ロッテルダムは、その革新的な飲食シーンで賞賛を浴びていますが、隣接するスキーダム市は、ある特定の酒に関しては、別格の存在です。
現代のジンの祖先であるジェネヴァは、何百年もの間スキーダムで蒸留されており、オランダ'いわゆる「ジェネヴァ都市」であり、国立ジン博物館オランダのジェネヴァ フェスティバルなど、オランダは非公式ながら国内、そしておそらく世界でもジンの首都であると考えられています。
ここでは、愛されているこの飲み物を普及させる上で主導的な役割を果たした街を巡礼し、その歴史について学び、今日この一杯を試飲するのに最適な場所を見つけます。
スキーダムに到着して最初に思い浮かぶのは、ジンの試飲ではないかもしれません。この美しい町は、手作業で上げ下げされた跳ね橋が交差する運河沿いを気軽に散歩したり、さまざまなアートギャラリーで数時間を過ごしたりするのにうってつけです。
しかし、古い倉庫からスカイラインを突き抜ける巨大な風車まで、この町を形作ったのはジェネヴァであり、この伝統的なオランダの酒がこの町の未来を形作り続けているのです。
オランダジンの歴史
ジェネヴァ（geneverとも綴る）の起源については多くの議論があるが、もともと蒸留モルトワインとジュニパーベリーを混ぜ合わせたこの蒸留酒は、16世紀にオランダのどこかで医療用に開発されたと考えられており、現在でもオランダの国民的飲料となっている。
このスピリットは、先駆的なオランダ海軍のおかげで世界中に広まり、イングランド80年戦争と30年戦争でオランダ軍と戦ったイギリス兵によって、ジンという名前に進化しました。イギリス兵は、オランダ兵がこの飲み物から勇敢さを得たと信じ、オランダの勇気という言葉を生み出したと言われています。
18 世紀後半のジュネヴァ生産の黄金時代、スキーダムには 400 近くの焙煎所と蒸留所があり、世界中にジュネヴァを輸出していました。この頃から、炭鉱の蒸留所が空気を汚染し、街の通りを黒く染めたことから、この街は「黒いナザレ」というあだ名が付けられました。
しかし、このブームは長くは続かなかった。安価な酒類との競争、禁酒法時代、そして最も悲惨なことに第二次世界大戦中のドイツ軍の爆撃（この爆撃でほとんどの酒類が破壊された）が重なり、ロッテルダム―これが、シーダムの蒸留所の終焉、そしてジェネヴァそのものの終焉につながった。今のところは。
もう1ラウンド？
ジンの人気が世界中で高まり、ロッテルダム都市休暇の目的地としての評判が高まっているため、ジーネヴァはスキーダムのバーやレストランで活気ある復活を遂げています（この傾向は国内の他の都市でも同様です）。首都を含む）。
「今では、ブラック・ナザレを誇りに思うのがクールです」と、ツアーガイドのクラウディア・ランスベルゲンさんは言う。シーダム振興財団、現在多くの住民が担っている大使としての役割について語った。
実際、この町の伝統と最も有名な産物は、今では祝う価値のあるものとみなされており、その感情は全国的にも象徴されている。ジンフェスティバル毎年6月に市内で開催されます。
「私たちは物語を生き生きと伝えようとしています」と、ボランティアとして働く情熱的でたくましいストーカーのトン・ヒューヒマーさんは言う。国立ジン博物館– 世界で唯一の飲み物に特化した博物館。
ヒューヒマー氏は、大麦とライ麦を3回蒸留する銅製の蒸留器の下で石炭の火をくべながら、できたモルトワインをアメリカンオーク樽で熟成させ、ジュニパーベリーの蒸留液を加えることで、ジュネヴァに独特の風味と特徴的なキャラメル色を与えるのだと説明する。この工程全体は、完了までに3年かかることもある。
しかし、シーダムは栄光に甘んじているわけではない。伝統的なジェネヴァのレシピは、市内のクラフト蒸留所の新波によって再解釈され、再発明されており、若者を惹きつける小さな倉庫やおしゃれなバーで提供されている。
街を歩きながら、戸口から漂ってくるモルトとジュニパーの香りを嗅ぎ、街中の柱から「ジン・シティ」と書かれた明るい黄色の旗がはためいているのを見ると、街に興奮が戻ってきたのを感じることができます。
最盛期には 20 基の風車が穀物を挽いていましたが、現在でも 5 基が稼働しています。この街はかつてのようなジュネーヴァの産地ではないかもしれませんが、観光地としての将来は明るいようです。言い換えれば、スキーダムの車輪はまだ回っているということです。
おいしいワインを試飲できる場所
ノレット蒸留所
1691年以来同じ家族が所有しているノレット蒸留所数世紀にわたる家族の伝統と最先端の技術が見事に融合しています。デ ノレット タワー ミルでは、蒸留プロセスと瓶詰め工場を間近で観察できます。オリジナルの石炭燃焼銅釜は、現在も完全に稼働しています。ノレットのシルバー ジンは、トルコ産のバラ、桃、ラズベリーの洗練された香りとともに、天国のような刺激をもたらします。
ルーカスドリンクショップ
市内中心部の元警察署に位置し、ルーカスドリンクショップは、スキーダムで最もおしゃれな店の一つで、冷えたジントニックや、新しいブランドなどを提供しています。ループイット独自に収穫した 12 種類の植物で風味付けした「ニュー ウエスタン」ジンとして知られるこの独創的でクリエイティブなブランドは、スピークイージー パーティーを主催したり、バーテンダー ボクシング コンテストを運営したりしています。また、独自のブランド名を冠したトニック ウォーターも製造しています。
レストラン デ ノールトモーレン
究極のオランダ体験は？レストラン デ ノールトモーレン世界で最も高い歴史ある風車の中で食事をしながら、ジェネヴァを味わうことができます。1803 年に建てられ、蒸留所の穀物を挽くために使われていたこの風車は、半オープン キッチンと夏季にオープンするテラスを備えた 2 階建てのレストランに改装されました。レストランでは、かつて風車の監督が使用していたスタイルの伝統的なジェネヴァ グラスも販売しています。
モニカ・スマはロッテルダム・パートナーズの支援を受けてオランダのスキーダムを訪問しましたLonely Planet の寄稿者は、好意的な報道と引き換えに無料サービスを受け取っていません。
