです。単一のカキは、毎日50ガロンの水をろ過することができ、汚染物質と病気の原因となる生物を同時に除去できます。したがって、オイスターファームはオイスターリーフを維持していますが、周囲の沿岸に自然に貴重なサポートを提供しています環境。

持続可能になるには、カキ農場を正しく管理し、定期的に復元する必要があります。多くのカキ栽培者は、商業農場の外でのオイスター種の保全と回復に貢献しています。カキに対する価値と関心が拡大するにつれて、より多くの農家が持続可能に成長することを奨励され、生態系と経済の両方を今後の世代のために支援します。

それらを見つける場所

カキに関しては、最高のものはソースから直接来ます。でカリフォルニア、それは北に向かうことを意味します。州のカキ産業は主に北海岸に凝縮されており、過去10年間でいくつかの中小企業が大衆的に人気を博しています。ほとんどのスポットには、農場の近くにレストランやオイスターバーがあり、それがあなたのために提供されますが、自分をシャックするためにバッグをつかむことは、ユニークで強く推奨される体験です。

Hog Island Oyster Company

マーシャルの沿岸コミュニティのサンフランシスコからわずか1時間以上Hog Island Oyster Company水の端に座っています。家族経営のビジネスは1983年にわずか5エーカーとカキの種（基本的には小さなカキ）で始まりましたが、現在は160エーカー以上、サンフランシスコとナパにレストランがある約200人の従業員に及びます。 Marshallの元のオイスターバーの場所では、他の場所にカキを取りたい人のために、準備されたカキやバッグを販売し、機器とソースをshuckesしています。 「Hog Shack」として適切に知られている屋外カウンターは、地元の新鮮な魚、ムール貝、アサリ、ダンジネスクラブのような季節のお気に入りを販売しています。財産の水を見下ろすピクニックテーブルを手に入れた幸運な数人は、彼らが育った湾の隣に文字通りカキを食べるというユニークな体験を得る。カキをいくつかの側面とボトルと組み合わせてください地元のワインバーから、あなたはすべて設定されています。

持続可能性については、ホグ島ほど良くなることはありません。これらの人たちは、カキとその地域で繁栄する彼らの環境との間のパートナーシップを維持することに本当に関心を持っています（野生と農場の両方）。同社は、シェルフィッシュ栽培者の気候連合の創設メンバーであり、全国の農家とネイチャーコンサーバンシーと協力して気候意識を促し、NOAAの資金と協力して海洋酸性化と養殖への影響を監視しています。 Hog Islandは、地元の水中植物の健康に関する保全研究と協力しており、修復科学者と協力して在来のカキ種を湾に戻します。

Tomales Bay Oyster Company

ホッグアイランドから約4マイル先に、Tomales Bay Oyster Companyカリフォルニアで最も古い継続的に走るシェルフィッシュファームであることに誇りを持っています。 1909年に最初にオープンしたファミリーファームの場所は、トーゴーのカキのみを提供していますが、近くにビーチのピクニックを懇願するだけのスポットがたくさんあります。クーラーを新鮮なカキで満たし、わずか15マイルの距離にあるハートの欲望ステートビーチ、または26マイルの北にドーランリージョナルパークにあるボデガ湾で最も人気のあるビーチの1つになります。ピクニック用品を買いだめするには、オリジナルで停止しますカウガールクリーマリー賞を受賞したチーズ、地元のビール、その他の必需品のために南に約5マイル。

あなたがシャックする気分がないなら、農場にはマーシャルストアと呼ばれる5分以内の車で距離にある海岸線のレストランがあり、グリルまたは生のカキを備えたメニュー全体を提供しています。また、レストランでは、飲み物、シーフード以外のセレクション、町で最高の魚のサンドイッチの1つを販売しています。

農場向けの再利用可能でリサイクル可能な材料を強調することとは別に、Tomales Bay Oyster Companyは、湾への環境への影響を軽減するために細心の注意を払っています。彼らは、地域の周りで定期的な検査を実施して、野生生物を傷つけ、少なくとも年に4回はベイ全体の沿岸の清掃に参加できる廃棄または失われた漁船や破片を除去します。

アクアロデオファーム

州のはるか北端にあるカリフォルニア州の他のメインオイスター生産湾は、レッドウッド国立公園フンボルト郡で。アクアロデオファームフンボルト湾にはもう1つのグラブアンドゴーオイスターファームがありますが、訪問者は収穫シーズン中にカキが海から直接来るのを見るボーナスを得ます。春、夏、秋の午後には、アクアロデオの農民がマリーナで並んでカキを整理し、掃除し、数えることができます。彼らは午後2時までに毎日の収穫をしようとしているので、午後にゲストが新鮮なセレクションを手に入れることができます。同社の創設者は、野生生物管理の学位を取得した後、ビジネスを開始し、教育ボートツアー水産養殖に興味のある訪問者のための農場の（もちろん、カキのテイスティングが含まれています）。

同じ創業者も地元のレストランを所有しています。フンボルト湾の規定、水を横切って、ユーレカの町の約2ブロックの内陸。生または焼き上げられたカキを地元産のさまざまなチーズ、肉、パン、デザート、ドリンクと組み合わせて、1ドルのカキで「Buck-a shuck Tuesdays」をお見逃しなく。このレストランは地元のコミュニティに非常に関与しており、毎週の「月曜日のメンター」の夜を開催しています。そこでは、販売されたすべてのパイントが地元の非営利団体向けです。このプログラムは、青少年サービスのためのレッドウッドコミュニティアクションエージェンシー、地元のボーイズアンドガールズオブアメリカ支部、フロンボルトカサが里子、セコイア人道協会などを支持しています。