メキシコで試すためのトップ8の屋台料理

タコス

メキシコの屋台の食べ物について話しているとき、タコスはリストの中で最も重要なアイテムです。正直に言うと、ほぼすべてをトルティーヤに包んでタコスと呼ぶことができますが、一般的に、彼らは肉で満たされており、冒険好きな人は脳、目、舌などのより興味深い動物の部分を選ぶかもしれません。しかし菜食主義者また、マッシュルーム、ジャガイモ、豆、チーズなど、誘惑するタコスの詰め物もあります。タコス・アルの牧師は非常に人気があります。彼らは回転する唾で調理されたマリネした豚肉で作られています。この調理方法は、おそらくレバノンの移民によってメキシコにもたらされましたが、メキシコでは、これらのタコスは、さまざまなスパイシーなサルサ、ワカモレ、新鮮なタマネギとコリアンダートッピングとともに、独自のフレアを引き受けます。

タマレス

朝または夕方に人気のあるおやつであり、パーティーでしばしば奉仕されたタマレは、トウモロコシの殻やバナナの葉のラッパーに登場する一種のトウモロコシ生地dump子です。タマルという言葉（はい、タマレの特異なものはタマルであり、「タマール」ではなく、タマルです）は、「ラップ」を意味するナワトル（アステカの言語）の単語から来ています。彼らは通常、鶏肉のモルやサルサ、あるいは時にはラジャの詰め物があり、時にはトマトとタマネギとともにポブラノチリのストリップであることがあります。

甘いタマーレさえあります。これは、詰め物を食べる代わりに、砂糖、シナモン、レーズン、パイナップルのビットを生地と混ぜ合わせます。ラッピングを取り外して、内部のタマルを食べます。メキシコシティのストリートスタンドでは、「グアホロタ」と呼ばれる「トルタデタマル」としてボリロパンで提供されることがあります。

ケーキ

トルタは、ボリロと呼ばれる無愛想なパンで作られたメキシコの種類のサンドイッチです。 （メキシコのサンドイッチと呼ばないでください。メキシコ人にとっては、サンドイッチがスライスしたパンで作られているからです）。トルタは通常、片側の片側に豆を貼り付け、もう片方にマヨネーズを貼り付け、次にトマト、アボカド、ピクルスのハラペーニョの要求（通常は肉）の詰め物とスライスがあります。

標準的なトルタにはいくつかのバリエーションがあります。旅行中プエブラ、特定の種類のパンロール（それ自体がセミタと呼ばれる）で作られたセミタを試してみてください。一般的にメキシコシティで発見されたパンバゾスは、ジャガイモとチョリソと呼ばれるスパイシーなソーセージで満たされ、温かい赤いグアジリョチリソースに浸して揚げます。パンバゾスは、パンバゾとも呼ばれるパンで作られており、ボリロの無愛想な殻がありません。グアダラハラでは、最も代表的な料理の1つは、肉で満たされ、スパイシーなソースにownれているトルタアホガドです。

ソープとゴルディタ

トウモロコシベースで、さまざまな詰め物やトッピングで作られたさまざまなメキシコの屋台の食べ物があります。それらは、新たに作られており、コマ、大きな鉄板、時にはwoodで、時にはガス駆動型で作られています。ソープは、通常のトルティーヤよりも厚いコーンディスクで、通常は豆とチーズ、そしておそらく他の材料、そしてもちろんサルサをトッピングします。オアハカでは、同じことが「メメラ」と呼ばれます。同様に、ゴルディタはトウモロコシで作られたディスクでもありますが、豆、チーズ、チチャロン（豚肉の皮）などの材料があり、グリルに乗る前にMASAの中央に追加されているか、内部の材料を追加するためにピタのように開いています。

Tlacoyoも非常に似ています。メキシコシティで作られており、通常は青いトウモロコシで作られています。これらのトウモロコシのおやつはすべて、全国の街路屋で見つけることができますが、名前と詰め物/トッピングは場所によって異なる場合があります。

トースト

Tostadasはタコスとは異なります。なぜなら、柔らかいトルティーヤの詰め物が内部にあるのではなく、揚げたり焼いたりしてから、さまざまなトッピングを積み込んだ鮮明なトルティーヤベースです。ほとんどすべての肉、シーフード、またはチーズの組み合わせで、またはおそらくワカモレだけで入手できます。サルサを忘れないでください！

ケサディーヤ

ケサディラという用語は、一般に、溶けたチーズが入った折り畳まれたトルティーヤを指します。ケサディーヤは、トウモロコシまたは小麦のトルティーヤで作ることができ、グリルまたは揚げ物のいずれかで作ることができます。それらはさまざまな異なるチーズで作ることができますが、最も人気のあるものの1つは、モッツァレラに似たマイルドな弦チーズであるケシロと呼ばれるオアハカのオアハカチーズです。

ケサディーヤには、チーズだけ以外に他の詰め物を含めることができます。時にはキノコやスカッシュの花、または他の野菜が追加されます。英語のコーントリュフと呼ばれることもあるコーン菌で作られたHuitlacoche Quesadillasを見つけることができます。揚げたケサディーヤにはワカモレまたは豆のペーストがトッピングされ、サルサは通常、トルティーヤの外側に置かれますが、コマで乾杯したケサディージャの場合、食べる前にそれを開いてサルサを追加する方が一般的です。

トウモロコシ

メキシコの屋台の食べ物の多くはトウモロコシベースですが、通常、それらはマサ、トルティーヤ、タマレス、その他の食品が作られているニクサマル化されたコーン生地で作られています。一方、エロテとエスキーは、通常は普通のトウモロコシで作られていますが、通常は予想されるスイートコーンではありません。エロテスは、マヨネーズで覆われたコーンコブ、砕いたケソフレスコ、チリパウダー、ライムジュースで、簡単な取り扱いのために木製の棒で提供されます。エスクアイトはすべて同じ材料を持っていますが、一種のスープとして提供され、コーンカーネルが穂軸を切り取り、トウモロコシが調理されたスープに浮かんでいます（ハーブを追加するためにいくつかのハーブを加えて）、通常はエロテに登場するすべてのトッピングが提供されます。

チュロス

砂糖を振りかけられた揚げた甘い生地 - より良い甘いお菓子は何でしょうか？チュロスはスペインから連れてこられましたが、メキシコ人はすぐに彼らに連れて行きました、そしてあなたもそうするでしょう。それらが新鮮であることを確認してください：古いチュロスは、新鮮なチュロである栄光とは対照的に、ゴム状と失望することがあります。