スペインの3つのミシェリンスターレストラン

Celler de Can Roca

バルセロナの近くに位置するエルセラー・デ・キャン・ロカは、ジョセプ、ジョルディ、ジョーン・ロカの3人の兄弟の仕事です。レストランには3つのメニューがあり、3つ、5つ、または9つの料理と壮大なワインセラーがあります。兄弟の料理への情熱は、最初はギロナの郊外に横たわっている近所のタイヤルで両親が管理する施設であるCan Rocaで燃え上がりました。そしてそれは示しています：エルセラー・デ・カン・ロカは一貫してリストされています世界で50の最高のレストランの中にそして、世界で2回ナンバーワンにランクされました。

Akelarre

サンセバスチャンにある3つの3つ星のレストランの1つであるAkelarreには、2つのセットメニューと1つのカルトがあります。その料理には、ローストロブスターと卵とカビアとカリフラワーのピューレが含まれます。ビスケイのパノラマ湾を見下ろすこのレストランは、キッチンの頭が率いていますPedro Subijana、1975年にAkelarreで働き始めて以来、飲食店を勤勉と芸術性で導いてきました。

アルザック

サンサバスティアンのすぐ外にあるレストランのフアンラモンアルザックは、レストラン所有の家族に生まれました。彼は炭の上で肉を焙煎し始めた後、同様に有名なマイト・エスピナの助けを借りて、彼自身のスタイルのバスク料理を開発しました。

Martin Berasategui

Martin Berasateguiの料理には、サフラン付きの赤いボラ食用クリスタルロックフィッシュ、液体ブラックオリーブボンボン、骨髄、ジャガイモ、ルッコラレタスのローストピジョンが含まれます。これは、このリストにある3番目のサンセバスチャンレストランです。実際、サンセバスチャンのバスク都市には、世界の他のどの都市よりもミシュラン星のレストランが多いものです。

Carme RuscalledaのSant Pau

このカタロニアのレストランには、タパスの「マイクロメニュー」と、凍結乾燥ソーセージとハム料理を特徴とするメインメニューが含まれています。リードシェフのカルメ・ラスカレダは、彼女と彼女のスタッフが哲学に基づいて料理をしていると言います頭からプレートまで - 「頭から皿まで」- カタロニアの海岸沿いの絵のような地域であるマレスメの「農産物、海、文化」に触発されました。

アズルメンディ

別のバスクの3つ星のレストラン、アズルメンディは近くにありますビルバオ。 2005年のオープン以来、このレストランは持続可能性に焦点を当てており、2014年には世界で最も持続可能なレストランとして認められました。50の最高のレストラン。確かに、ウェブサイトに注意してください：

「環境に優しい材料で作られたレストランだけでなく、独自の廃棄物をリサイクルし、降雨量を収穫し、地熱エネルギーを使用して自分自身を冷却します。」

Quique dacosta

スペイン東部のビーチリゾートであるデニアは、通常ミシュランの質の高い料理に関連付けられていませんが、このレストランの名を冠したオーナー/シェフは2012年に3番目のスターを獲得しました。