タイで試しておきたい人気のタイカレー料理

タイの食文化

重要な要素がいくつかありますタイへの旅行では、地元の人々を傷つけないように留意する必要があります。アメリカの伝統と東洋世界の伝統の間。

朝食、昼食、夕食は同じものであることが多く、すべての料理が 1 日中提供されます。タイのカバブであれ、ライススープであれ、タイ人は場所や食べる時間に応じてさまざまな料理を楽しんでいます。

タイのレストランで外​​食するときも、料理をシェアするのが一般的です。ディナーパーティーでは通常、各人が「自分の」料理を注文しますが、パーティー全体で食事を共有します。また、食べ物を捨てることは非常に失礼であると考えられているため、オーナーや他の常連客を不快にする可能性があるため、食べ残しを残すことは避けるべきです。

カレー—パナネン

タイではパネンカレーと呼ばれるこの料理は、タイカレーの中で最も人気があり、少し甘くてしょっぱい味で知られています。カレーペーストは通常​​、ピーナッツ、塩、エビペースト、シャロット、唐辛子、ガランガル、レモングラス、ニンニク、コブミカンの皮、クミンシード、コリアンダーの根と種子で作られ、これらが料理に独特の風味を与えます。

パナンカレーはレッドカレーの一種で、通常は牛肉（ビーフパネン）または鶏肉（パナンガイ）が添えられますが、野菜や豆腐を添えることもできます。注文するときは、スパイスのレベルを忘れずに指定してください。ただし、この料理は通常それほどスパイシーではありません。

レッド・ビーフリー ― キリストの電話

タイの定番カレーはケンペットで、牛肉、鶏肉、豚肉、エビ、鴨などが添えられ、パナンと同じ材料に乾燥赤唐辛子が加えられています。

豆腐、セイタン、またはカボチャなどの香味野菜をベジタリアン オプションとして代用することもできますが、ほとんどのレストランではレッド カレー ペーストにエビソースを加えて調理していることに注意してください。この料理はかなりスパイシーになる場合もありますので、耐性が低い場合は、必ずマイペットをリクエストしてください。

グリーンカレー – 私はあなたのためにそこにいます

文字通り「甘いグリーンカレー」と訳されるケンキアオワンは、特にタイの味に慣れていない人にとって、タイで最も興味深く予想外のカレーの 1 つです。

ココナッツミルクと唐辛子に加えて、ベースのフレーバーは新鮮なコリアンダーとバジルの組み合わせから生まれます。タイのグリーンカレーは他のほとんどのタイカレーよりも少し甘く、ご飯と一緒に食べることもできますが、新鮮なロティと一緒に食べるのが最適です。

タイ中部発祥のグリーンカレーは、ココナッツミルク、パームシュガー、グリーンカレーペースト、魚醤で作られています。グリーンカレーの主なたんぱく質は通常、フィッシュボール、豚肉、牛肉、鶏肉などで、グリーンカレーの作り方はタイの地域によって若干異なります。地域によっては、タイのナス、エンドウ豆ナス、またはその他の緑の野菜や果物を料理の風味に加えるために使用することもあります。

マッサマンカレー—ケーン・マサマン

タイ南部発祥のマッサマン カレーは、全国的にはレッド カレーやグリーン カレーに比べて人気がありませんが、上手に作れば素晴らしいものになります。シナモンとカルダモンを加えると、マッサマン カレーに芳香があり、どこかインドの風味が加わります。これらの外来食材は、おそらく 17 世紀にアユタヤ宮廷がタイを統治していた時代にタイに伝わったと考えられます。

マッサマンはチキンオーバーライスと一緒に食べるのが最適ですが、牛肉、豚肉、魚、または植物性たんぱく質で作って、ロティやその他のタイのパンと一緒に食べることもできます。