ワインはフランスローマ人がここで初めてブドウを栽培して以来、ワイン造りは優れた芸術へと進化してきました。
現在、フランスは世界有数のワイン生産国の一つであり、毎年約70億〜80億本のワインを生産し、国中にブドウ畑が広がっています。
フランスの有名なワインの秘密はテロワールにあります。テロワールとは、ワインメーカーによって引き出された、ワインに独特の特性を与える地質、地理、気候などのユニークな特徴の組み合わせです。
場所は非常に重要な役割を果たすため、ワインは一般的にブドウではなくブドウ園の場所にちなんで名付けられ、地域、サブ地域、コミューン、村から生産される高品質のワインはAOC（アペラシオン・ドリジン・コントロレ;ヨーロッパ全体のAOPに相当する、保護された原産地呼称）では、ワイン造りの実践と原産地に関して厳しい規則が設けられています。
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フランスのブドウ栽培地域には試飲（試飲）の機会。生産者や生産者は通常、訪問者に購入前に試飲する機会を提供しており、主要センターには農園の詳細が掲載されている。洞窟（ワインセラー）や協同組合があり、そこではテーブルワインを自分の容器に詰めることができ、ワインスクールやコースもあります。
フランスで訪れるべき最高のワイン産地をいくつかご紹介します。
ブルゴーニュのテロワールを味わう
田園的なブルゴーニュパリの南東に位置するブルゴーニュ地方は、気候ブルゴーニュのワイン生産地は、ガロ・ローマ時代に定着し、カール大帝の治世中に修道士たちがワインを造っていた時代に発展し、現在はユネスコ世界遺産に指定されている（ブドウ栽培地の区画）。ブルゴーニュの赤ワインは一般的にピノ・ノワール、白ワインはシャルドネから造られる。ブルゴーニュのアペラシオンの3分の1以上は、最高級のグラン・クリュで、オーク樽で熟成された後、10年から20年瓶詰めされる。
フランス初のワインツアールートに沿って、太陽の光が差し込むコート・ドール（「黄金の丘陵」）グラン・クリュ街道には、「ブルゴーニュワイン発祥の地」を含む有名なシャトーが立ち並びます。シャトー デュ クロ ド ヴージョ12世紀にシトー会の修道士によって設立された、城壁に囲まれたワインの町ボーヌ地下で何百万本ものボトルが熟成される地下室。
ブルゴーニュの重要なワイン生産地域には、シャブリ（火打ち石のようなミネラル感を持つ、さわやかな白ワインの代名詞）、コート・シャロネーズ、マコンなどがあります。ワイン巡りにうってつけのマコネ・ボジョレーワイン街道は、マコンと南のボジョレーを結んでいます。
厳密にはブルゴーニュの一部であるボジョレーは、ローヌ川のすぐ外側に位置し、リヨン、独立したワイン産地としてみなされることも多い。主にガメイ種のブドウを使い、フルーティーでタンニンの少ない若いうちに飲む赤ワインを造る。毎年 11 月の第 3 木曜日の真夜中にボジョレー ヌーボーの最初のボトルが開けられるお祭りで有名。
ボルドーで世界的に有名な赤ワインを味わう
1191平方キロメートル（460平方マイル）を超える広さを誇るボルドーは、フランス最大のワイン生産地で、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランのブドウをブレンドした、バランスのとれたコクのある赤ワインで知られています。12世紀には、ヘンリー2世がイングランドとの無税貿易を認めたことで、ワインの輸出が急増し、クラレットとして知られていました。
活気ある新古典主義の街でボルドー完璧な紹介はワインの街巨大な輝くワインのデカンタのような形をしたワイン センターには、ワインの香りを識別するための香りの嗅ぎ方など、気の利いた博物館展示があり、パノラマの景色を望むル ベルヴェデーレでの試飲で締めくくられます。
ワイン街道は周囲の田園地帯を通っています。北西部は松林とジロンド川の河口に囲まれ、港町ポイヤックが拠点のメドックには 60 のグラン クリュがあります (1855 年のボルドー赤ワインの格付けのうち 1 つを除くすべてがこの地方で生産されています)。
ボルドーの東にはポムロールと美しい中世のサンテミリオンボルドーから南へ向かうとグラーヴに着きます。この地では西暦 1 年に最初のブドウの木が植えられました。ソーテルヌでは、セミヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ミュスカデルのブドウから作られた甘い白のデザート ワインが生産されています。ボルドーのブドウ園は市内から日帰りで簡単に行くことができますが、ペサック レオニャンはさらに近く、ボルドーの中心部から南西にわずか 4 km (2.5 マイル) の場所にあります。
プロヴァンスでロゼワインを飲む
地中海プロヴァンスギリシャ人がマシリアにブドウの木を植えたときに初めてブドウの木が植えられました（マルセイユ）紀元前600年頃。バンドールレッドとカシス白ワインは高く評価されていますが、蜂蜜のような石の村々が集まるこの地域では、透明感のある桃色がかったピンクのロゼワインが最もよく知られています。
間ニースフランスのリビエラの海岸沿いと噴水のあるエクス アン プロヴァンスコート・ド・プロヴァンスは、最大のアペラシオンです。この地域のワインの 4 分の 3 を生産しており、その 90% はロゼです。ロゼは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー、ティボランなどの赤ブドウのブレンドから作られています (淡い色は、発酵中にブドウの皮と透明な果汁の接触が少ないためです)。冷やした辛口で繊細でフルーティーなロゼは、暑い南部の太陽の下で、とても爽やかです。
多様性に富んだローヌ渓谷を発見
広大なローヌ渓谷とその主要 AOC であるコート デュ ローヌのワインは多様性に富んでいます。ヴィエンヌからヴァランスにかけての北部は、段々畑の丘陵地帯で大陸性気候です。スパイシーな赤ワインのブレンドにはシラー種のブドウが使われるのが一般的で、花のような白ワインはヴィオニエ種のブドウがベースになっています。
モンテリマールから南へアヴィニョンでは、ブドウ畑とラベンダー畑、オリーブ畑が点在しています。ここでの赤ワインは主にグルナッシュ種のブドウをベースとしており、熟した赤い果実の風味と低木地(野生の低木)。白のブレンドには、さまざまなブドウと特徴が組み合わされています。
最もよく知られているアペラシオンはシャトーヌフ・デュ・パプで、アヴィニョン教皇が石で覆われたブドウ畑を植えたことからこの名前が付けられました。ボーム・ド・ヴニーズは、美味しく甘い淡い金色の酒精強化ワイン、ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズを生産しています。
シャンパンで乾杯
パリの北東、シャンパーニュ地方の起伏のある田園地帯だけが、この名前の使用が認められている場所です（フランスの他の地域で生産されるスパークリングワインは、クレマント）。この地域の名を冠したスパークリングワインは、17 世紀に修道士ドン・ピエール・ペリニヨンがこの地で造って以来、定番となっています。
シャンパンの製造には細心の注意が必要です。白のシャルドネ、赤のピノ ノワール、黒のピノ ムニエのブドウを少量ずつ丁寧に栽培します。ワインは 2 回発酵させ (最初は樽で、次に瓶詰め後に酵母と砂糖を加えて)、沈殿物を取り除く非常に複雑なプロセスを経て、2 ～ 5 年間セラーで熟成させます。コルクを抜くときには、泡を立てて香りを高めるために特別に設計されたシャンパン フルートを使用します。
有名なシャンパンハウスが街の訪問者を歓迎しますランス優雅な街エペルネ、シャンパン ワインと地域考古学博物館（シャンパーニュワインと地域考古学博物館）は2021年にオープンしました。ブドウ畑に広がるツアールートには、ランスの山、マルヌ渓谷そしてホワイトコースト。
ロワール渓谷で上質なワインを味わう
物語に出てくるような城や素晴らしい歴史ある町は、フランスのロワール渓谷大西洋岸の活気ある都市、パリ近郊のミュスカデ地方から流れ出るフランス最長の川沿いで生産される素晴らしいワインとともに、ナントサンセールとプイィ フュメに近いオルレアン。
この広大な地域には、フランスのどの地域よりも多くの種類のワインがあります。軽くて繊細な白ワイン（主にシュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、メロンのブドウから作られる）が大部分を占め、フランスでも最高級のワインです。ロワールのクレマント生産量はシャンパンに次いで2番目です。カベルネ・フランから作られる赤ワインは、シノン周辺で有名です。アンジェそして大学の町トゥール。
アルザスの個性的な白ワインを試してみよう
フランス東部では、アルザスブドウ畑が広がる丘、霧に包まれた山々、木骨造りの町や村が魅力的な場所です。ドイツの影響を受けているため、フランスで唯一、主に品種ワインを生産する AOC です。白ワインが主流で、特にリースリング、ゲヴュルツトラミネール、ピノ グリ、甘口のミュスカ ダルザスが有名です。スパークリング ワインのクレマン ダルザスもますます人気が高まっています。
アルザスのワインを発見する究極の方法は、アルザスワイン街道活気に満ちた街の郊外からストラスブール中世に近いコルマールこの魅惑的なワイン街道は、フランスで最も景色の美しいドライブ。
