ニューオーリンズ オールド ラインのレストラン

アントワーヌズ レストラン

Antoine's は 1840 年に Antoine Alciatore によって設立され、170 年以上同じ家系で続いているニューオーリンズ最古のレストランです。また、アメリカ最古の家族経営レストランの称号も持っています。

14 のテーマ別ダイニング ルームは、大統領、ローマ法王、あらゆる種類の著名人をもてなしてきており、プライベート パーティーとパブリック ダイニングの両方に利用できます。おそらく前の部屋に座ることになります（予約の場合は別のリクエストも可能ですが、不可能な場合もあります）。通常、サーバーは夕食後に、使用されていない部屋のいくつかを見学するよう提案します。そこには、ニューオーリンズやショービジネスの記念品の印象的なコレクションがあります。ツアー中に、――事情を知っている人たちは、彼らがそこにいると誓います。

何を注文するか: Antoine's は、間違いなくスターターにぴったりのオイスターズ ロックフェラーなど、いくつかの高級アメリカ料理の古典を考案したことで有名です。メイン料理には、トラウトのムニエル、ポンパノ ポンチャートレイン、または二人分のシャトーブリアンをお試しください。

デザートには、フランベ プレゼンテーション料理の 1 つ、ベイクド アラスカまたはチェリー ジュビリーと、特製の燃えるようなスパイスのコーヒー、カフェ ブリュロー ディアボリックを注文してください。

本格的にメニューを試してみたいというわけではない場合は、Hermes Bar (隣の別の入り口) で、同じキッチンで作られた豊富なバーメニューと美味しいカクテルを提供しています。

アルノーズ レストラン

Arnaud's は、アルノー伯爵として知られるアルノー・カズナーヴによって 1918 年に設立され、それ以来の定番。伝説によれば、アルノーの家には幽霊が出るということです。店員に尋ねれば、ほぼ間違いなく、背筋も凍るような話を 1 つ以上披露してくれるでしょう。

2 軒ある公共レストランのうちの 1 つであるジャズ ビストロでは、ほとんどの夜にディキシーランド ジャズ トリオがゲストをおもてなしします。代表的な部屋はメイン ダイニング ルームですが、ジャズ トリオの生演奏はありません (サンデー ジャズ ブランチを期待してください)。小さいながらも魅力的なものがあります上の階にある博物館は一見の価値があります。

何を注文するか: シュリンプ アルノーは、さまざまな古典的なクレオール シーフード料理と同様に家のお気に入りですが、シェフのトミー ディジョバンニがその夜に特別料理を提供してくれたら、それが素晴らしい選択肢になることがよくあります。これらは多くの古典作品よりも少し前向きなものになるでしょう。それらは優れていますが、確かにアルノーの作品に特有のものではありません。

雰囲気を楽しみたいが、多額のディナーチェックは必要ない場合は、その名を冠した隣接するバーでフレンチ 75 を飲み（提供されている他のおいしいカクテルも試してください）、魅力的なバーメニューから軽食を注文することを検討してください。

ブルサールズ レストラン & コートヤード

ジョゼフ ブルサールと彼の花嫁、ロザリー ボレロは 1920 年にボレロ家の邸宅内にレストランをオープンし、最初から高級クレオール料理を提供しました。メインダイニングルームのナポレオンルームは素敵ですが、隣接するダイニングルームにも魅力がたくさんあります。

しかし、本当のハイライトは豪華な中庭です。可能であれば、中庭のテーブルを事前に予約し、外のテーブルを待つ選択肢がある場合は待ちます。本当に、素晴らしいですね。

何を注文するか: メニューの古典的なものはどれも間違いありません。特に、非常に濃厚なソースを使用した魚料理がおすすめです。クラブケーキは町で最高のものの一つです。

司令官の宮殿

フレンチクォーターからかなり離れたところにあり、司令官の宮殿が入っている巨大なターコイズブルーの建物は、当初は居酒屋兼酒場として 1880 年に建てられました。すぐに国際的に有名なレストランになりました。

エメリル・ラガッセやポール・プリュドムのような有名シェフもここの由緒あるキッチンから生まれており、料理自体は一般的にこのリストにある料理の中で最高で、メニューは実際にシェフのトリー・マクファイルの手によって（古典的なクレオール料理に基づいて）定期的に変更されます。

何を注文するか: ウミガメのスープやハウス ガンボなどの定番料理もお試しください。しかし、メニューのよりユニークな部分を掘り下げることを恐れないでください。アンテロープ、ウズラ、エスカルゴ、子豚はすべて最近メニューを飾っています。

近くにいるなら(通りの真向かいにあります）、20 ドル未満の 2 つのコースと 25 セントのマティーニ（はい、お読みのとおりです）のスペシャル ランチは、世界最高のグルメ レストランのお買い得品の 1 つです。食事の最後には、おそらくこれまでで最高のブレッド プディング スフレをお召し上がりください。

ガラトワール

喧騒の真っ只中に飛び込んでみよう, Galatoire's は、ストリップ クラブや観光客の多いバーが並ぶ中で、初期の時代の名残として際立っています (1830 年から存在したレストランの敷地に 1905 年に設立されました)。それでも、それは施設であり、食事と装飾は高級フレンチ・クレオール料理を象徴しています。

Galatoire's は金曜日のランチにぴったりの場所です (運が良ければ予約が必要です)。食事をしながら数時間人間観察をする覚悟をしてください。

何を注文するか: スフレ ポテトはカリカリとした小さなパフのような美味しさで、ポワソン ムニエール アマンディーヌはニューオーリンズ料理の 2 つの古典的な料理を 1 つの退廃的な料理に組み合わせています。カニ肉のサルドゥやチキンのクレマンソーも美味しいです。デザートにはバナナブレッドプディングがおすすめです。

贈り物

ニューオーリンズで 2 番目に古いレストランである Tujague's (「ツージャック」と発音) は、港湾労働者やフレンチ マーケットの市場関係者にエビのレムラードや牛ブリスケットなどのシンプルな料理を提供するサルーン兼レストランとして 1856 年にオープンしました。このランドマークはディケーター ストリートの向かいにあります。長年にわたり、経営者が変わり、ますます高級化が進みました。立地のせいで少し観光客の罠にはまってしまいますが、それでもその歴史を考えると立ち寄る価値はあります。

何を注文するか: Tujague's では、毎日 6 コースのテーブル ドット メニューを提供しています (フルサービスに参加したくない場合は、優れたバーで少量の料理や、注目のブリスケット ポーボーイなどの代替料理を注文することもできます)。

メニューの料金は 1 人あたり約 50 ドルで、数は限られていますがおいしい伝統的な料理を提供しており、常に自家製の伝統的なエビのレムラードから始まり、メインコースとして有名なブリスケットが提供されます。バッタが好きなら、バッタを飲みましょう。彼らはここで発明されました。