この記事は、2024 年 8 月に出版予定のハワイ ガイドブック「オアフ島、カウアイ島、マウイ島、ハワイ島、ビッグ アイランド」からデジタル版に改作したものです。執筆者は Sarah Etinas、Ryan Ver Berkmoes、Ashley Harrell、Jade Bremner、Savannah Dagupion、Malia Yoshioka、Amy Balfour、Megan Minor Murray です。
かき氷はスノーコーンと混同しないでください。かき氷は（ピジン語から翻訳された）単に氷の削りかす（砕いた氷ではありません）です。紙コップやボウルにカラフルなシロップのトッピングを添えて提供される、さわやかな夏のスイーツで、島々のかき氷店で販売されています。ハワイ見逃すわけにはいきません。
ハワイの人気輸入品のおいしい世界に飛び込む前に、知っておくべきことをすべてご紹介します。
かき氷はハワイ特有ですか？
それは興味深い質問です。デザートの古代バージョンは小さいかき氷は日本で生まれました。記録によると、日本の貴族たちは夏の間、かき氷を削ってシロップをかけて食べていました。その後、ハワイ諸島では、日本人移民労働者が農園の道具を使って大きな氷の塊から薄片を削り、砂糖やフルーツジュースをかけて暑い太陽の下で涼しく過ごしました。1950 年代までには、かき氷は地元の定番となりました。
数十年にわたり、かき氷の具材は次のようなものを含むように進化してきました。あんこ伝統的なあんこやアイスクリームに加え、練乳などの新しいトッピングが加えられ、見た目にも美しい「雪の帽子」が作られるようになりました。ココナッツの削りかす、チョコレート、餅などのトッピングも食感をプラスします。フレーバーシロップは、伝統的なフルーツベースのシロップから、コーラやバブルガムなどの超加工フレーバーまで多岐にわたります。
プロのようにかき氷を注文する方法
まず最初に：これはかき氷であって、剃った氷。剃った氷が入っている場合は、偽物である可能性が高いです。それを避けて本物を見つけてください。
かき氷のお店に入ったら、注文が複雑に思えるかもしれません。ほとんどのかき氷のお店には、わかりやすい手順を記した看板があります。もし看板がない場合は、次のようにしてください。
ステップ1：かき氷のサイズを選択してください。
ステップ2：詰め物を選ぶ。あんこ（甘い小豆ペースト）またはアイスクリーム。
ステップ3:かき氷のフレーバーを選びます。ここが一番多くの選択肢があり、かき氷の色が鮮やかになります。楽しいトロピカルフレーバーがよく見つかります。リー・ヒン・ムイ（塩梅干し）と振り向く（パッションフルーツ）に加え、イチゴや綿菓子などのおなじみのフレーバーもあります。
ステップ4:トッピングを選びます。かき氷の上にトッピングがのります。餅ボールや練乳のスノーキャップなどがよく使われます。
大変そうに思えるかもしれませんが、フィリングやトッピングはオプションです (多くの場合、追加料金がかかります)。ステップ 1 と 3 に従えば、シンプルにできます。
今度はあなたがかき氷を注文する番です。かき氷はカップかボウルにスプーンとともに出され、共用のベンチ（または外にプラスチックの椅子を引き出して）に座って食べます。
地元のヒント:最も愛されている小さなかき氷屋台の中には、現金のみでの支払いが可能なところもあります。紙幣を常に手元に用意しておきましょう。
ハワイで最高のかき氷が食べられる場所
ビッグアイランド
クラシェイブアイス：ヒロに来たら、クラフトボウルをクラシェイブアイス際立っています。氷には、有機栽培の地元産の果物、有機サトウキビ砂糖、ろ過水を使用しています。
スカンジナビアのかき氷:カイルア・コンでは、スカンジナビアサイケデリックな色合いの巨大な山に積まれた餅。その上にミニ餅を乗せます。
オリジナル ビッグアイランド シェイブアイス:1957年から続く象徴的なかき氷、オリジナル ビッグアイランド シェイブアイス約 24 種類のカラフルなトロピカル トッピングが付いており、カイ ストアのヒロ店で提供されています。
服
ワイオラシェイブアイス:1940年から同じ極細かき氷を作り続けており、その製法はまさに正しいと言えるでしょう。ワイロア シェイブアイス20種類以上のシロップをかけ、あずき豆、嫉妬深いクリーム、練乳、または甘口リー・ヒン・ムイアラモアナにはさらに古い店舗があります。
Shimazu Store:これはインサイダーのかき氷のおすすめです。島津? いろいろ混ぜて虹色に。
アイランドシェイブアイス＆クリーマリー：この隠れた飲食店で、天然フルーツ風味のかき氷を堪能してください。アイランド シェイブ アイス & クリーマリーワンランク上の味わいを楽しみたいなら、中央に地元産のロゼラニ アイスクリームを添えてください。
ファインティング
アンクルズ・シェイブ・アイス：多彩なフレーバーの選択肢に加えて、おじさんのリフエでは地元のトッピングを提供していますハウピア（ココナッツプリン）クリームとリー・ヒン・ムイ粉。
願いの井戸:ハナレイの老舗かき氷店、願いの井戸ハイビスカスライムやグアバなどの伝統的な味とトロピカルな味があります。マカロニナッツアイスクリーム入りのかき氷に、お好みのオーガニックのフルーティーシロップをトッピングしてお試しください。
フレッシュシェーブ:コロアを拠点に、フレッシュシェーブは、新鮮なオーガニック食材（アップルバナナも）を使用するカウアイ島の名店です。
マウイ
ウルラニのかき氷:オアフ島カリヒで育ったオーナーにちなんで名付けられたウルラニのタマリンド、抹茶、マンゴーのピクルス、タイティーなど45種類のフレーバーを取り揃えた地元で人気の商品です。私たちのお気に入りはマンゴーのローカルモーションです。リー・ヒン・ムイパイナップル、リー・ヒン・ムイ粉。
トビのかき氷: トビのかき氷おいしいスイーツを生分解性のカップで提供しています。ミックス プレートや作りたてのアヒ ポケも食べられるので、ハナ ハイウェイでランチやスイーツを楽しむのに最適です。
ブリンビングマウイ：キヘイに来たらぜひチェックしてみてくださいブリンブリンは、伝統的なハワイのかき氷にちょっとした工夫を加えて、バオビン日本統治時代の台湾で開発され、風味付けにシロップの代わりに新鮮なフルーツ、タピオカ、ゼリーを使用しています。
もっと知りたい？
もしあなたがマウイプウネネへ向かい、アレクサンダー＆ボールドウィン砂糖博物館では、展示品や遺物からプランテーションキャンプの日常生活がどのようなものであったかがわかるほか、マウイ島を故郷として定住した多文化労働者の様子も垣間見ることができます。最も人気のある展示の1つは「サイミンからかき氷まで」で、日本人移民が地元の料理にどのような影響を与えたかを見ることができます。訪問後は、シェフ シェルドン シメオンのブリキの屋根、ここでシャワー地元の家庭料理の缶詰（伝統的なハワイの古い弁当箱）を買って、もちろん、最寄りのかき氷のお店に直行しましょう。
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