旅行者向けの東南アジアの食べ物トップ 10

ナシゴレン：残ったご飯が変身！

–遍在する– チャーハンに楽しいひねりを加えたものです。安くて美味しい、炒飯インドネシアの 19,000 の島々で、地元の人々も旅行者も同様に楽しんでいます。

インドネシアの主婦が作るナシゴレンの数と同じくらい、ナシゴレンのバリエーションはたくさんあります。一般的な材料には、シャロット、卵、チャイブ、細切り肉が含まれます。

唯一の共通点は、メインの材料である前夜に炊き上げた硬めのご飯だけ。インドネシアでは米が主食なので、一日の終わりに米が残るのは当然のことです。インドネシアの主婦は、翌日その残り物を使ってナシゴレンを作ります。

ニンニク、唐辛子、コリアンダーなどのスパイスがこの有名な料理にインドの影響を与えています。目玉焼きとサクサクのえびせんべいがさらにお食事を盛り上げます。

炒飯社会的な境界線を知りません。この料理は最高級レストランで提供されており、。バラク・オバマ大統領も奉仕した炒飯2010年にインドネシアを訪問したときのことです。

パッタイ: タイの味を組み合わせた料理

おそらく東南アジアの食べ物の中で最もよく知られている、タイの有名な食べ物パッタイ世界中で楽しまれています。おいしい一皿パッタイタイでは1ドル以下で楽しめます。

平たいビーフンを卵、スパイス、肉やエビと一緒に炒めて風味豊かな料理を作ります。もやしとオプションの挽いたピーナッツが麺にカリカリとした食感を与えます。ライムジュースが柑橘類の皮を加えます。レシピはさまざまですが、タマリンドペーストとナンプラーがブレンドされて、ほんのり甘く、塩味があり、スパイシーな風味が生まれ、やみつきになる組み合わせです。

タイ料理の象徴的な地位にもかかわらず、パッタイは実際には最近発明されたものです。戦後のタイの独裁者プラーク・ピブンソングラムはパッタイの創設を命じたタイのアイデンティティが東南アジアの競合する大国によって押し流されるのではないかという忍び寄る不安に応えて。

フォー：ベトナムの国民的麺料理

「ふうう」のような発音ですが、その起源については誰もよくわかっていません。。これには議論の余地がありません。フォー昼夜を問わずいつでも素晴らしい食事を作ります。

フォースープは骨と肉から事前に準備されています。その後、ビーフンを玉ねぎやお好みの肉と一緒に加えます。スープにコリアンダー、玉ねぎ、生姜、シナモンを加えて味付けすることで、あっさりながらも複雑な味わいに仕上げました。

フォー伝統的には、バジルの葉、唐辛子、もやし、ネギ、ライムのくし切りを添えて提供されます。顧客は自分の好みに合わせてスープを味付けします。

北と南の地域的な対立は、どちらの場所で食べるフォーを見てもすぐにわかります。 17度線の南、フォー野菜を添えて提供されますが、北部ではフォー（と呼ばれます）が食べられます。フォーバック）には、すでにスープに浸した野菜が添えられています。

ラクサ：酸っぱいまたはクリーミー、両方で勝つ

どちらの分野でも熱狂的な支持者がいる（特に）とシンガポール。濃厚麺のスープは地域ごとに進化してきましたが、主に次の 2 つの適応が際立っています。酸っぱいラクサそしてカレーラクサ。

カレーラクサ甘いココナッツミルクをベースにしていますが、アサム・ラクサ​​ –ペナンのデフォルトは、酸っぱいタマリンドペーストから作られます。どちらも濃厚で濃厚で食べ応えがあります。テクスチャーは少しザラザラしています。ライムジュースがやや魚臭さを和らげ、レモングラスやその他のスパイスがスープを完璧に味付けします。

ラクサはマレーシアを散策する際、お米と同じくらいありふれたものです。斑点。優れた例は次のとおりです。マドラス レーンやマドラス レーンなどのチャイナタウンのグルメ スポットのように。

チャー クウェイ ティオ: 路上のスモーキー焼きそば

戦いを始めたいですか？マレーシア人に、麺料理チャークウェイティオはシンガポール人によって発明されたと伝えてください、またはその逆です。コーズウェイの両側にいる美食家たちは、この焼きそばを自分たちのものだと嫉妬深く主張しています。

しかし、あなたがチャークイティオの料理を気軽に食べられるかどうかは、またはでマレーシアのペナンでは、国境のどちら側でもまったく同じ料理に出会うでしょう。ザルガイ、エビ、中華ソーセージ、ニラ、卵、もやしを濃口醤油でさっと炒めた平たいビーフンで、熱々の状態で提供されます。

あらゆる料理のチャー・クウェイ・ティオが豊富に付属していますうま味さまざまな食感があり、すべて屋台の食べ物レベルの低価格で提供されます (マレーシアでは、ボウル 1 杯が 6 リンギット、つまり約 1.80 米ドルという低価格で購入できます。詳細についてはこちらをご覧ください)）。

チャークイティオのファンは、彼らが呼ぶスモーキーな香りを探しています中華鍋、こんにちは。これは、麺を伝統的な中華鍋で強火で炒めることに由来します。筆者は、前述のペナンの Lebuh Kimberley で提供されるヌードルに自信を持っています。シンガポールにいる場合は、Singapore Food Trail か Bedok's Hill Street Fried Kway Teow でその麺を試してみてください。

ラープ：タイとラオスのもち米のおいしさ

「ラーブ」または「ラーブ」と綴られることもあります。ラップの主食ですラオスとその一部、その文化はラオスの文化と重複しています。シンプルだけど美味しいラープは、粗く刻んだ肉をもち米と魚醤と混ぜ合わせて作ります。

ラオスやタイ北部への旅行は、いくつかの異なる種類の果物を試食せずには完了しません。ラップ。多くの東南アジアの主食と同様、ラップ鶏肉、魚、牛肉、豚肉、さらにはアヒルから作ることもでき、バリエーションは無限にあります。オプションのライムは魚醤を相殺するのに役立ちます。チリとミントが分厚い料理に風味を加えます。

飛躍伝統的に室温で提供され、一日中いつでも手で食べられます。読む手で上手に食べる方法を見つけてください。

ナシ・カンダル：風味豊か

タミル人のイスラム教徒は 10 世紀に南インドからマレーシアに移住し、新しいスパイスや調理技術をもたらしました。現在、彼らのおいしい料理は、マレーシア全土で知られるレストランで味わうことができます。ママ屋台。

その中で、現在人口が増えていますテーブル、カンダルライスご飯に肉や野菜を乗せてカレーをかけるというシンプルさから反して人気を集めています。ナシカンダルは決して微妙ではありません：本物の愛好家はカレーを求めます洪水、または皿に水を注ぎ、スパイシーなカレーソースをご飯に染み込ませます。

この料理の名前は、屋台の食べ物としての歴史に由来しています。英国植民地時代に遡ると、路上の行商人が配っていました。カンダルライス背中にくびきで吊るされたバスケットから。ナシマレー語で米を意味します。ドライブポールまたはヨークの現地名です。

ナシカンダルの行商人の子孫は現在、次のような実店舗で食べ物を販売しています。、1930 年に設立され、今でも繁盛しており、食事の時間には長蛇の列が通りにまで伸びています。

ドリアン フルーツ: 風味を嗅ぐ嗅覚

深く愛されているか、激しく憎まれているか、悪名高い東南アジア全域でご利用いただけます。ドリアンはその刺激的で圧倒的な臭いで有名で、体臭や嘔吐物と比較されることもあります。この果物は公共交通機関や共有スペースでさえ禁止されています。

しかし、一度匂いを嗅いで心理的に準備を整えてしまえば、ドリアンの実はクリーミーで繊細で美味しいのです。シンガポール人、タイ人、マレーシア人は最高の標本のために喜んで大金を支払います。ノンタブリのドリアン フルーツ 1 つで 300 米ドルなど！

ドリアンは東南アジア全域で栽培されています。ただし、マレーシアのペナン州にあるこの地域は、高品質のドリアンの栽培で有名です。マレーシアでは 5 月から 6 月にかけてドリアン フェスティバルが開催されます。カロリーと臭いを我慢できるなら訪れる価値があります。

モヒンガ：ミャンマーのチャンピオンの朝食

市場で最も下等な売り子であろうと、アウン・サン・スー・チー本人であろうと、ミャンマーでは誰もが朝食にモヒンガを食べる。濃厚でボリュームたっぷり、腹持ちの良いモヒンガは、ビルマ人にとって仕事の日の準備をするための安価だが効果的な後押しとなる。

モヒンガは、ナマズのだし汁と、コリアンダー、ライム、レモングラスなどの厳選されたミャンマー産スパイスを使ったライスヌードル料理です。カリカリのフリッターとゆで卵をトッピングした後、熱々のモヒンガが提供されます。好きな方法で食べることができますが、決して箸を使って食べることはできません。地元の人々はフォークとスプーンを使って食べます。

筆者はミャンマーで何度かモヒンガを経験しました。私のお気に入りの事例はミャンマーで起こりました。、有名なドーチョーヌードルの屋台で;そしてピンダヤでは、タハラ・ピンダヤの私のホストが朝一番にそれを出してくれました。

Sisig – フィリピンの熱々の豚肉のお気に入り

食べ物は、新鮮でおなじみのものからエキゾチックなものまであります（参照：）。後者の傾向としては、シシグとして知られる豚肉料理がほとんどのフィリピン料理レストランで注文できます。そのうちの1つの間に。

シシグが発明されたのは、この料理は、主婦（故ルーシング・クナナン氏）が線路脇の穴場で最初に提供したもので、余分な豚肉を刻み、刻んだエシャロットや唐辛子と混ぜ、ホットプレートでご飯と一緒に盛り付けたものだった。

まだ訪問できますどれのルーシングの店は彼女の早すぎる死の後も営業を続けており、これが島で一番だと声高に宣言するダイナーたちに、熱々のシシグを提供しています。シシグやその他のフィリピン料理の詳細については、私たちの記事を読んでください。。