シンガポールのマックスウェルフードセンターでの食事

Miwa

元キム・フア市場は魚屋と肉屋の数日後に残っているかもしれませんが、1986年以来、この古い市場は真の召しを見つけました：奉仕本物のシンガポール料理マックスウェルフードセンターとして、地元の人々と観光客の両方から、終わりのない絶え間ない空腹の群衆に。

市場の建物は1935年以来ここにありました。現在、市場の屋台がなく、100を超える調理済みの屋台が引き継がれ、鋼鉄の屋根の下に3列に配置されています。外観が効率的に、Maxwell Food Centerは雰囲気やハイクラスにふりをしません。代わりに、ベストセラーのテナントの集合的な評判が話すことができます。

そこにたどり着く方法：チャイナタウンにマックスウェルロードフードセンターがあります。そこにたどり着くには、シンガポールMRTに乗って、チャイナタウンMRT駅（NE4）に降ります - 出口をパゴダ通りまで進み、サウスブリッジロードに行くまで車線を歩いてください。できるだけ早く交差し、マックスウェルロードフードセンターに到達するまでサウスブリッジロードを南に歩いてください。GoogleマップのMaxwell Road Food Centerへの道順）。

マックスウェルフードセンターがとても人気がある理由

シンガポールのマックスウェルフードセンターのインテリア。マイク・アキノ

Maxwell Food Centerは、タクシー運転手、学生、オフィスワーカー、観光客など、すべてのコーナーを引き受けます。観光客とトラップの評判はありませんLau Pa SATフェスティバルマーケットまたは、最もホットな観光客のホットスポットにあるにもかかわらず、ニュートンフードセンター。その屋台のいくつかは、アンソニー・ブルデインやミシュラン・ガイドのような有名人からの熱烈な支持を得て、永続的な名声に続いています。

したがって、マックスウェルフードセンターを区別するものシンガポールの他のホーカーセンター？多くの要因、一度に：いくつかの恒星のホーカーセンターはどちらか一方を誇ることができますが、同時にすべてではありません。

中央チャイナタウン場所：マックスウェルフードセンターは、チャイナタウンMRTから徒歩数分で、中央シンガポールの南ブリッジロードを走る主要な動脈の1つに設定されています。

あなたはチャイナタウンのこの部分を歩いている多くの歩行者を手に入れます。ツーリストは、店舗寺院、スミス、パゴダ通りの近くの寺院、オフィスワーカーは昼休み、作品を持っています。

長時間営業：場所は24時間すべて走りませんが、平日の午前8時から午後10時まで、金曜日と土曜日の午前3時までは午前3時まで食べるものを見つけることができます。

低コスト：驚くべきことに、観光客のホットスポットにとって、Maxwell Food Centerは価格を低く抑えることができます。 SGD 3は、ミーまたはビー・フン;のプレートポピア単なるSGD 1を設定します。SGD6以下、または約4.75ドル以下でMaxwell Food Centerで充填食を食べることができます。

有名なホーカーの屋台：驚くべき数のマックスウェルフードセンターの屋台は、シンガポールの平均的な食品の厳密な基準を超えています。一部の屋台は、輝く有名人の支持から名声を得ています（Tian Tianチキンライスは、たとえばその製品についてAnthony Bourdainを獲得しました）。

マックスウェルフードセンターの世界的に有名なチキンライス

ニッキー・ロー/ゲッティイメージズ

ティアンティアンチキンライス
STALL 10＆11、Maxwell Food Center
午前11時から午後8時まで営業しています（完売の場合は以前）。月曜日は閉鎖されました
Tel：+65 9691 4852

Bourdainはそれを心から支持しました有名なミシュランガイドが同意しました：Tian Tian Chicken（Stall 10＆11）は、シンガポールで最高のHainanese Chicken Riceであり、そのようなものを購入するのを待っていることから明らかなように。

この屋台で提供されたチキンライス - 寒さを沸騰させた後、氷のように冷たいお風呂に浸されるので、寒い鶏肉を提供します - 鶏肉の脂肪が豊富な白米のベッドの上に、そしてブルダインが「聖なる三位一体の凝固」と呼んでいるもの - 薄い生inger、濃厚なソース、チリソース。

Tian Tianのチキンライスは純粋主義者にアピールします。すべての一口は、鶏の柔らかい話されたUmamiと調味料が提供するフレーバーのハイライトを組み合わせています。パトロンは、調味料を味に混ぜ合わせてマッチさせることができます。鶏肉を浸したり、鶏肉やご飯の上にたくさん霧雨をかけたりするかどうかは、友人の間での激しい議論の源となります。

ラインが不平を言う胃に長すぎる場合は、元Tian Tianシェフによって設立されたAh Tai Hainaneseチキンライス（ストール7）に行きます。

その他のMaxwell Food Centerのお気に入り

Zhong Xing Fu Zhou's Lor Mee、Maxwell Food Centerの料理。マイク・アキノ

マックスウェルのチキンライスが終わったら、試してみてくださいホーカーまだ残っているスペースがある場合は、センターの他の古典的な料理：

Zhen Zhen Porridge（ストール54）は、空腹の顧客の長いラインに悩まされることがよくありますが、一度提供されると、揚げたエシャロット、チキンスライス、スプリングタマネギ、センチュリーエッグで満たされた絹のような稲作ボウルの絹のようなボウルが得られます。生の魚のスライスを添えたYu Sheng Rice Porridgeを注文します。午前5時30分から午後2時30分、火曜日に閉鎖。

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball＆Lor Mee（ストール62）ヌードル皿の福州（foochow）バージョンを提供していますミー（上の写真）、バーベキューポーク、フィッシュケーキ、豆の芽で飾られています。酸っぱいコントラストが進行しており、平らな麺を詰め込むと混乱を起こす危険があります（そうするように衣服全体に厚いソースが飛び散っています）が、低コストを考えると料理は非常に満足しています。午前7時30分から午後5時。

ジン・フア・フィッシュ・ヘッド・ビー・フン（ストール77）は、広東風の魚の頭のヌードルスープを提供しています。スープは乳白色で、ミツバチの麺、野菜、揚げたエシャロット、野菜が豊富で、ゴマ油を少し入れています。各ボウルは、各顧客のために個別に準備されており、ストールの前にある一定の長い線を占めています。午前11時から午後8時30分、木曜日を閉鎖しました。