密造酒は長い間、文化と経済の枠組みに織り込まれてきました。テネシー州人々は、現在では高くそびえる白い松の木々に囲まれた川岸に定住して以来、トウモロコシ酒を作り続けてきました。グレートスモーキーマウンテン国立公園。
2009年、テネシー州政府は酒類製造に関する法律を緩和し、密造者が蒸留器を田舎から合法的な試飲室に移すことを許可した。現在、合法的な高アルコール度数の蒸留酒は大きなビジネスとなっており、州内の蒸留所の数は3軒から30軒以上に増えている。
法的規制が緩和されたため、州全体でブームが起こっています。しかし、良いもの、オリジナルのものを求めるなら、東テネシー州これら 4 つの蒸留所の歴史は、スモーキー山脈の初期の入植者たちにまで遡ります。
オレ・スモーキー・ムーンシャイン
テネシー州の蒸留所のディズニーランドがあるとしたら、スモーキーになれそれがそれかもしれません。オール・スモーキー・ホラーとして知られるこの 12,000 平方フィートの蒸留所、ギフトショップ、ライブ音楽会場、テイスティング ルームは、国内で最も訪問者が多い蒸留所だと主張しています。
2010年にオープンした当時、この蒸留所は州内で認可を受けた4つの蒸留所のうちの1つであり、テネシー州東部では連邦政府から認可を受けた最初の蒸留所であった。
オーレ スモーキー ムーンシャインには 80 % のトウモロコシが含まれています。残りの 20 % は 100 年前の秘密のレシピから作られています。オーレ スモーキーのバーテンダーは、これが最も本物だと主張しています。つまり、1 セント硬貨から銅を取り除いたような味がするということです。
よりスムーズで、「胸毛が立つ」ことのない体験をしたいなら、リンゴ、シナモン、スパイスを混ぜたアルコール度数 40 度のリキュール、アップル パイ ムーンシャインをお試しください。
ブートレガーズ蒸留所
ダレル・ミラー氏の家族は、1600 年代に遠縁の家族がメイフラワー号から降りて以来、密造酒を作り続けています。家業を守るため、レシピと蒸留法は末っ子の末っ子に受け継がれてきました。
ミラーは末っ子の末っ子だった。9歳のとき、夜中に森の中を歩き回り、隠れた蒸留器を調べて祖父に報告していた。今では、その蒸留器を奥地から法の管轄下に移している。
ブートレガーズ蒸留所テネシー州とノースカロライナ州の州境に近い、I-40 号線の静かなエリアに位置しています。
大きな「無料サンプル」の看板に誘われて、ドライバーは道路脇に車を停め、3段の階段を上って大きな木製のポーチに出て、錆びたシボレーとフォードのトラックのテールゲートで作ったベンチを通り過ぎ、家族経営のテイスティングルームと蒸留所に入ります。
ブートレガーズは、タンクではなくポットで醸造する、国内で最も小規模な蒸留所だと考えられています。蒸留所の奥にある部屋をざっと見学した後、2 つの銅製蒸留器が 25 ガロンのバケツに酒を注ぎ入れる様子をミラー氏が酒造りの工程を説明して終わります。
ツアーの後、ミラー氏の21歳の娘テイラー氏は、17歳で国内最年少の合法蒸留業者となったが、アップルパイ、スウィートシャイン、オリジナルなどの伝統的なフレーバーのサンプルと、ソルテッドカーメルシャイン、モカシャイン、ベストセラーのハラペーニョシャインなどの新しいフレーバーのサンプルを配った。
ドック・コリアー・ムーンシャイン
ガトリンバーグのダウンタウンにある T シャツ ショップ、パンケーキ ハウス、ネオンに照らされた観光客向けの店の間には、地元の歴史に深く根ざした質の高いテイスティング ルームが点在しています。ドック・コリアー・ムーンシャインもその一つです。
100 年以上前、ウィリアム・「ドク」・コリアーは、トウモロコシ、砂糖、新鮮な山の湧き水だけを使ってイングリッシュ マウンテンで密造酒を製造しました。伝説によると、コリアーの密造酒はスモーキー山脈のテネシー側で最高のものだったそうです。
法律を逃れるために、コリアーは商店を開き、2階で合法的な商品を、1階で違法なコーンウイスキーを販売した。家族は、ガトリンバーグのメインストリートにある昔ながらの雑貨店をモデルにしたテイスティングルームでその伝統を継承している。
テイスティング ルームの訪問者は、ドックのオリジナル レシピ、または蒸留器から直接取り出した 125 種類の 100 パーセント高濃度密造酒を試飲できます。
アルコール度数の高いお酒で喉を熱くしたくない人は、アップルパイ、ルートビアフロート、エレクトリックレモネード、スイートティー、シナモンなど、甘くて軽い味のものを選ぶといいでしょう。ドックコリアーでは、地元のワインから蒸留した密造ブランデーも提供しています。
オールドフォージ蒸留所
ピジョン フォージの創設者たちは、現在のオールド ミル スクエアにあるリトル ピジョン川の岸辺に定住しました。開拓者たちは、川を飲料水として、また製粉所の動力源として、また酒造りのために利用しました。
今日、オールドフォージ蒸留所テイスティング ルームに歴史的なシーンを再現する必要はありません。蒸留所は、かつて農産物資材店として使用されていた築 100 年の建物内にあります。
蒸留所では、隣の土地から採れたライ麦、小麦、そばなどの挽きたての穀物を使用している。オールド ミル1830 年代に建てられたオールド フォージは、米国で現在も継続して稼働している最古の製粉所の 1 つです。
主任蒸留者のキーナー・シャントンは、密造酒に加え、糖蜜蒸留ラム酒のオールド・フォージ・ラム、アルコール度数80度のウォッカのオールド・フォージ・ウォッカ、ホワイトオーク樽で熟成させたバーボンのオールド・フォージ・リザーブ・テネシー・バーボン・ウイスキーなどの少量生産のスピリッツも製造している。
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