ドイツのフェダーワイスフォールワイン

のビールの間オクトーバーフェストそして、の粘着性のミトングリューワイン曇り、軽く、若いですワイン呼び出されましたフェデルウェイザー。名前は「フェザーホワイト」に翻訳され、この初期のワインの曇りの外観を指します。

これがその唯一の名前であるというわけではありません。それはまた呼ばれます新しいsusser、若いワイン、Najer woi、ブレーキ、ほとんどまたは単に新しいワイン（新しいワイン）。名前は地域に依存しますが、どこでも見つけることを期待できますドイツ9月から10月末まで。

これがあなたがドイツの若い秋のワインについて知っておくべきことすべてです、フェダーワイス。

それは何ですか？

通常、バッカス、オルテガ、および勝者（これは「Victory Vine」に翻訳されます）。この新鮮なワインは、発酵から始まるのと同じように販売されています。これは、高糖でありながら低アルコールがあることを意味します。 4％のアルコールに達するとすぐに販売できますが、消費される前に発酵し続け、11％に達することがあります。ワインは、酵母をブドウに加えることで作られ、急速に発酵させることができます。その後、消費のためにフィルタリングされていません。

酵母は、その最も識別可能な機能の1つである攪拌すると、ワインを曇りに見せます。それは通常白として来ますが、赤いブドウを使用すると赤とピンクになり、その後呼ばれますFedERROTER、ソースを回転させます、 またはレッドラウシャー。

ワインは少し甘く、ほとんど輝きます罪悪感。その甘い評判があなたを怖がらせないでください。わずかな炭酸は、従来のものよりも爽やかになります素敵な（甘い）ワイン。また、発酵中にタルトになるバージョンもあります。その上、これはボトルの後のボトルではなく、グラスを1つか2つ楽しむための飲み物です。それは、米国のフレッシュアップルサイダーのような最愛の季節の専門であり、一度にグラスを楽しんだベストです。

それを見つける場所

多くのドイツ人にとって、フェダーワイスaです秋不可欠。ほんの数週間の間、それは来年まで消える前に、道端のスタンドからスーパーマーケットまで、ほぼどこにでも飛び出します。

しかし、これは常にそうではありませんでした。の進行中の発酵のためフェダーワイス、かつてボトルを輸送するのはかなり挑戦でした。改善された輸送システムや冷蔵車などの近代的な便利さは、この秋のワインを全国で楽しむことができました。ブドウ園それが作られている場所。

それにもかかわらず、フェザーホワイト酵母がブドウに置かれる場所はまだ最適です。最短距離を移動したボトルを選びます。またはさらに良いことに、ブドウ園の敷地に直接開く小さなスタンドで飲んでください。時にはエレガントにボトルに入っていますが、それも派手なものではなく、2リットルのプラスチックの水差しや再利用されたワインボトルで渦巻くだけではありません。

最高のスポットフェザーホワイトにありますワインが豊富なエリアモーゼルに沿ってライン河川。この専門のワインに捧げられた小さな地元の店と2つのフェスティバルさえあります。ドイツのワインリーディングフェスティバル（ドイツのワインハーベストフェスティバル）ノイシュタットとパラチネートのランダウでのフェダーウェイエン祭（フェデルウェイのフェスティバル）のフェスティバル。

ストレージ

店から家に持ち帰るためにボトルを購入するか、フェスティバルを購入するかにかかわらず、瓶詰めから数日以内に消費する必要があることに注意してください。その間、それは発酵を続け、炭酸化の高レベルは爆発の可能性があることを意味します。真剣に。

ワインの災害を防ぐために、ほとんどのブランドはガスのリリースを行っています。これは、緩んだキャップからネジ上部にパンチされた穴またはシンプルなラッピングキャップにまで及びます。つまり、流出は情報のない買い物客によくあります。のケースを見てくださいフェダーヴァイスそして、滴るトレイルから離れています。厄介なショッピング旅行を防ぐには、常に持ち運んで保管してくださいフェダーヴァイス直立。

ボトルを発酵させたい場合は、新鮮なボトルを数日間冷分されていないままにして、ガスの脱出とワインの成熟を聞いてください。

何を食べるか

のようにフェダーワイス、リンゴ、コンカーズ、キノコはすべて季節であり、それが本当にあるためには少なくとも一度はサンプリングされなければなりませんハーブスト（秋）。これらの秋の要件を備えた料理は、飲み物が提供される場所に頻繁に表示されます。 Pfalz、Saumagenのような地域で（ソーセージ料理）は必須アイテムです。しかし、見逃せない重要なペアリングが1つあります。

オニオンケーキ（オニオンケーキ）は、ワインの甘さを和らげるための理想的なおいしいおやつであり、その素朴な品質はそれを反映していますフェダーヴァイス。それは通常、キッシュに似ています（ただし、長方形の塊でも提供されるかもしれませんが）誰もがお気に入りのバージョンを持っています。一般的に、玉ねぎの炒め物、卵、クリーム・フレッシュをトッピングした生地が含まれていますスペック（ベーコン）、注意してください菜食主義者、全体に混ざり合っています。