アンダルシアタパスの本場です。スペインの最も有名な料理。タパスは基本的においしい食べ物の小皿です。元々は、オリーブのボウルやトルティーヤのスライスなど、飲み物と一緒に提供されるシンプルな軽食でしたが、時間が経つにつれて、それらはますます手の込んだものになりました。歴史家は、タパスがどのように発明されたかについていくつかの理論を持っています。アルフォンソ13世が病気のために飲み物と一緒に食事を要求したことから、汚れや虫を防ぐためにグラスの上にパンとハム、またはオリーブの小皿を置いたことに至るまでです。
「タパ」という言葉は蓋やカバーを意味するので、納得のいく説明です。しかし、どちらを信じても、そのアイデアが最初に思いついたのはアンダルシアであるということにほとんどの人が同意します。南部地域の首都として、セビリアここは今でも、この料理の伝統を体験するには国内で最高の場所の 1 つです。古典的なものから想像力豊かなものまで、セビリアはタパスの女王です。
1. エル・リンコンシージョ
1670年に初めてオープンして以来、リンコンシージョはセビリア最古のバーで、1858 年からデ ルエダ家によって経営されています。現在でも、アンティークな木製のバーと天井、壁にはトリアナ地区から取り寄せた色付きのセラミック タイルが貼られており、素朴な魅力が保たれています。
このバーの代表的な料理の 1 つが、ほうれん草とひよこ豆（ほうれん草とひよこ豆）、ムーア人の影響を受けた古典的なアンダルシア料理。通常はクミンで味付けされ、松の実やレーズンが加えられることもありますが、エル リンコンシージョの料理にはコリアンダー、生姜、クローブが加えられ、さらにその上を行っています。隠し味にハムの足の骨も使用しています。
実現させる：営業時間は月、水、金～日の午後 1 時～5 時 30 分と午後 8 時～午前 12 時 30 分です。木曜午後 1 時～午後 5 時、午後 8 時～午前 1 時ご予約をお勧めします。
2. ドナルドレストラン
美術館の近くにあり、闘牛をテーマにしたバーとレストラン壁から壁まで古いポスターや思い出の品で埋め尽くされています。 1973年に最初はバー・ドナルド・ダックとしてオープンしましたが、ウォルト・ディズニーがその名前を巡って訴訟を起こすと脅したため、単にレストラン・ドナルドに変更されました。このバーは現在、そこでウェイティングテーブルを務めていたマリアーノ・ガルシア氏が所有している。
受賞歴のあるアンダルシアの定番料理をどうぞ。ロシアンサラダ（ロシアンサラダ）は、マヨネーズで和えたポテトサラダの一種で、ツナ、エンドウ豆、ニンジン、ゆで卵、場合によってはエビなどの具材を加えたものです。ロシアンサラダ市内のほぼすべてのバーで提供されており、他のタパス料理が美味しいかどうかのリトマス試験紙となっています。
実現させる：営業時間: 毎日正午～深夜。
3. エル アレシフェ フリードゥリア
エル アレシフェ フリードゥリアまさにシーフードの殿堂です。壁からは漁網が吊り下げられ、航海をテーマにしたランプや舷窓の鏡が並んでいます。シーフードはアンダルシアのタパスの重要な食材であり、シーフードほど典型的なものはありません。魚のフライ– 衣をつけて揚げた魚とシーフードのプレート。
ここは市内でそれを注文するのに最適な場所の 1 つです。この素晴らしいシーフードの盛り合わせの秘密は、魚が常に新鮮で冷凍されておらず、毎日海岸から直接運ばれていることです。毎日新しい小麦粉と油が使用されます。魚のフライ毎朝、Freiduría El Arrecife がランチ サービスを開始する前に調理され、ディナー サービスの前に新しいバッチが調理されます。
実現させる：営業時間: 火曜～木曜は午後 1 時～4 時、午後 8 時～11 時、日曜は午後 1 時～4 時イートインだけでなくテイクアウトも人気です。
4. テレサ
サンタクルーズの古いユダヤ人地区内に位置し、大聖堂の近くにあります。テレサセビリアの古典的な製品で、その歴史は 1870 年にまで遡ります。ハム垂木からはハムがぶら下がっており、壁にはセラミックタイルや古い闘牛のポスターが飾られています。
この日のオーダーはもちろんチェリーレッドのプレートハム。シンプルですが、スペイン全土で食べられている最も伝統的なタパス料理の 1 つです。ラス テレサスは貴重な料理を提供しますドングリで育ったイベリコ生ハム、ドングリを食べて肥育した純血種のイベリコ豚から作られた塩漬けのハムです。また試してみる価値があるのは、マグロモリージョ（マグロネックのグリル）。
実現させる：営業時間: 月曜～日曜 午前 10 時～午前 1 時タパス料理はバーでのみ注文できますが、テーブルは大人数用です。配給。町の非常に観光地に位置しているため、非常に混雑する可能性がありますので、早めにお越しください。
徒歩5分ほどの小さな脇道にひっそりと佇むお店です。セビリア大聖堂1939 年創業の伝統的なセラミックタイル張りの小さなバーです。夜になると、石畳の歩道に並ぶテーブルにランプが灯り、ロマンチックなスポットに変わります。
の 1 つエストレヤズ バー自慢の料理は、ウイスキーサーロイン, ウイスキーソースでじっくり煮込んだ豚肉。この料理は 1960 年代に発明され、それ以来セビリアの街中で見かける必需品になりました。このバーで発明されたものではありませんが、ウイスキーサーロインBar Estrella ではフライドポテトを添えて提供されており、多くの人に人気です。ここで注文できるその他のおいしい料理には、カブラレス チーズなどがあります。コロッケと天使の馬(甘いサイアムかぼちゃの果肉)雄牛の尻尾（オックステールの煮込み）。
実現させる：営業時間: 毎日正午～深夜。特に屋外でお食事をご希望の場合は、ご予約をお勧めします。
セビリアで地元の人のようにタパスを食べる方法
タパスはシェアするために作られており、グラスワインやビールなどの飲み物と一緒に数種類のタパスを注文するのが基本です。すべての料理を一度に注文する必要はないことに注意してください。いくつか注文してから、すべてが同時に来ないように、さらにいくつか注文することもできます。
セビリアの一部のバーでは、タパスはバーに座ってのみ提供され、バーのスタッフに直接注文することに注意してください。座ってテーブルサービスを楽しみたい場合は、ウェイターが注文を取りに来ます。多くの場合、注文することが期待されます配給この場合はタパスの代わりに。これらはタパスに似ていますが、はるかにボリュームがあり、友人や家族の大きなグループでいるときに最適です。一人旅またはカップルの場合は、タパスにこだわりたいでしょう。
スペインの食事時間
スペイン人は世界の多くの地域よりもずっと遅く食事しますが、アンダルシアではスペインの他の地域よりもさらに遅くなります。どこも開いていない可能性があるため、午後6時に夕食に出かけることは期待しないでください。ほとんどの店は午後 8 時頃に開店しますが、地元の人が食事をするのを見つけるのは少なくとも数時間後です。
スペイン人は昼食時にその日の主食を食べることも注目に値します。これは温かい調理済みの料理になります。その日のメニュー、前菜、メイン、デザート、またはコーヒーを含む 3 コースのセットです。夕食は小さなタパス料理などの軽めのものが多いです。
