バカロでベネチアの小皿料理を食べる

ヴェネツィアのバカリとチケッティの歴史

1300 年代には、ヴェネツィアのリアルト橋の周囲に 20 以上のバカリ (小さなワイン バー) がありました。バーテンダーは少量のつまみを追加することで、人々がもう少し長く飲み続けることができるようにしました。最終的に、これらのワインバーはかなり安っぽい評判を獲得し、時代遅れになってしまいました。

しかし、かつて古いものはすべて再び新しくなるのと同じように、チケッティの小さなコースを食べることは、スペインのタパスの進化のようにファッショナブルになりました。チケッティはグルメに大変身し、ワインが再び流通し始めました。まったく新しい時代が始まりました。現在、ヴェネツィアでは、主にシーフードをベースにしたチケッティを観光客や地元住民が同様に食べています。

Bacaroでのワインの注文方法

つまり、あなたはバカロ、つまりワインバーにいるのです。当然、お腹をいっぱいにしてバーに行き、ワインを注文すると思いますが、ワイン一杯。はい、できますが、実際にあなたが本当にしたいのは、影。

「Un bicchiere di vino」では、おそらく高価な（必ずしも地元産であるとは限らない）ワインをグラスで提供してくれるでしょう。オンブラを注文すると、地元のワインを小さなグラスで提供します。おそらくかなり安価になるでしょう。

オンブラとは「日陰」を意味します。グラスワインを定義するためにこの言葉が使われたのは、サンマルコ広場に店を構えていたワイン商の時代に遡ります。太陽の熱でワインが傷んでしまうため、鐘楼の日陰に沿って商品の場所を変更していました。この名前は定着し、ヴェネツィアの地元ワインの小さなグラスは今でも有名です。影。

Bacaro での食べ物の注文方法

バカロで見つかる料理は、ベネチアのキッチンで見つかる料理を反映しています。主に、さまざまな形の魚介類があります。ほとんどの場合、次のような伝統的な定番商品が存在します。タラのクリーム煮、クリーミーな塩漬けのタラをポレンタのウェッジの上に盛り付けます。イカやエビの焼き物、小さなミートボールもあります。

最近、イタリア人は、料理界の最新の刺身メーカーである生魚の大ファンになっています。したがって、オプションとして生魚がある可能性があります。

食べ物は通常、バーの上の棚のガラス越しに大きな大皿に並べられます。あなたはバーに行き（通常は人混みをかき分けて進みます）、欲しいものを指差しながら注文します。それぞれの部分の費用はおそらく 2 ～ 4 ユーロです。

カンティーナ ヴェシア カルボネーラ

Vecia Carbonera は、食べ物やオンブラを注文するのに最適なバーカロです。バーの名前は、その場所の歴史へのうなずきです。かつては石炭を貯蔵するために使用されていたか、カーボンイタリア語で。

Vecia Carbonera では、店内に入り、食べ物と飲み物を注文し、その後、長い共用テーブルがある奥の席を探します。前にはみ出す人もいます。食べ物の品揃えも豊富で、場所も便利です。素敵な労働者階級の地区であるカンナレージョは、宿泊施設を探すのにも最適な場所です。

スバレフォ

ベネチアのブロガーモニカ・セサラトエル・スバレフォには町で最高のバッカラ・マンテカートがあると言う。トマトソースのミートボール、アーティチョーク、ポレンタ、ニシンと伝統的なメニューのどちらを注文するかを決めるのは難しいです。サオルのサルデ, イワシの甘酸っぱいオニオンソースを冷やしてお召し上がりください。

小さな場所ですが、混雑しています。注文するには群衆をかき分けて奮闘し、他の人たちと同じように外のテーブルに座らなければなりません。 3人分の食べ物と飲み物のプレートは約25ユーロかかります。

ザ・セラー

活気のある La Cantina は、ワインのセレクションと新鮮な魚で知られています。このバーカロでは、地元のワインを試飲できます。そしてそれを超えて、生のブランジーノに慣れてください。食べ終わった後、まだお腹が空いている場合は、近くのレストランで予約できるかどうかを確認してください。リリーワイン, 快適な居酒屋空間を備えたヴェネツィアの最高級レストランの 1 つ。