インドネシアパダンレストランでの食事方法

それは地域の強迫観念であり、良い食べて安く食べています。パダンレストラン （米の畑） はインドネシアおいしいが安価なライスベースのチャウを求める呼びかけに対する答え、競合するマレーシアのナシカンダルそしてシンガポールのホーカー料理。

西スマトラからのミナンカバウの移民によって発明され輸入された、水田料理（西スマトラの首都にちなんで名付けられたパダン料理）今、地域全体にある - インドネシアの首都ジャカルタ地元のシンガポールのカンポングラムキューに米の畑すべてのご飯とカレーをむち打つために、彼らはお腹を空けます。

ライスパダンの小さな大皿

パダン料理の魅力は、その範囲の料理だけでなく、そのサービングスタイルにもあります。仕える。 Padang Foodは、一般に、さまざまな種類の料理を持つ多数の小さな大皿として機能します。ダイナーは、食べられた大皿にのみ請求されます。手つかずの大皿が連れ去られ、他のゲストに提供されます。

確かに、これが食べ物を提供する衛生的な方法だと誰もが考えるわけではありません（あなたの料理はあなたのものにぶつかる前に他の多くのテーブルを訪れたかもしれません）が、毎日食べ物が新鮮に調理されており、典型的なパダンレストランの膨大な種類の料理があなたを獲得するかもしれません。

パダンレストランで何を食べるか

お店の窓に積み上げられた食べ物のボウルのそばのパダンレストランを知るでしょう。これらの料理は、窓から選択されるか、メニューから選択されるか、単にウェイターがプロンプトなしでテーブルに持ち込んでいます。食べ物は常にご飯の寛大な助けを借りて提供されます。

そして、2つの主要なコースを持っていることが大きく生きていると思うなら、多様性は気が遠くなります。友達のグループと一緒に座っているなら、あなたは数十の料理よりも上に出されるかもしれません、そして、彼らはあなたが食べ続ける限り来続けます。

• 米。これはアジアです。結局のところ、料理にはご飯が添えられています。カレーとサンバルしばしば食べる前にご飯と混合されます。
• カレー。プレフィックス胃ココナッツカレーソースで提供されるものに追加されます。ミナンカバウ料理は肉を提供し、カレーで窒息させた内臓を提供し、ソースはご飯と混ぜることを意図しています。いくつかのおいしい例には、カレー卵が含まれます（タルアカレー、 または卵カレー）、カレーレッドスナッパーヘッド（レッドスナッパーヘッドカレー）、カレー牛の肝臓（ATIカレー）、およびカレー牛の脳（カレーの脳）。
• チキン。ミナンカバウは鶏肉を提供します（チキン）グリルからのいくつかの方法（ロースト）揚げた（フライドチキン）パダンスタイルに（チキンポップ- 煮込んだ後、非常に簡単に揚げた）。サンバル、またはチリソースは、それぞれのチキン料理と一緒にしばしば提供されます。
• 牛肉ミナンカバウ料理の主要な基盤であり、に最もよく代表されるシュレッド：唐辛子とココナッツミルクで煮込んだ牛肉の皿は、液体が完全に蒸発するまで火の上に保たれました。牛肉も提供されますぎくしゃくした、ビーフジャーキーの一種。罰のための吸盤は好きかもしれませんバラドジャーキー、 またはぎくしゃくしたミナンカバウチリソースで提供されます。心のこもったビーフスープ（ソト・パダン）多くのパダンレストランでアラカルトアイテムとして注文することもできます。これは地元の人々にとってお気に入りの朝食アイテムです。あなたが棒でビーフを提供したい場合は、ただ求めてくださいサテパダン、またはバーベキュービーフがカレーで窒息しています。
• サンバル。ミナンカバウ料理は、チリソースとスパイシーですサンバル、Padang Food Spreadに存在すること。サンバルバラド大きな緑色の唐辛子を飾られたチリソースの一種であるミナンカバウの食べ物に由来します。 Padangレストランの典型的なサンバル料理には含まれていますバラドジャーキー（ビーフジャーキーサンバルバラド） そしてバラドエビ（エビサンバルバラド）。このパイピングホットの調味料については、こちらをご覧ください：Sambalとは何ですか？

他の一口などのスプレッドのバランスをとりますクラッカー（揚げクラッカー）、テンペ（発酵大豆ケーキ、しばしばサンバルソースで添えられます）、ケーキ（ジャガイモのクロッケ）、蒸しグリーン。

パダンレストランのヒント

• 手で食べてみてください。多くの地元の人々は、手でご飯（そしてそれに付属する料理）を食べることを好みます。彼らは、パダン料理がそのように提供されるだけでおいしいと信じています。あなたがそれを理解するとそれは簡単です - 読んでください指でインドのスタイルで食べる方法。管理できない場合は、心配しないでください。恥ずかしくて頭をぶら下げることなく調理器具を求めることができます。
• 冒険好きです。パダンの食べ物は謎の肉で存在しています：あなたのガイドは、ジャカルタのパダンレストランで最初にカレーの子牛の脳を試しました。オックス・タン・サテ、ビーフ肺、ファバ豆、ビーフハート、カウヒドのパチパチなどのパダンのお気に入りを掘り下げないと見逃します。ただし、奇妙な食べ物を試さないと、必ずしも空腹になるわけではありません。
• あなたは彼らがテーブルに置いたすべてを食べる必要はありません。気に入らない？触れないでください。あなたはそれに対して請求されることはありません。
• その水のボウルは、食べるためではなく、洗うためです。パダンフードパトロンは素手で食べる傾向があるため、レストランは通常フィンガーボウル（石灰のスライス付きの水のボウル）テーブルの上。食事の前後にコボカンで指を洗ってください。
• いくつかのアイテムはラカルテに注文する必要があります。これらの料理には牛肉が含まれますサテ、ガドガド、そしてスープのような揚げ麺、オックステールスープそして沸騰した麺。これらの料理のいずれかを提供したい場合は、ウェイターに尋ねてください。