ジョージアのワインカントリー: 完全ガイド

確かに、トビルシのクールなボヘミアンな一面と台頭するテクノシーンは、これまでにないほど観光客を惹きつけていますが、ジョージアへの旅行は、この国の有名なワインを試飲せずには完了しません。世界の 4,000 種のブドウのうち 500 種がジョージア原産で、主要な 30 種がワイン生産用に栽培されています。

ジョージア州はワイン発祥の地であることを誇りに思っていますが、最新の証拠によるとその起源は 8,000 年前に遡ります。しかし、ワインの世界に関係なく、党員集会から遠く離れて住んでいる人々にとっては、まだ少し目新しいことかもしれません。ここではジョージア ワインとヨーロッパ産ブドウの両方が栽培され、赤、白、ロゼ、スパークリング ワインが生産されることが期待できますが、ジョージア ワインは、ワインの世界とはまったく異なるもの、つまり琥珀色ワイン (「オレンジ ワイン」とも呼ばれる) を提供できることで有名です。白ワインですが、赤ワインと同じようにブドウの皮ごと発酵させます。これは伝統的に「qvevri」で行われます。 地面の下に置かれて休息するアンフォラ。非常に特別なプロセスが行われているユネスコの無形文化遺産のリスト。得られるのは、独特の粘土と洞窟のような味わいを持つ素朴なワインですが、十分にしっかりしているので、ハチャプリやグリルした肉のようなボリュームのある料理と組み合わせることができます。琥珀色のワインは、ほぼロゼのような赤面からより強い黄金色の夕日の色まで続く豪華な色合いを持っており、開けてから 1 ～ 2 日で色と味の両方が変化することが期待できます。

グルジア人は当然のことながら、自分たちのワインを猛烈に誇りに思っています（驚くほどの量のワインを飲むことができます）。ワインは乾杯の後にのみ飲まれますが、乾杯は芸術形式として十分に真剣に受け止められています（ただし、十分なユーモアが含まれています）。ブドウが栽培されるカヘティの平地は、かつてジョージア最大の戦いが行われた場所でもあります。この国は何世紀にもわたって、モンゴル人、ビザンチン人、ペルシア人（後者は何度も）によって侵略されてきました。干ばつ時には、そこに植えられたブドウの木が水を求めて土壌に深く掘り込みます。これまでのところ、ジョージアワインを飲むと先祖の血を飲むと言われています。

訪問方法

ジョージアへの旅行は、この国で作られた幅広いワインを試すのに最適な時期です。その最良の方法は、主要なワイン産地であるカヘティのツアーに参加することです。70パーセントグルジアワインが生産されています。トビリシや周辺地域への往復バスも運行しています。レンタカーを借りればトビリシから東に車で約 1 時間 20 分です。自分のペースで移動したり、少し散策したりしたい場合は、こちらの方が良いでしょう。

しかし、ツアーなら、数杯お酒を飲んでから行き帰りしたり、道に迷ったりする心配はありません。手作りの食事も用意され、ショップについて話したり、ワインメーカーとワインについてもっと学んだりする素晴らしい機会が得られます。 （ジョージア州のワイン生産の多くは小規模であるため、ワイナリー訪問は大規模なブドウ園への旅行よりも少し親密に感じる傾向があります。）プライベート ツアーが好きではない場合は、グループ ツアーも広く利用できます。トビリシに滞在している場合は、市内中心部から出発する素晴らしいツアーがプライベートでもグループでもたくさんあります。たとえば、GetYourGuide は地元の通信事業者と提携して、本当に優れたサービスを提供しています。プライベート全日ツアーカヘティの。

ワイナリーを訪れるのに悪い時期はあまりありませんが、ブドウの木が咲き誇る姿を見たいなら、収穫期の直前にワイナリーに行きましょう。収穫期はおよそ 9 月中旬から 10 月中旬で、ブドウの準備が整う時期によって前後する場合もあります。または、さらに良いのは、収穫の季節そのもの、または収穫の休日である「rtveli」に来てください。それは間違いなく一年の中でお祭りの時期です。

訪れたいワイナリー 

カレバ:この大規模なワイナリーは、グルジアとヨーロッパの両方のブドウを栽培し、最大 50 種類のワインを製造しており、観光客が立ち寄る最も人気のあるスポットの 1 つです。クバレリにある通常のツアーにユニークなひねりを加えたツアーです。訪問者は、1962 年の世界ブドウとワイン会議のために建設された約 8 マイルの一連のトンネルの一部を通って山に入り、そこで生産されるワインについて学び、自分で試飲します。このトンネルは温度 53.6 ～ 57.2 度、湿度 70% で、ワインの保存に最適であり、25,000 本のボトルが保管されています。敷地内のレストランも素晴らしい景色を眺めることができます。

それでおしまい:ワインの試飲が行われる庭園を訪れたり、約 300 種類のゲロジアのブドウや非常に古いワイン造りの一時的なものを展示する博物館に滞在して、この豊かな伝統の歴史をたどることができます。造るワインも絶品：「シュミ」社言う、最高のワインを表す言葉です。それは、同社がワイン製造プロセスのあらゆる部分を自ら監督していることに部分的に起因しています。他の場所と同様に、テイスティングに大金を費やすことは期待できません。価格は 8 ユーロからです。ブランデーやチャチャ、ワイン製造後に残った残留物から蒸留されるグラッパのような飲み物 (伝統的に家庭で醸造されている) もぜひ試してみてください。

テリアニ渓谷:少し変わったものを楽しみたいなら、ヨーロッパ スタイルのワインを作る人気のワイナリー、テリアーニ バレーに向かいましょう。ワイン製造プロセスの各段階を案内する 1 時間のツアーは一年中開催されており、ゲストは収穫時期に行われる毎年恒例のルトヴェリにワイナリーに招待されます。

滞在先

この地域の 2 つの主要な町は、この地域の観光客に人気の拠点であるシグナギと首都テラヴィです。前者は、雪を頂いた山々の前景にある木々の間の赤い屋根のおかげで、もう少し写真映えします。ホテル カバドニはモダンな 4 つ星ホテルで、素晴らしいスパを備えた街で最高の滞在先として広く知られています。

この町の周囲にはたくさんのワイナリーがありますが、カヘティの他の有名なワイナリーのいくつかはさらに離れたところにあります。しかし、そこまで冒険しても立ち往生することはありません。この地域で最も美しい滞在場所のいくつかはワイナリー自体にあります。多くのレストランでは、ボトルに合うメニューを提供する素晴らしいレストランを提供しており、部屋は清潔で伝統的です。そして、1 つか 2 つのツアーに出かけた後は、枕に倒れ込むだけで、街に戻ることを心配する必要がないのは素晴らしいことです。

ツインズ ホテル:優れたツインズ ワイン セラーの小さなホテルは、カヘティ州の首都テラヴィから車ですぐの小さな町ナパレウリにあります。 17 室の客室はシンプルな内装ですが快適で清潔で、館内レストランでは素晴らしいジョージア料理を提供しています。テイスティング後に足を伸ばしたい場合は、近くにハイキングコースもあります。

シャトー メール: テラヴィ市に位置するこのシャトーは、ブドウ畑の隣に高級ホテルを併設しています。このワイナリーはウィニベリア ワインを生産しており、ジョージア州で広く販売されています。グルメな人にとっても、週末を過ごすのに最適な場所です。ここでは、伝統的なキャンディの作り方、チャチャの蒸留方法、伝統的なパンの焼き方も学ぶことができます。