リスボンの最高のクラフトビール醸造所とバーを探索

何年もビールを飲んでリスボンは、ローカルダービーバーでは、ポルトガルの2大大量生産ラガーであるサグレスやスーパーボックを熱烈に支持している。

しかし、21 世紀に入ると、クラフトビールが状況を変え、醸造業者は新しいレシピを考案するようになり、街の飲酒シーンに永久に衝撃を与えました。

数十年にわたる抑圧の後、ビールは文化的躍進を遂げた

ポルトガル初の公式ビール醸造所は 19 世紀頃に登場しました。それまで、ビールは主に輸入されていました。地元のワイン生産者はそれを脅威とみなし、1689 年には市場への流入を阻止するよう国王に訴えたほどです。

1932年から1968年までの約40年間、独裁者アントニオ・デ・オリヴェイラ・サラザールは、国内ブランドを推進するために外国企業を排除し、長い間、サグレスとスーパーボックがビールの独占権を握っていました。この取り組みは1974年のカーネーション革命で終わり、新しい世代のビール醸造者に道が開かれました。

リスボンの現代のビールシーンは急速に変化している

最近、ポルトガルの首都での飲酒習慣は目覚ましい変化を遂げている。「5年前に私たちがビールを発売したとき、IPAが何であるかを知っている人はほとんどいませんでした。人々はそれを飲むと顔をしかめ、グラスに半分しか入っていない人も多かったのです」とリスボン醸造所の広報マネージャー、バルバラ・シモンエス氏は言う。ムサビール。

「今日、私たちがイベントを開催するたびに、明らかな違いが見られます。人々は何のために来るのか分かっています。彼らは来て、特定のビールを頼み、最後まで全部飲みます」とシモンエスは続けます。「私たちの役割は何だったのでしょうか？正確にはわかりませんが、これを始めたことで、現在ポルトガルのクラフトビールと呼んでいるこの新しいカテゴリーが拡大したことは確かです。」

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ポルトガルの首都での飲酒習慣は最近、目覚ましい変化を遂げている © Getty Images/iStockphoto

セブンヒルズシティの最高のビール醸造所

二羽のカラス

2015年、二羽のカラスは、マルヴィラに上陸した最初のビール醸造所で、それがきっかけで他のビール醸造家たちがこの忘れ去られた地区に移住し、この街のクラフトビールの中心地へと変貌しました。敷地内のタップルームは、発酵タンクからわずか数インチの距離にあります (ビール醸造所ツアーのルートの一部)。クリーチャー IPA などの初期のビールを、樽熟成スタウトやワイルドビールと混ぜて楽しめます。

好きなビール:インペリアルスタウトに少しクリームケーキ（卵カスタードタルト）そして、カサメントス＆バプティザードスです。

ムサビール

音楽は心であり魂であるムサレッドツェッペリンやアイオブザラガーといったダジャレを効かせたビールの名前だけでなく、マルヴィラ醸造所で定期的に開催されるライブギグにもそれが表れています。3 種類のビールから始まったビールのセレクションは、リスボンの人気ベーカリー Gleba とのコラボレーションを含め、あっという間に数十種類にまで増えました。醸造所は近々移転するかもしれませんが、それまでの間はダウンタウンのビカにあるタップルームでビールを 1 パイント飲むことができます。

好きなビール:マンゴーやメロンなどの柑橘類やトロピカルフルーツの香りがするホップの効いたカクテル「Born in the IPA」をお試しください。

リンクスビール

ライン創業者のアントニオ・カリソとペドロ・ビエイラは、テクノロジー業界でのキャリアを捨て、定年を延期して専業醸造家になった。ブロンド、IPA、ポーターが定番の3種だが、スタッフはマルビラの近隣の醸造家と共同で作った新しいビールを頻繁に提供している。このビールには目的がある。会社の利益の一部は、醸造所の名前の由来となったイベリアオオヤマネコの支援に充てられる。イベリアオオヤマネコはイベリア半島の絶滅危惧種である。

好きなビール:強いボディと少しスパイシーな風味が特徴のベルギースタイルのビール「Quad」をお見逃しなく。

ボリナビール

アザンブジャで何年も醸造した後、風上2020 年に Marvila クルーに加わりました。(醸造所巡り、さあ出発です!) ブロンドエールのような入門用ビールもありますが、スタウトから低アルコールブレンドまで、さまざまなビールを取り揃えています。さらに、おいしいハンバーガーも作っています。夏の夜には、ビアガーデンが最高の席です。

好きなビール:ルイボスの甘い味がするレッドエール「Rebel Rebel」に注目してください。

ガラスビール

彼の同名の醸造所オーナーのグスタボ・ガラスは、リオの故郷の味をポルトガルの海岸に持ち込んでいます。ブラジル風にアレンジした IPA が中心で、コーヒー、チョコレート、ピリピリ、マンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルなフレーバーが加わります。すべてのビールは 21 ガラズブルーパブの地下で醸造されているので、ビールにこだわりたい方はツアーを申し込むことができます。

好きなビール:スパイシーなビールがお好きなら、ハバネロをたっぷり使ったエストレマドゥーラをお試しください。警告しておきますよ！

オイタバ・コリーナのバーには若い客が集まる © Angel Garcia/Bloomberg via Getty Images

エイトヒル

エイトヒルリスボンの8番目の丘、グラサにルーツを持つこの醸造所のビールの多くは、ビラベルタなど近隣の地を彷彿とさせます。この醸造所では、ポルトガルの代表的なIPAの1つであるウラカも製造しています。グラサのタップルームは城の景色が楽しめるため若者を惹きつけていますが、舞台裏を見学するには、カボルイヴォの醸造所に行くのが一番です。

好きなビール:ペイストリースタウトレガロは、シントラのチーズケーキ伝統的なチーズタルト。

AMO 醸造所

マーガレット・オルロフスキーは、アロイオスにあるこの小規模醸造所の創設者です。カナダ出身の彼女は趣味として自家醸造を始め、2016年に思い切ってオープンしました。アモ店内は小さく見えるかもしれませんが、7 つのタップが置けるスペースがあり、毎週異なるセレクションが用意され、ビールに合う焼きたてのプレッツェルも提供されます。参加してみませんか? オーロウスキーは裏でビール作りのワークショップを頻繁に開催しています。

好きなビール:ローストした麦芽を注入したジャバリポーターのダークチョコレートの香りをお楽しみください。

LX 醸造所

2014年、ゴンサロ・サンタナはリスボン初のクラフトビールを創り上げた。LX 醸造所パンチの効いたライ麦IPA（ブロンドとダーク）や実験的な限定版もあります。醸造所はショップとスペースを共有していますビール工房は、自家醸造家を目指す人向けにツールキットやワークショップを提供しています。

好きなビール:ジンジャー入りのフレッシュペールエールは、夏にぴったりの爽やかなビールです。

キメラブリューパブ

かつて王立騎兵隊をパラシオ・ダス・ネセシダーデスに導いた18世紀のトンネルは、現在ではビール愛好家の巣窟となっている。ドラフトビールは、サワーやいつものNAFIPA（Not Another Fucking IPA）などの自家製ビールに加え、その他の地ビール。すべてアメリカ人オーナーのアダム・ヘラーが厳選したもので、彼はこの店のオーナーでもある。キメラのおいしいニューヨークスタイルのデリサンドイッチ。

好きなビール:オーク樽で 20 か月間熟成されたブラッディマリーサワーは、トマト風味のクラシックなカクテルにインスピレーションを得た、酸味の少ないビールです。

リスボンの最高のクラフトビールバーでポルトガルの醸造所や遠方の醸造所のビールを試飲 © PeopleImages / Getty Images

リスボンで試すべきクラフトビールバー4軒

セルベテカリスボン

市内初のクラフトビールバーとして、セルベテカここは、多くのラガー愛飲家が初めて手作りビールに転向した場所です。プリンシペレアルにある最初の場所には、14 個のタップ (2 つは手動ポンプ付き) があり、小規模な国際ビールと、ドイスコルボスやムサなどのポルトガルの定番ビールを交互に提供しています。2021 年には、2 番目の支店がアベニーダデパリにオープンしました。