アテネの素晴らしい高級レストラン

スプリット

AthenのPanathenaic Stadiumの近くにあるSpondiは、1990年代半ばに初めてオープンしましたが、美食への上昇は21世紀の現象です。 2001年以来、レストランの想像力豊かなモダン料理は、ギリシャの最高の1つとして称賛を集めています。

レストランは、2つのロマンチックな中庭と、古代の改装された石造りの家にある2つの隣接する親密なダイニングルームに広がっています。ダイニングルームの1つは、アーチ型の地下室に似たアーチにスタイルされた再生レンガで作られています。中庭は5月から10月まで営業しています。

多くの場合、指名されたサプライヤーからの季節の材料は、主に近代的なフランス語（ミシュランの批評家にとっては常に大切な）であるメニューに組み合わされており、イタリア語と古典的なギリシャ料理も再解釈されています。ワインリストは、これらの3つの国からも引き出されています。それは小さくても慎重に選ばれており、サントリーニの有名なヴィン・サントがデザートメニューに含まれているのを見つけることに感銘を受けました。

レストランのフランス語の強調に、シェフのアンジェロスラントスはギリシャの独特のフレーバーとアロマを追加します。レモンと柑橘類、野生のタイム、アカシア蜂蜜、ナス、オリーブで準備された料理は、あなたがどこにいるかを決して忘れないようにします。

アラカルトのメニューは息をのむほど高価です。レモン、キャビア、グレープフルーツ、ゲニス、セロリを備えたラングチンズのスターターのために37ユーロ。季節の野菜を備えた野生のターボットに60ユーロ。 2つのPrix Fixeメニューは、レストランの最高の料理の良い選択により、より良い価値を提供します。

「開始」メニューは、4つのコースで1人あたり73ユーロ（2つのワインとペアになった90ユーロ）です。シーズンに応じて、カニ、おいしいムース、肉料理、デザートなどがあります。

1人あたり130ユーロ（ギリシャのワインで4つのワインで175ユーロ、6つの国際ワインで215ユーロに上昇します）「ディスカバリー」メニューは、チーズ、コーヒー、特別なチョコレートを備えた4つのコースです。

いつ：これはディナーのみのレストランで、毎日午後8時から午後11時45分まで営業しています予約は取られますオンライン。

ヴァルルコ・シーサイド（ミクロリマノ）

のマリーナの設定ピレウスミクロリマノ地区は、現代の影響を受けたが伝統的なシーフード料理のメニューと同様に、このヴァルルコの魅力に加えています。

水の端の近くにあるダイニングルームは、ヨットを通り過ぎて海の上で素晴らしい夕日を眺めながら、シェフのレフテリス・ラザロウの受賞歴のある料理に押し寄せます。ラザロウは父親の足跡をたどり、船の料理人として続きました。彼は1987年に自宅の芝の近くにレストランをオープンし、1993年までに賞を受賞しました。彼は2002年からミシュランの1つのスターを抱えてきました。ギリシャ料理を提供する最初のギリシャ料理シェフであるため、その認識を獲得したため、特に注目に値します。

彼の目的は、「波に揺れることのないキッチンである「陸上」に「船」を作ることだったと彼は言った。

そのキッチンの出力は、クラシックなギリシャ料理を知っている人なら誰でも、表面上のさまざまな料理ですが、それらはすべてモダンなスピンを少し持っています。たとえば、Varoulkaは非常に優れたタラマサラタを提供していますが、ダイナーは細かく白いニシンベースのスプレッドの知識とレゲサラタを選択することもできます。

塩タラの皿がスコルダリア、ギリシャのニンニク、パン、ほとんどソースがあります。これは、フランスのアイオリに非常に似ていますが、ギリシャの島のタベルナで海で過ごした人には馴染みがあります。

ランチタイム料理は最も伝統的です。夕食時に、メニューが現代のヨーロッパの領域に吐き出して、より冒険的なもののために料理があります。アマレットソースとクスクス。カリフラワーのムース、野菜のラタトゥイユ、イカのインクソースを添えた海の魚。そして、それがかつてのようになった方法の幸せな思い出を持っている人は、その日の漁獲物から自分のグリル魚を選ぶことができ、キロあたりの価格の価格を選ぶことができます。

夕食に42ユーロから60ユーロを費やすことを期待してください。

いつ：ランチとディナー、毎日午後1時から午前1時まで

混乱

Hytraは、2004年にPsirriのNightlife District An The Entertainmentでの生活を始めました。それ以来、数回場所とシェフを変更しました。現在、SyngrouのOnassis Cultural Centerの6階で、想像力豊かな料理を専門としています。一部の人は、アテンで最もアウトレと言い、カクテルと食べ物を組み合わせています。 2019年にはミシュランの星が1つありました。

ギリシャ料理ですが、ひねりがあります。そもそも、この設定については、伝統的にギリシャ語でさえありません。最先端のガラス、磨かれたスチール、モダンな蒸気成形家具、そして驚くべきことに、どこにでも（壁、バー、いくつかの家具、天井の大きなストレッチ）を備えたickerバスケット測定を備えています。屋根のテラスバーのおなじみのギリシャに戻ることができます。そこでは、夜のアクロポリスの景色はかなり壮観です。

折lect的な家具は、メニューのランダム性に反映されています。グルメメニューは、手頃な価格の屋台の食べ物と並んで座っていますが、どんな料理が何と組み合わせるかを発見するためにサーバーの助けが必要かもしれません。

簡単な方法で、ワインのペアリング（1人あたり59ユーロまたは4杯のワインで83ユーロ）またはレストランの有名なカクテルペアリング（1人あたり59ユーロ、または1人あたり4つのカクテルで93ユーロ）を使用して、8コースの固定価格メニューのいずれかを選択します。

カクテルを食べ物とペアリングするというアイデア - バーのニブルとしてではなく、食事としては珍しいです。これが冬のメニューに期待されるかもしれないものです：

• ヴェルジス、コンブチャ、ケフィアで準備されたシトロス島と組み合わせたシードラム（魚） - シトロン、タイム、ライム、ソーダのアペロールカクテル。
• 生inger、赤唐辛子、シソビネガーと一緒に、ほうれん草とクリーム、根菜、ティファナと組み合わせた硬化したボニート - テキーラ、ライム、リュウゼツラン、頑丈なカクテル。
• マスチックヨーグルトとキノアで調理された牛乳添加した子羊肉、ラム酒、プラム、紅茶のバルバドスカクテルと組み合わせた。

そして、それは、パフェのデザート、ルコウミ、トルコの喜びとしても知られる伝統的な地中海の甘いもの、そしてプロセッコカクテルを添えた手作りのマシュマロなど、さらにいくつかのコースを通り抜けます。

すべてが美しく提示されており、多くの料理はカラフルで食用の花で実質的に覆われています。この食事のギリシャ語の要素を特定するのが少し難しいとわかっているなら、私たちもそうしました。しかし、気にしないでください。おいしく、珍しく、むしろ面白いです。

そして、体験のランダムさを増すために、レストランの名前 - ハイトラ - ギリシャ語のテラコッタ花瓶の言葉 - 今、あなたは知っています。

いつ：レストランは毎日午後8時から夕食のために営業しています 午前3時;日曜日から木曜日の最後の注文は午前12時、金曜日、土曜日に行われます最後の注文は午前1時です