シンガポールのLau Pa SATフェスティバルマーケットでの食事体験

昨日のパブリックマーケット、今日の大規模なホーカーセンター

市場の中心的な場所は、隣接するビジネス地区の観光客やオフィスワーカーの主要な引き分けとなっています。5,500平方メートルの内部宇宙座席は約2,000席ですが、昼食または週末の夕方には容量が多いことがよくあります。

建物はシンガポールで最も古いものの1つです。鋳鉄製の市場構造は1894年にさかのぼり、1980年代後半の数年を除いて継続的に使用されています（地元のMRT [ライトレールシステム]ラインが建設され、MRTが開いた後に再び組み立てられています）。

そこにたどり着く方法：Lau Pa SATフェスティバルマーケットは、ブーンタットストリートとロビンソンロードのジャンクションにあります。 Lau Paに到達するために座ったMRT、Raffles Place MRT StationとExit Iに降りてください。LauPaSatから数ブロック離れたところに出現する非常に長いトンネルが見えます。標識をたどり、クロスストリートを横切って歩いてください。

華やかなビクトリア朝のインテリア

Lau Pa SAT（以前はTelok Ayer Marketとして知られていました）は1894年にさかのぼります。英国の植民地エンジニアJames Macritchieによって設計されたもので、八角形の構造は、古いサイトとTelok Ayerの名前の後にこの地域に移動した市場に移動した市場を収容するために建設されました。チャイナタウン取り壊されました。 （建物の現在の名前は、市場の起源から私たちに届きます。」ラウパン村「「オールドマーケット」のホッキンです。）

古い市場は、木材とヤシのthatきた屋根で作られていました。マクリッチーは、スコットランドから輸入されたプレハブ鋳鉄の古いデザインを再現することを決定しました。新しい市場では、インテリアの角とアーチを飾る鉄のフィリグリーが飾られた華やかな梁とポストを獲得しました。

やがて、Lau Paの周辺の地域はシンガポールの中央ビジネス地区に進化し、市場自体は不安定な未来に直面していました。 1973年にホーカーセンターに改装されたマーケットビルは、近くのMRTステーションの建設が1986年に閉鎖を強制するまで、事業給餌オフィスの労働者を活発にしました。

当局は、歴史的な構造を永久に閉鎖する計画はありませんでした。建物は慎重に分解され、3,000部の部品がラベル付けされ、後の再建のために保管されていました。 3年後に680万Sg（約530万ドル）、再建された市場は、空腹のダイナーにサービスを提供するために再開されました。

広大な食品の選択

Lau Pa SATの鋳鉄製の構造が提供する巨大なインテリアは、8つの廊下に沿って配布された200以上の屋台であり、すべてが飲み物がビール、水、ソフトドリンクを分配してスパイシーなセレクションを洗い流す中央のアトリウムに収束します。

食品の選択は広大で安価です（ただし、オールドエアポートロードやブキットティマなどの公共のホーカーセンターのチョウよりもわずかに高価です）、非常に国際的です。すべてのホーカーセンター（中国、マレー、インド、「西部」の食べ物）にある地元の料理とは別に、ラウパは韓国、日本、ベトナム、フィリピンのセレクションにサービスを提供する屋台もあります。

暗くなった後のストリートダイニング

午後7時（または週末や祝日の午後3時）以降、ラウパは隣接するブーンタットストリートを占めるストリートフードマーケットのネクサスになります。ブーンタットストリートに沿って約12の屋外屋台が設置され、夕方の空気は、サテ、手羽先、バーベキューの魚介類の香りで厚くなります。

経営陣は、折りたたみ式のテーブルとプラスチック製の椅子で通りをカバーしています。これらはすべて数分以内にいっぱいです。 Lau Pa SATの屋外ダイニング体験には驚くほどレトロなものがあります。まるでラウパサを取り巻く高層ビルの森が、伝統的な食事のこの昔のバブルをポップすることに失敗したかのようです。これは、最近のシンガポールストリートフードエクスペリエンスに近いものです。 1970年代に政府がストリートホーカーを独自のホーカーセンターに限定する前の古き良き時代を連想させます。

昔は、シンガポールのホーカーズは、炭で満たされた転覆したオイルドラムの上で手羽先を焼いていました。今日、屋台はよりモダンに見えます（そしてはるかにポータブル）が、フレーバーはその歴史に忠実であり、伝統的なマリネが豊富で、スパイシーな唐辛子が添えられています。サテには濃厚で豊かなピーナッツソースが付属しており、すべての肉に豚肉を救ってください（サテの売り手はイスラム教徒になる傾向があります）。

ブーンタットのグリルシーンは午前3時までビジネスのために開かれたままです