過去20年間にわたり、コペンハーゲンコペンハーゲンのグルメシーンは世界的に有名です。ボリュームたっぷりの伝統料理から革新的な新北欧料理まで、デンマークの首都にはあらゆる好みを満たすものがあります。コペンハーゲンで最高の料理を体験できる場所をご紹介します。
安くておいしい食事
リーフィング
屋台市場リーフィングコペンハーゲンの港の岸辺にあるReffenでは、手頃な価格の食べ物が豊富に揃っています。輸送コンテナで作られた約30の屋台では、風味豊かなフィリピンのバーベキューからボリュームのあるアフリカのシチューまで、世界中のさまざまな料理が楽しめます。Reffenは季節限定で営業しています。営業日についてはウェブサイトでご確認ください。
おかゆ
おかゆ美味しいボリュームたっぷりのボウル料理を45クローネ（6ユーロ）から提供しています。朝食にはオートミール粥、アサイーボウル、チアプディングなどがあり、ランチとディナーにはリゾット、ダール、お粥などのおいしい料理をお試しください。Grødカフェはコペンハーゲン周辺にあり、トーブハレルネ マーケットそしてブリッジ ストリート フード キッチン。
洗礼
のソーセージ、またはデンマーク風ホットドッグはコペンハーゲンの現代の定番で、街のいたるところで売店が見つかります。最高のホットドッグを味わうには、洗礼では、定番の豚肉から鶏肉、ヤギ肉、豆腐肉まで、さまざまなオーガニックドッグからお選びいただけます。
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最高級のダイニング
メルケ&フッティカール
この高く評価されているレストランが、マスターシェフ デンマーク審査員のヤコブ・ミールケ氏は、まだミシュランの星を獲得していない。メルケ&フッティカールの美しく盛り付けられた料理は、北欧とアジアの味が融合した魅力的なもので、フレゼレクスベア庭園のユニークな雰囲気の中で完璧に提供されます。
錬金術師
錬金術師2019年のオープンからわずか7か月でミシュラン2つ星を獲得しました。シェフのラスムス・ムンクは、アルケミストの料理を「ホリスティック料理」と呼んでいます。感覚体験、アートインスタレーション、パフォーマーが、数時間にわたってさまざまな部屋で提供される50コースの食事に添えられています。この人気のスポットを体験したい場合は、必ず事前に計画を立ててください。予約は3か月単位でリリースされ、すぐに予約が埋まってしまいます。
料理
ミシュラン1つ星料理では、食事に価値と料理の探求の両方を加えるための革新的なプログラムを実施しています。週に 2 日、キッチンでは料金に上乗せすることなく 4 品の追加料理を提供しています。「Testing Tuesdays」では、まだメニューに載っていない実験的な料理を特集し、水曜日には「Taste the Stars」でコペンハーゲン周辺のレストランの料理学生が作った料理を楽しむことができます。
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最高サンドイッチ
レストラン クロンボーグ
クロンボーグ伝統的なデンマーク料理を味わうならここサンドイッチ– さまざまなトッピングをたっぷり乗せたオープンサンドイッチ。レストランは 1796 年築の歴史的建造物の地下室にあり、大きな暖炉と居心地の良い雰囲気が特徴です。スモークサーモン、クリスピーローストポーク、ピクルス野菜添えのローストビーフなど、地元の人気メニューがすべて揃っています。
アーマンズ 1921
シェフのアダム・アーマンは、当時は古風と考えられていた料理を現代風にアレンジした先駆者であり、最初の店をオープンした。サンドイッチ2006年にレストランとデリをオープン。ミシュランの推薦を受けたアーマンズ 1921賑やかなストロイエのショッピング街からすぐの静かな石畳の通りにひっそりと佇むスタイリッシュなスポット。アーマンズのメニューには、干し草で焼いたビーツとデンマーク産チーズ、ジュニパーで焼いた仔牛のブリスケットとシーバックソーンなど、創作料理が並び、アラカルトやコース料理のテイスティングメニューで提供される。このレストランは、Netflixのドラマ「ア・ラ・ラ・ラ・ラ」の第2シーズンに登場した。誰かフィルに餌をあげてで、司会者のフィル・ローゼンタールから絶賛されました。
セルマ
ミシュランビブグルマンレストランセルマデンマークの古典の様相を変え、現代風にアレンジしていますサンドイッチセルマでは、伝統料理に独創的なひねりを加えた料理を提供しています。季節ごとに変わるメニューには、ブラックカラントのニシンやルバーブ入りのコンフィチキンなどのおいしい料理があります。セルマでは、地元のクラフトビール、ミッケラーの生ビール各種や自家製のアクヴァビット各種を取り揃えており、デザートも見逃せません。
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最高のビーガンとベジタリアン
バカ・ド・ブスク
ノーレブロ地区にあるこの植物由来のビストロは、6 人の若いシェフの集団によって運営されています。メニューは毎日変わり、ベジタリアン料理とビーガン料理、自然派ワインのみを提供しています。バカ・ド・ブスク水曜日から日曜日までディナータイムのみ営業しています。
織ります
ミシュランの星を獲得したタイ料理レストランの支店キイン キイン、織りますベジタリアンの世界各国料理を専門とするレストラン。港のそばにある歴史ある倉庫の中にある Veve では、セロリとトリュフ、ザクロとバラなど、独特の風味を楽しめる 6 コースのテイスティング メニューを特別に提供しています。リクエストに応じてメニューをビーガンにすることもできます。事前の予約をお勧めします。
魂
魂ビーガン料理の固定観念を打ち破り、ハンバーガー、ピザ、チリなどの植物由来の家庭料理と、野菜のおいしさがたっぷりの独創的なサラダを提供しています。ソウルズでは、朝食、ブランチ、おいしいカクテルもメニューに載っています。ソウルズは、リラックスした雰囲気の中で、ヘルシーで地元産のビーガン料理を提供することを目的としたオーストラリア人2人によって設立されました。
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ベストニューノルディック
コビエンズ フィッシュ バー
フィッシュバーコペンハーゲンのおしゃれなミートパッキング地区にある元工業地帯にある は、市内で最高のシーフードスポットと言えるでしょう。ミシュラン ビブグルマンに選ばれたこのレストランでは、新鮮な地元の貝類を使った豊富な生の魚介類バーや、素晴らしい 7 コースの夜のテイスティング メニューを提供しています。自家製シーバックソーン ジュースはぜひ試していただきたい一品です。素晴らしいデザートもぜひお試しください。
秋
素晴らしいニューノルディック料理をリーズナブルな価格でお楽しみください。秋がベストチョイスかもしれません。地元の味を楽しめる季節のテイスティング メニューは、インテリア デザインが高く評価されているスタイリッシュで居心地の良い空間で提供されます。3 コースまたは 5 コースのメニューからお選びください。または、フル コースを体験したい場合は、「Evening with Høst」を選択して、食前酒、ワイン、コーヒーを追加してください。
蓄積
ミシュランの星を獲得する常連の店、アマスは元ノーマのシェフ、マット・オーランドの考案によるものです。コペンハーゲン港のレフシャレーオーエンという急速に発展している工業地帯にあります。蓄積Amass には独自の庭園があり、レストランで使用する野菜、ベリー、ハーブなど 80 種類の植物を栽培しています。Amass では 90～100% のオーガニック食材を使用し、乾燥したクルミの果肉などの副産物を使用して廃棄物を減らし、魅力的な料理を生み出しています。
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最高のパン屋
セント・ピーターズ・ベーカリー
セント・ピーターズコペンハーゲンで最も古いパン屋で、1652年に創業しました。ラテン地区にひっそりと佇むこの店では、水曜日になると店の外に行列ができ、人気の巨大で柔らかいシナモンロールが販売されます。水曜日のナメクジ入手可能です。標準のシナモンカタツムリシナモンロールやカスタード入りのロールパンなど、さまざまなおいしいペストリーを毎日販売しています。シュパンダウ他の地域では「デニッシュ」として知られています。
ハートベーカリー
すべてはハート毎日、店内のオープンキッチンで手作りで焼き上げられています。デンマークの伝統的なペストリーやケーキ、世界各国の人気パン、そして世界的に有名なレストラン「ノーマ」と共同開発したスーパーシードライ麦パンなど、素晴らしいパンを取り揃えています。
ジュノ・ザ・ベーカリー
ドアの外に並ぶ行列がそれを物語っています。ジュノは大ヒットです。住宅街にひっそりと佇む小さなパン屋、ジュノの人気の理由はシンプルです。手作りのペストリーが絶品だからです。絶妙に層になったクロワッサン、スウェーデン風カルダモンパン、ピスタチオとローズの渦巻きパンなどが人気です。
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