カカオの起源はラテンアメリカにまで遡り、紀元前 450 年にこの植物が発酵チョコレート飲料の製造に使用されていました。
何千年にもわたるチョコレートの消費により、ラテンアメリカとカリブ海チョコレートツアーに最適な地域。
2022 年 7 月 7 日の世界チョコレートデーを祝して、甘いもの好きのあなたを満足させる最高の場所をご紹介します。
カカオがラテンアメリカとカリブ海地域に特有の理由
カカオの実は、世界で最も愛されているお菓子の 1 つに変身します。巨大なカカオの木は、赤道から上下 20 度の場所で自然に育ちます。何世紀にもわたり、カカオはラテンアメリカやカリブ海の多くの先住民族にとって精神的な重要性を持っており、チョコレート ツアーはおいしいだけでなく、勉強にもなります。
発見するブリブリコスタリカの伝統
北部の先住民族ブリブリ族はコスタリカ400年以上にわたりカカオを栽培してきました。アーテサナルビーントゥバークッキングクラスでは、スーパーフードとその豊かな歴史について学ぶことができます。タラマンカチョコレートプエルトビエホで。
家族経営のオーガニック カカオ農園は、緑豊かな植物園の中にあります。外国人所有ではあるものの、従業員のほとんどがブリブリの人々を雇用しているこの農園は、30 年にわたり受賞歴のあるチョコレートを作り続けています。
ブリブリの伝統と民間伝承を紹介する 3 時間のカカオ体験に参加して、最高の方法で実際に手を動かしてみましょう。カカオの木の栽培、カカオニブの焙煎、チョコレート バーの成形まで、チョコレート製造プロセスのすべてのステップを学びます。このチョコレート ツアーがラテン アメリカの他のツアーと比べてユニークなのは、豆を挽く鋳鉄製の手動ミルの使用を含め、チョコレート製造プロセスのすべての側面が手作業で行われていることです。
ハイキング、火山、野生動物などを楽しめるコスタリカの最高の国立公園
地球上で最も驚くべき冒険を探検しましょう週刊ニュースレターあなたの受信箱に配信されます。
食事制限のある方もご安心ください。タラマンカ チョコレートはすべてグルテンフリーでビーガンです。タラマンカ チョコレートのチョコレート職人は、ターメリック入りホワイトチョコレートなど、新しいフレーバーを頻繁に試作しています。
チョコレート製造業者は、テンパリングの過程でチョコレートに結晶を入れることがあります。結晶のエネルギーがお菓子に浸透し、石の治癒特性を利用できると信じているからです。
授業は月曜日、水曜日、金曜日に行われ、事前に予約できますTalamanca Chocolateのウェブサイトで購入できます。価格は32ドルから。
コスタリカの最もユニークな宿泊施設7選には、トロピカルイグルーやツリーハウスなどが含まれます
ウォーキングツアーに参加して有機カカオの木、ベリーズ
カカオを最初に食べたのは古代メソアメリカの人々だと広く推測されていますが、カカオはアマゾンの熱帯雨林で最初に栽培されたと考える人もいます。チョコレートは、古代マヤ人の文化の一部として紀元前1000年にまで遡ることができます。ベリーズ。
高品質のカカオはマヤの僧侶のために確保され、その他の低品質のカカオは通貨として使われました。チョコレートは神聖な儀式で使用され、また健康の妙薬としても使用されました。今日、ベリーズのチョコレートのおいしい歴史を体験することができます。コパルツリーロッジ ビーントゥバークラス。
アットホームなツアーは、オーガニックのカカオの木々を散策し、高品質のチョコレートを作るためにどのように接ぎ木が使われているかの実演から始まります。カカオ農園の周囲には、コーヒー、バニラ、カルダモン、シナモン、オールスパイスなど、さまざまな風味をもたらす他の木々やハーブが植えられています。
途中で味見をする準備をし、カカオの実を開けて、その果実の新鮮で酸味のある果肉を食べるチャンスを逃さないでください。最終的なチョコレート製品とはまったく違う味です。
チョコレート製造施設では、最先端の設備と花崗岩の表面を使用して、焙煎、選別、コンチングなど、自分だけのチョコレートを一から作ります。
この工程では、機械と伝統的なチョコレート製造法を組み合わせています。たとえば、バーを成型する前に、火山灰石を使ってバッチを手作業でテンパリングし、粉砕します。体験中はチョコレートを試食して、さまざまな手順でカカオの特徴がどのように変化するかを確認できます。この贅沢なチョコレート ツアーは、本当においしいです。
Copal Tree のクラスは 70 ドルです。ゲストはコンシェルジュに連絡するか、ホテルに到着してから事前に予約できます。ゲスト以外の方もクラスに参加できますが、少なくとも 1 日前までに予約する必要があります。
ドミニカのポント・バティストにある道路沿いの現地事業所を訪問
この小規模なカカオ農園は、訪れる価値のある最高の場所です。ドミニカ地元産のチョコレートを購入することができます。到着したらツアーを申し込むだけで、チョコレート職人の家族チームがカカオを加工するユニークな方法を見学できます。バティスト ポイント。
この農園は、島のチョコレート不足を補うために 10 年にわたってチョコレートを生産してきました。ポワント バティストでは週に約 500 個のチョコレートを製造していますが、輸出はあまり行っていないため、この道沿いの農園がこの上質なチョコレートを味わえる唯一の機会かもしれません。
自然発酵からカカオ豆の天日乾燥、そして心地よい地下倉庫での濃厚なチョコレートバーの加工まで、すべてが自社で行われ、乾燥したカカオ豆を焙煎、粉砕、精製するための機械ステーションが設置されています。
ツアーは無料ですが、チョコレートの製造工程を見学した後は、海塩など地元の材料を主に使用したユニークなフレーバーのチョコレートを数個購入したくなることでしょう。
