ドイツのフェーダーヴァイザー秋ワイン

ビールの合間にそして粘着性のあるミトンホットワイン曇っていて、明るくて、若い呼ばれたフェーダーヴァイザー。名前は「羽の白」を意味し、この初期のワインの曇った外観を指します。

これが唯一の名前というわけではありません。とも呼ばれます新しい恋人、若いワイン、ナジェル・ウォイ、ブレーキ、ほとんどまたは単に新しいワイン（新しいワイン）。名前は地域によって異なりますが、全国どこでも見つけることができます。9月から10月末まで。

ドイツの若い秋ワインについて知っておくべきことはすべてここにあります。フェーダーヴァイサー。

それは何ですか?

通常、バッカス、オルテガ、ブドウなどの早熟の白ブドウから作られます。勝利のつる（「勝利の蔓」と訳されます）。発酵が始まったばかりのフレッシュなワインが販売されます。つまり、糖質は多くてもアルコールは低いということになります。アルコール度数が 4% に達するとすぐに販売できますが、発酵が続き、消費される前に 11% に達する場合もあります。ワインはブドウに酵母を加えて急速発酵させて造られます。その後、濾過せずに消費用に放置されます。

酵母は、撹拌するとワインを濁らせますが、これはワインの最もわかりやすい特徴の 1 つです。通常は白ですが、赤ブドウを使用すると赤やピンクになることもあり、こう呼ばれます。フェデローター、ソースを回転させる、 またはレッドラッシャー。

ワインはほんのり甘くてスパークリングに近い味がします大丈夫。甘い評判に怯えないでください。微炭酸なので従来のものよりも爽やかです素敵な（甘口）ワイン。発酵すると酸っぱくなるバージョンもあります。しかも、これはグラスで何杯も飲むのではなく、グラスで 1 ～ 2 杯楽しむための飲み物です。これは、米国でフレッシュアップルサイダーのように愛されている季節の名物で、一度に一杯ずつ楽しむのがベストです。

どこで見つけられるか

多くのドイツ人にとって、フェーダーヴァイサーです不可欠。ほんの数週間の間、道の駅からスーパーマーケットに至るまで、あらゆる場所で店頭に並び、その後来年まで姿を消します。

しかし、常にそうであったわけではありません。発酵が進んでいる為、フェーダーヴァイサー、かつてはボトルを運ぶのは非常に困難でした。交通システムの改善や冷蔵車両などの現代の利便性のおかげで、この秋のワインは国内だけでなく全国各地で楽しめるようになりました。どこで作られるのか。

それにもかかわらず、フェーダーヴァイセブドウに酵母を加えるのが最も良いのです。最短距離を移動したボトルを選択します。あるいは、ブドウ畑の敷地内に直接開いている小さなスタンドで一杯飲むのもいいでしょう。エレガントに瓶詰めされることもあれば、何も派手ではなく、単に 2 リットルのプラスチック製の水差しや再利用されたワインボトルの中でぐるぐる回すだけのこともあります。

まさに最高のスポットフェーダーヴァイセにいますモーゼル川沿いと河川。地元の小さな店がたくさんあり、このワイン専門のフェスティバルも 2 つ開催されます。ドイツのヴィンテージフェスティバルノイシュタットの「ドイツワイン収穫祭」とランダウ・イン・デア・プファルツの「フェーダーヴァイセン祭」です。

ストレージ

店やお祭りから持ち帰るためにボトルを購入する場合でも、瓶詰めしてから 2 ～ 3 日以内に飲み切る必要があることに注意してください。その間も発酵は続き、炭酸濃度が高いため爆発の可能性があります。真剣に。

ワインの災害を防ぐために、ほとんどのブランドはガス抜きを行っています。これは、緩んだキャップからネジの上部に開けられた穴、または単純な包装キャップにまで及びます。つまり、情報を持たない買い物客にとって液体の流出はよくあることです。のケースを見てみましょうフェーダーヴァイセそしてそこから続く点滴の跡。買い物の混乱を防ぐために、常に持ち歩き、保管してくださいフェーダーヴァイセ直立。

ボトルの発酵を続けたい場合は、新しいボトルを数日間冷蔵せずに放置し、ガスが抜けてワインが熟成する音を聞きます。

一緒に何を食べるか

のようにフェーダーヴァイセ、リンゴ、トチの実、キノコはすべて旬を迎えており、本物の味を味わうためには少なくとも一度は試食する必要があります。ハーブスト（秋）。こうした秋の味覚を盛り込んだ料理は、お酒が提供される場所で頻繁に登場します。ファルツ、ソーマゲンなどの地域（皿）は必需品です。しかし、見逃せない重要な組み合わせが 1 つあります。

オニオンケーキ（オニオンケーキ）は、ワインの甘さを和らげる理想的な風味豊かなおやつで、その素朴な特質はワインの甘さを反映しています。フェーダーヴァイセ。通常はキッシュに似ていますが（長方形の塊で提供される場合もありますが）、誰もが好みのバージョンを持っています。一般的には、ソテーした玉ねぎ、卵、生クリームをトッピングした生地が含まれます。スペック（ベーコン）、気をつけてください、、全体に混ざっています。