「ニューサウス」のホスピタリティ: 高級ブランドが地域の未来をどのように形作るか

友人と「南部」について話すと、固定観念、思い込み、昔ながらの風刺画が見つかるかもしれません。この地域は、干し草の種子やトレンドに無関心な洗練されていない都市生活者が住んでおり、ニュアンスのない場所であると誤解されることがよくあります。分子ガストロノミーを探す必要はありません。それはすべてナマズのポーボーイではないでしょうか?

私はナマズのポーボーイが大好きですが、これはますます間違った態度です。それが「南部」であろうと、「深南部」であろうと、あるいは最近の流行語である「ニューサウス」であろうと、その多様性を否定することはできません。たとえば、サバンナ、ナッシュビル、ニューオーリンズ、シャーロットには、確かにいくつかの共通の特徴がありますが、非常に独特な特徴や文化的景観もあります。

これらの目的地を結び付けるのは、過去の制限的な歴史的伝統を冒険し、使い古された比喩を超えようとする新たなエネルギーに満ちた意欲です。このビジョンは高級旅行会社が​​育成に貢献しており、大手ホテルブランドは南部に多額の投資を行っている。この 6 か月間、私はテネシー州、ルイジアナ州、カロライナ州にオープンしたいくつかの高級で現代的なホテルを訪れました。それらはすべて、先入観に挑戦し、地域の未来を形作ることを目指す革新的なデザインと料理のコンセプトを掲げています。

新しいJW マリオット シャーロットたとえば、ダウンタウンでは美しくデザインされた高級物件として際立っています。 JWマリオットのブランドリーダーであるブルース・ロール氏は、ここにオープンする決定を喜んでいる。 「シャーロットは南部の文化と商業の中心地として急成長している」と彼は言う。 「都会の隠れ家を提供するのに最適な環境です。」

私の故郷ニューオーリンズも昨年、2人のビッグネームを迎え入れました。四季そしてヴァージンのホテル。フォーシーズンズ ニューオーリンズは 10 年の歳月をかけて建設され、そびえ立つ旧世界貿易センター内にオープンしました。フォーシーズンズの高い基準と、15,000 個のクリスタルで作られたショーピースのシャンデリアを備えた印象的なロビーバーを備えています。ヴァージン ホテル ニューオーリンズは、ロビーにある職人技のコーヒー スタンドやカラフルなアートの壁など、よりおしゃれで厳選されたビンテージの美学を備えています。

異なる人口統計を好むにもかかわらず、この都市は両社にとって魅力的な選択肢でした。ヴァージン・ニューオーリンズのゼネラルマネジャー、コディ・ベルトーネ氏は「ニューオーリンズはアメリカの素晴らしい都市だ」と語った。 「街の雰囲気は、私たちのブランドが包含するものを反映しています。」フォーシーズンズ ニューオーリンズのゼネラルマネージャー、マリ・キャロウ氏は、「人々が探索するのに活気があふれています。私たちは文化と歴史のある目的地をお客様に開放したいと考えています。」と付け加えました。

サバンナでは、トンプソンが都市の地理的拡大を主導し、ダウンタウン郊外の新しい開発地に昨年オープンしました（美しい川沿いの小道を通って簡単にアクセスできます）。トンプソン サバンナはアトランタとオースティンの新しい姉妹施設に加わり、ヒューストンも計画中です。同ホテルの総支配人マット・グラハム氏は、「サバンナは伝統を重視することが多い。私は『ニューサウス』がクリエイティブな空間で新たな道を切り開いていると思う。サバンナには南北戦争前の美しい背景があるが、ここでエキサイティングなのは、毎日出会う新しい人々やアイデアだ」と語った。

グラハム氏は、この相違の好例として地元のアートシーンを挙げた。 「現代アートギャラリーのレイニー・コンテンポラリーは、ホテルでローテーションする地元のアートプログラムの企画に協力してくれました」と彼は言いました。 「また、南部最古の公立美術館があるこの都市で視覚芸術の新たな祭典を先導しているギャラリー、ルール オブ スリー、チャペル、シダー ハウスもあります。」

ナッシュビルでは新しい物件がオープンし、歴史的建造物が復活しています。美しい新品ホテル内ザ・ガルチというファッショナブルな地区に昨年オープンした。今年はリニューアル工事が行われますホルストン ハウス、ナッシュビルで最初のホテルの 1 つである、1920 年代のアールデコ様式のジェームス ロバートソン ホテル内にあります。同ホテルの総支配人シャノン・フォスター氏は、街は好況にあると語った。 「ナッシュビルは『イット・シティ』としての地位を確立しており、人々が大挙して都市に移住している」と彼女は言う。 「南部のもてなしがトレンドになっているのには理由があります。フレンドリーな顔と温かい会話が標準です。」

新しく来た人たちも同意している。 W ホテルのグローバル ブランド マーケティング担当シニア ディレクター、カーリー ヴァン シックル氏は、「南部の人気は何年にもわたって高まっているため、驚くべきことではありません」と述べています。 「南部の目的地は、次世代の贅沢な旅行者が本物の地元の風景を原動力として地元の文化を体験できる場所です。」

この信頼性の要素は繰り返し現れるテーマです。人々が体験型旅行に注目する中、南部の都市の音楽、食べ物、文化が新たに評価されています。その根底にあるのは地元の人々の親しみやすさと寛容さであり、これらの体験が最終的にはよりアクセスしやすいことを意味します。ホテル側は、ザリガニのボイル、地下音楽会場、アウトサイダーアートショーへの招待など、地域の人々がもてなしを求めているため、ここではもてなしがうまくいくと賭けている。ホテルがこうしたシーンを利用しようとしているのは、旅行者がそれらのシーンを重視しており、地元の人々が概してゲストを歓迎していると感じているからです。

都市を訪れる人全員がバンドやアートギャラリーを見に行くわけではありませんが、誰もが食事をする必要があり、ホテルが現代の南部を紹介するのは、まず料理体験を通じてです。クレセント シティの古い言い伝えには、「ニューオーリンズは 1,000 のレストランと 5 つのレシピがある町だ」というものがあります。それ以来状況は変わり、ジャンバラヤとガンボは依然としてどこにでも存在しますが、シェフたちはメニューの牙城から脱却しつつあります。

フォーシーズンズ ニューオーリンズでは、地元で愛されるシェフ、ドナルド リンクとアロン シャヤが特製ダイニング ルームを指揮し、美食の挟み撃ち運動を行っています。彼らの創造的で「モダンな南部」アプローチは、ヴァージン ニューオーリンズのアレックス ハレル、ホルストン ハウスのシャノン ウィリアムズ、JW マリオット シャーロットのオスカー ラ フェンテによっても宣伝されています。

で儚いそしてバー ジュリアントンプソン・サバンナのシェフ、ロブ・ニュートンは、この地域のキッチンに反響を呼んだアプローチを要約しました。 「私たちがここでやっているすべてのルーツは南部料理にありますが、創造的なエッジをもたらす世界的な影響でそれを独自のものにしています」と彼は説明しました。上に挙げた多くのシェフと同様、ニュートンも南部出身で、前向きな精神で自分のルーツを祝うことが大好きです。 「南部料理を定義する文化とレシピは常に私にとって原動力であり、古典的な料理の解釈には複数の方法があることを人々に示すのが大好きです。」

料理は旅行者が南部文化に触れる方法の最前線にあり、どのホテルも最初の前菜からしっかりとした足場を築くためにあらゆる努力を払っています。食べられるおいしいナマズのポーボーイは限られているため、新鮮な食材には新鮮なアイデアが必要です。南部は国内最高の魚介類や農産物に恵まれており、キッチンでは誇り高き伝統がエキサイティングな新たなレベルに引き上げられています。

東海岸の人は優しいけど優しくない、西海岸の人は優しいけど優しくない、という諺があります。間違いなく不寛容な部分がある一方で、南部は親切であろうと努力しているように感じますそして親切。訪問者をこれらの地元の体験に結びつけることで、この新世代のホテルは、最高の伝統に敬意を払いながら、地域の歴史を超えて進化しています。

できれば、これらのホテルが地元の文化を敬意を持って受け入れ、適切ではなく祝ってくれることを願っています。文化の担い手はそもそも訪問者を惹きつける人々であり、時には非常にデリケートな金融エコシステムの中で彼らをよく世話する必要があります。これらの保護が整備されていれば、南部に賭けているホテルとそこに滞在するために到着するゲストは、ダイナミックな地域の恩恵を享受できるはずです。