ブダペストの大市場ホールで買うべき 7 つのもの

Miwa

ドナウ川からわずか 1 ブロックほどのブダペストの大市場ホールは、19 世紀後半に建てられた見事な 3 階建てのネオゴシック様式の建物の中にあります。 1 階にはあらゆる種類の屋台があり、塩漬け肉からワイン、ペストリーまであらゆるものを販売しています。観光客がおいしいハンガリーのお菓子を頬張る間、地元の人たちはここで食料品の買い出しをすべて行います。 2階では、グーラッシュやチキンパプリカなどのボリュームたっぷりの料理を楽しめます。グレートマーケットホールには、見逃せないものがいくつかあります。

フォアグラ

ブダペストの大市場ホールで販売されているグースパテ。レイチェル・エルドス

世界中の多くの地域で高価な珍味とみなされていますが、フォアグラ（フォアグラ、ガチョウの肝臓で作られた料理）は、ブダペストのグランドマーケットで手頃な価格で簡単に手に入れることができます。米国で支払う金額の半分以下で済みます。肉の屋台でこの濃厚でバターたっぷりのパテの缶を手に取り、新鮮な肉にたっぷりと塗りましょう。それは飛び出す、ハンガリー全土で食べられている三日月型のロールパン。

ソーセージ

クリス・メラー/ゲッティイメージズ

ハンガリーではソーセージはとても大事なものです。それらは朝食、ランチ、ディナーで提供される料理に登場し、シチューからサラダ、ペストリーに至るまであらゆるものに登場します。ソーセージはハンガリーのソーセージの総称であり、市場では、調理、茹で、塩漬け、燻製など、さまざまな種類が販売されています。どちらかを選択してくださいチャバソーセージ、パプリカ風味のスパイシーなソーセージ。ギュラソーセージ、ジュラの町産のブナ材で燻製したソーセージ。そして肝臓ループ、茹でレバーソーセージ。

パーリンカ（フルーツブランデー）

およびscicluna / getty imagesages

この伝統的なハンガリーのフルーツブランデーの歴史は中世にまで遡り、当時は薬効を得るために飲まれていました。これは今でも国民に人気のお酒の 1 つであり、全国のレストランやバーの飲み物リストに載っているのを目にすることができます。通常、地元産の果物（アプリコット、プラム、チェリー、梨）から作られていますが、かなり強力（アルコール度数が少なくとも 37.5 パーセント）なので、注意してください。ブダペストのグランドマーケットホールの屋台の多くでは、購入前に試食できます。

キャベツの肉詰め

キャベツの詰め物。マートン・ハディ/EyeEm/ゲッティイメージズ

1 階の屋台から屋台をはしごしてお腹が空いた後は、2 階に上がってボリュームたっぷりの料理を試しましょう。ホールの片側のバルコニーには、グヤーシュを提供する飲食店が数多く並んでいます。ソーセージ、そして鶏肉のパプリカ。キャベツの詰め物を食べずに帰らないでください。キャベツの詰め物。ハンガリーの名物料理は、調理したキャベツの葉に豚と牛のひき肉、米、トマト、ザワークラウトを詰めたものです。多くのハンガリー料理と同様に、パプリカの風味がたっぷりと効いています。この心温まる料理は冬によく食べられます。

ハンガリーヌードル

ブダペストの大市場ホールで販売されているヌードル。レイチェル・エルドス

パスタと同様、ハンガリーのエッグヌードルにはさまざまな形や大きさがあり、市場で袋を買って自宅でマジャール風の食事を作ることができます。小麦粉、卵、塩だけで作られた麺を丸めて、つまんだり、すりおろしたりします。チキンパプリカなどの人気料理に使われています。シチュー（肉のシチュー）。気をつけてくださいノックされた(ドイツ料理に似たドロップ餃子)シュペッツレ）、ピンチ(スープやシチューに使用されるつまんだ麺)、およびカタツムリ（特別な溝のある木の板で作られた小さな麺）。

レッドゴールド（パプリカペースト）

ブダペストの大市場ホールで販売されているパプリカペースト。レイチェル・エルドス

ハンガリーでチューブを持っていない家庭を見つけるのは難しいでしょう。レッドゴールド（レッドゴールド）をキッチンに。この便利な調味料は、高品質のパプリカのみじん切りから作られたペーストで、あらゆる種類の伝統的な料理の風味付けに使用されます。スープやシチューに少量加えたり、肉や魚のマリネに使用したりできます。甘いバージョン、燻製バージョン、またはスパイシーなバージョンを購入することができ、チューブは故郷の食べ物好きの友人や家族への手頃な価格の素晴らしい贈り物になります。