メキシコ、グアダラハラで試したい 7 つの料理と飲み物

ドラウンドケーキ

ドラウンドケーキに最も一般的に関連付けられている食品です。。文字通り「溺れたサンドイッチ」は、堅いロールパンに肉を詰め、スパイシーなトマトソースで覆って作られます。パンといいます塩辛いビロテ、と似ていますが、ロール肉（通常はスパイスにマリネした豚肉）を加える前に、パンに餡子を塗ることもあります。

地元の言い伝えによると、お腹を空かせた男性が家に帰ると妻が外出していたことからこの料理が生まれたと言われています。彼はあちこち探し回ってパン、肉、豆を思いつき、自分でサンドイッチを作りました。それから彼は、妻が作ってコンロの上に置いたソースを見つけ、それをサンドイッチに注ぎ、それをナイフとフォークで食べました。それは美味しくて彼の空腹を非常に満たし、その料理はすぐに広く知られるようになりました。

ビリア

ビリアはスパイシーな肉料理で、ほとんどの場合ヤギまたはマトンで作られますが、牛肉や豚肉が代用される場合もあります。伝統的な作り方では、肉をニンニク、チリ、トマトで作ったソースにマリネし、リュウゼツランの葉で覆った地下のピットオーブンで調理します。現在では、大きな鍋をコンロやオーブンで数時間かけてゆっくりと調理することがほとんどです。肉はシチューまたはタコスとして食べられ、細かく刻んだ玉ねぎとコリアンダー、そしてそれに絞ったライムを添えて出されます。

見つかるかもしれません新しい市場や屋台で販売されていますが、パーティーで提供される人気の料理でもあります。ビリアアルコールを飲みすぎた翌日に食べるのに最適な食べ物の 1 つであると考えられているため、二日酔いに苦しんでいる場合は、いくつか注文してください。そうすれば、少しでも症状が軽減されるでしょう。

ポソレ

ポソレメキシコ全土で見かける料理ですが、ゲレーロ州とハリスコ州で最も人気があります。ポソレ豚肉または鶏肉を使った家庭的なコーンスープです。グアダラハラでは、白または赤のスープで提供されることが最も多いですが、緑のバージョンも見つかる場合があります。赤ポソレで作られていますグアヒージョチリが入っているので、かなり辛いかもしれません。この濃厚なシチューには、通常、さまざまな野菜（玉ねぎ、薄切り大根、キャベツまたはレタス、アボカドやオレガノなど）が添えられているため、好みに応じてドレッシングを付けることができます。カリカリのコーントスターダとワカモレも添えられており、ボリュームたっぷりの食事になります。

チャーロビーンズ

豆を一食分摂取すると、どんな食事にもタンパク質と繊維が追加されますが、チャロスタイルで提供されると特においしいです。これらのピントビーンズをタマネギ、ニンニク、ベーコンと一緒に調理し、肉厚でおいしいスープでお召し上がりください。トマト、ハラペーニョ、チョリソなどの他の種類の肉、場合によってはチチャロン（豚の皮）などの他の材料が含まれる場合もあります。

この料理はメキシコのカウボーイにちなんで名付けられました。チャロス、昔はこう言われていたからです。チャロス動物の世話で外出しているときは、大きな鍋でたき火でそれを調理していました。メキシコ全土で提供されていますが、ハリスコ州がこのおいしいおかずの発祥の地であると主張しており、しばしば料理と一緒に提供されます。ロースト肉（焼き肉）。

エリカラ

エリカラ（ジェリカヤと綴られることもあります）は、卵、牛乳、砂糖で作られ、シナモンとバニラで風味付けされたデザートです。フランやクレームブリュレに似ています。この発明は、オスピシオ カバーニャスで働いていた修道女によるものとされています (グアダラハラ）まだ孤児院として使われていた頃。彼女は、子供たちにとって魅力的で、カルシウムとタンパク質をさらに補給できる料理を作りたいと考え、このおいしいおやつを思いつきました。焼いている途中、気が散って少しオーブンに入れすぎて、取り出してみると表面が少し焦げてしまいましたが、味はみんなに大好評で人気のデザートになりました常に表面が茶色になるまで調理されます。

テキーラ

もちろん、テキーラを試さずにグアダラハラへの訪問を完了することはできません。テキーラをいくつか試飲して、どれが好みかを確認する必要があります（ただし、最高のものを試飲していることを確認するために、ボトルに100％リュウゼツランと表示されていることを常に確認してください）。そして、このスピリットが作られ、その名前が付けられた場所に行くことができれば、それはさらに良いことです。テキーラの町はグアダラハラのすぐ近くにあり、日帰り旅行で簡単に訪れることができるので、この世界的に有名な飲み物の製造について学ぶことができます。

Tejuino

テキーラの方が有名ですが、グアダラハラで作られるもう一つの飲み物は次のとおりです。tejuino。とうもろこしを原料に甘味を加えた発酵飲料です。ピロンシージョ、未精製の黒砂糖。もともとはウイチョル族によって古代に作られていましたが（砂糖は使用していませんが）、今日でも非常に人気があります。市場や公園、街中のカートで路上で売られているのを見つけることができます。

Tejuino発酵プロセスによりアルコール含有量が低く、通常は氷の上にライムジュースを絞り、チリパウダーを振りかけて提供されます。または、リクエストに応じてスプーン1杯で提供することもできます。レモンスノー（明るい緑色のライムシャーベット）は、この伝統的なさわやかな飲み物のほろ苦い風味を完璧に引き立てます。