パリの最高のチョコレート ショップとメーカー

パトリック・ロジャー、ココア・イコノクラスト

受賞歴のある風変わりなチョコレートメーカーとして有名なパトリック・ロジェは、数年前にサンジェルマン地区に旗艦店をオープンし、パリ南郊外ソーにあった当初の拠点から拡大しました。革新と同じくらい伝統にも優れたパトリック・ロジェは、フランス最優秀職人の称号を獲得しました（最高の仕上がりr) 2000 年。

彼は食通の間でよく知られています。デビッド・レボヴィッツ彼のロシェ（滑らかなプラリネのフィリングとカリカリのヘーゼルナッツの粒のコントラストが特徴）、ガナッシュ、ライムや唐辛子のような強烈なフレーバーを混ぜたダークチョコレートには。オールチョコレートのホッキョクグマ、ファンタジーにインスピレーションを得たイースターのディスプレイ、その他の本物の芸術作品をフィーチャーした、季節に応じて常に奇抜なショーウィンドウを見逃さないでください。

ザ ハウス オブ チョコレート

1977年にロバート・リンクス（ある批評家はかつて彼を「ガナッシュの魔術師」と呼んだ）によってオープンされました。パリに数店舗を構える世界的に有名なチョコレートオンラインでも注文できます。

ビターなチョコレートが苦手な方には、ここがおすすめです。ラ・メゾン・デュ・ショコラでは、ビターな風味を避けるために、菓子に 65% 以上のカカオを使用することはありません。濃厚でクリーミーなカカオたっぷりのガナッシュで世界的に有名なこの店は、トリュフの専門店でもあります。物乞い（ドライフルーツとカリカリナッツをトッピングしたチョコレートのスライス）とフルーティーまたはハーブの香りのバー。

ジャック・ジュナン

この有名なフランスのチョコレートメーカー、パティシエ、料理本の著者は、パリに 2 つのブティックを持っています。 1 つはサンジェルマンの外れの 7 番街にあり、もう 1 つはマレ地区にあります。そこでは、チョコレート愛好家にとって魅力的で美しく盛り付けられたあらゆる種類のお菓子が見つかります。、濃厚なシングルオリジンバーから、独創的な詰め合わせのプラリネ、クリーミーなガナッシュ、チョコレートで覆われたヌガーやマシュマロまで。彼のチョコレート錠剤カリカリのプラリネやピスタチオを詰めたものも美味しそう。

Genin は、パリにある自分の小さな研究所でおいしい作品を生み出しています。最高級の材料と、独創的で慎重に調整されたフレーバーの組み合わせを邪魔する大規模な工場生産はありません。多くの美食家やチョコレート愛好家がこれらのチョコレートを絶賛するのも不思議ではありません。彼のペストリープラリネ入りのパリブレストのシューペストリーから退廃的なチョコレートエクレアまで、ケーキも同様に人気があります。

メゾン ショーダン

ラ・メゾン・デュ・ショコラの元当主、ミッシェル・ショーダンは、間違いなく世界のチョコレート職人の一人です。古典の達人であると同時に奇抜さでも知られる彼の店は、五感と味覚を本当に楽しませてくれます。アンヴァリッド近くの旗艦店では、シンプルなダーク バーやミルク バー、トリュフから、ソーセージ、クチュール バッグ、ビンテージ ヒールにそっくりに作られたチョコレートまで、あらゆるものを見つけることができます。

パトリック・ロジェと同様、ショーダンも才能あるチョコレート彫刻家です。彼はかつて、フランスのパフォーマンスアーティスト、ローラン・モリソーのチョコレート型を鋳造し、パリの現代美術展示場で観客にむさぼり食われたことがある。東京宮殿。彼の店はシンプルに、厳格なチョコレート愛好家のために。

ジャン＝ポール・エヴァン

もう一人の有名なチョコレート職人はジャンポール・Hです。そしてヴァンは、サントノレ通りファッション地区の中心部にあるシックなブティックと 2 階のティールームを訪れる価値があります。ブティックでは、ガナッシュやプラリネの豊富なコレクションに加え、高級チョコレートバーや美しいチョコレートペストリーがカウンターに並んでいます。 Hそしてヴィンは、生姜や緑茶などのアジア風の食材を使用することに特別な才能を持っています。彼のまた、濃厚な風味とカリカリとモチモチの間の理想的な食感により、市内で最もおいしいものの一つとして広く考えられています。

彼の人目を引くパリのブティックでは、チョコレート格子のエッフェル塔やおいしいチョコレートだけで作られたスティレットヒールなど、風変わりなチョコレートの彫刻も見つかるでしょう。

ピエール・エルメ

間違いなく世界で最も有名なパティシエ、グルメチョコレートのラインでも高い評価を獲得しています。サン ジェルマン地区にある本店では、チョコレート愛好家は、比類のないチョコレート ケーキ、ペストリー、マカロンのほか、有名な「デス バイ チョコレート」などの分類できない菓子を取り揃えています。その名前自体がそれを物語っています。

カラメル化したゴマを添えたプラリネや、オレンジとバルサミコ酢を添えたガナッシュなど、味覚を刺激するさまざまなチョコレートもお試しいただけます。

ミシェル・クルイゼル

ミッシェル・クルイゼルのチョコレートは、クルイゼルが初めてフランス北部のノルマンディー地方に家族経営の店をオープンした 20 世紀半ば以来、有名になりました。厳選したカカオ豆を自社で加工する数少ないショコラティエの一人で、チョコレートは、その独特でバランスのとれた風味で知られています。

近くの有名店ではそして訪問者は、Cluizel's のカカオ豆の異なるブレンドから作られた、おいしいダーク バーまたはミルク バーを満喫できます。チョコレート工場。店内ではカカオ豆を丸ごと購入することもできます。ナッツのような、歯ごたえのある、より風味豊かな彼も特にお勧めです物乞い、特にホリデーシーズン前後。

ジョゼフィーヌ・ヴァニエ

これは、ファッションに敏感な人々の静かな場所にある職人のチョコレート店のあまり知られていない逸品です。地区。チョコレートマスク、ミニグランドピアノ、ヴィンテージ広告のチョコレートだけのレプリカから、クリスピーのようなクラシックなものまで、目もくらむほどの作品を提供しています。ヌガティーヌ、トリュフ、またはナッツ類物乞い、ジョゼフィーヌ・バニエ・ショップは、大人も子供も魅了すること間違いなしです。ヴァニエは精巧で芸術的なインスピレーションを受けた作品でも知られています。シュールレアリスムのサルバドール・ダリに捧げられた卵の彫刻作品や、彼の有名な溶ける時計など、チョコレートを使ったその他の作品もあります。

ここではグルメアイスクリームも提供されており、その中には「グルーヴ」と呼ばれるフレーバーがあり、店のウェブサイトでは不可解なことに「スリランカのパイプ」と説明されている。訪れてみないとその謎は解けない…。

パトリス・シャポン

サンジェルマンと 6 区周辺のシックな通りに本店を構えるもう 1 つのショコラティエであるシャポンは、シングル オリジンのダーク バーで特に高く評価されています。また、魅力的な種類のプラリネ、ガナッシュ、フルーツ トローチ、固形チョコレート キューブ、退廃的なココア ベースのスプレッド、その他の作品も販売しています。

フードライターたちは口コミでのパリが特におすすめシャポンのとろけるシングルオリジンのチョコレートムースバー。

店舗のデザインとブランドのパッケージに明らかな昔ながらのサーカスの美学は面白く、ホリデー期間中であろうとなかろうと、楽しいギフトに最適です。

パリの日曜日

チョコレート愛好家を喜ばせたのは、このシーンでは比較的新しい「Un Dimanche a Paris」（パリの日曜日）が数年前にパリにオープンしたことです。この店により、サン ジェルマン デ プレ地区はさらに素晴らしいチョコレートの中心地となりました。ピエール・クルイゼル（前述のチョコレートの巨匠ミシェルの息子）の発案です。

広大なスペースには、特製チョコレートやバー、マカロンやその他のペストリー、フォアグラとチョコレート、その他のグルメ作品を提供するブティックが含まれています。ティーハウスとレストラン、チョコレート ラウンジ、そしてアマチュアの料理人やチョコレート職人がフランス料理やペストリーなどのクラスやワークショップに参加できるアトリエがあります。

ピエール・マルコリーニ

パリの最高級店のリストに、有名なベルギーのショコラティエ、ピエール マルコリーニを入れなかったとしたら、それは不注意です。ベルギーチョコレートにこだわり続ける人にとって、ここはあなたのための停留所です--

世界的に賞賛されるマルコリーニのチョコレートはすべて、ほとんどが家族経営の小規模な生産者から持続可能な方法で調達されています。この家の品質と厳格さへの重点は、おいしいプラリネ、ガナッシュ、トリュフ、グルメなキャンディバー スタイルにはっきりと表れています。バー濃厚なキャラメル、ヌガー、ナッツ、特製ハートのチョコレートがたっぷり入っています。ダークバーからミルクバー、ホワイトバーまで、バー全体が独特の風味に満ちています。

ジャン＝シャルル・ロシュー

このパリのショコラティエは、豊かな手作り作品で地元の美食家や甘党に愛されています。印象的な季節のディスプレイに加えて、明るい黄色のチョコレートのひよこや不気味な動きをするウサギの彫刻、またはチョコレートで覆われた狩猟犬やキジでいっぱいのイースターの窓を想像してみてください。ロシューでは、本当においしいプラリネ、ガナッシュ、固形バー、イタリア語でコーティングされたアーモンドを作ります。ジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツとチョコレート）。

彼のヘーゼルナッツプラリネ広める（スイートスプレッド）は、トーストやプレーンバタークッキーに塗っても非常に美味しいです。