ぜひ試してほしい15の伝統的なロシア料理

Miwa

グルメの目的地としてロシアを最初に思い浮かべるわけではないかもしれませんが、この国には試してみたいおいしい伝統料理がたくさんあります。ロシアを訪れる人は、ロシア料理の多様性と味に驚かれることが多いですが、この料理はロシアとヨーロッパ、アジア、中東とのつながりの影響を受けた料理です。最も古典的なロシアのレシピは、スープ、お粥、生地を詰めたものなど、野菜と小麦で作られています。

ボルシチ

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ボルシチはウクライナ発祥のビーツのスープで、すぐに広まりました。今ではロシアで最も有名な料理の一つになっています。キャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもなどの野菜炒めと肉がたっぷり入ったボリュームたっぷりの丼です。温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけ、新鮮なサワークリームをたっぷり添えていただくのがおすすめです。

シチ

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シチーは、生のキャベツまたは発酵させたキャベツから作られる典型的なキャベツのスープです。レシピによってさまざまな材料が必要ですが、シチーにはジャガイモ、ニンジン、タマネギが含まれることが多く、場合によっては鶏肉などの肉も含まれます。キャベツの代わりにサワーシチーと呼ばれるザワークラウトを使うこともできます。

ソリャンカ

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ソリャンカは濃厚なスープで、それだけで食事になるほどたっぷりです。ソーセージ、ベーコン、ハム、牛肉などの肉類と、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどの野菜が入ったスープです。刻んだピクルスと伝統的なレモンスライスの付け合わせは、このレシピに酸味を加えるのに重要な役割を果たしています。魚やキュウリのピクルスを使って作られることもよくあります。

ウカ

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シーフードが好きなら、透明なスープの魚のスープ、ウハをお試しください。このスープを作るには、鯛、ウェルズナマズ、ノーザンパイク、エリマキシギなど、さまざまな種類の魚を使用できます。残りの材料は、根菜、パセリ、ネギ、ディルなど、伝統的なチキンスープに含まれるものと何ら変わりません。

ピロシキ

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最も有名なロシア料理の 1 つであるピロシキ (ピロシキまたはピリシキとも呼ばれる) については、すでに聞いたことがあるかもしれません。焼いたり揚げたりした小さなパイ生地には、ジャガイモ、肉、キャベツ、チーズが詰められています。ぬいぐるみポケットはロシアとウクライナ全土で人気があります。

餃子

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ペリメニはロシアの国民料理と考えられています。これらは、典型的にはひき肉が詰められ、薄いパスタのような生地で包まれたペストリー餃子です。そのまま食べたり、バターをたっぷり塗ってサワークリームをトッピングしたり、スープに入れたりすることができます。ロシアと東ヨーロッパで人気！

買う

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ブリニは、ジャム、チーズ、サワークリーム、キャビア、玉ねぎ、さらにはチョコレートシロップなど、さまざまな具材を巻いた小麦のパンケーキです。ロシアのクレープに相当します。レストランで他の料理に迷ったら、ブリヌイを選ぶのが確実です。ブリヌイはロシア料理にとって非常に重要な部分を占めているため、東方正教の四旬節前の最後の週をマースレニツァと呼ばれる祭りがブリニで祝うほどです。