地元の味: フロリダ・パンハンドルで食事や飲み物を楽しむ場所

文化の荒廃地。田舎の片田舎。田舎者のリビエラ。北部の批評家が「フローラ・バマ」について何を言おうとも、フロリダアラバマ州の下で、私はフロリダ育ちのニューヨーク人として、彼らが完全に間違っていることをここに伝えます。

パンハンドル私の両親が住んでいるこの町は、基地の近くで子供を育てるアメリカ軍人の家族によって特徴づけられる非常に独特な文化を持っています。また、砂糖のように柔らかい砂浜に並ぶメキシコ湾岸のレストランに新鮮な魚介類を供給する漁師の楽園でもあります。地元の地方空港の規模が比較的小さいことから、この地域はかつて南部の人々の秘密の場所のように感じられました。

もうそうではありません。秘密は明かされました。特に今はテイラー・スウィフトとフローレンス・アンド・ザ・マシーンが新曲「フロリダ（彼らは食べ物について歌っていませんが）。しかし、全国的な注目と不動産投資の大幅な増加が伴うことが多いのですが、特にハイウェイ30Aそしてその手つかずの計画コミュニティアリスビーチ— ついに、ビーチの美しさに匹敵するグルメシーンが誕生しました。フロリダ・パンハンドルで食事をする場所と避けるべきものをご紹介します。

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朝食

家族経営のドーナツホールは 1978 年からデスティンに食事を提供し、その後サンタ ローザとインレット ビーチに 2 店舗オープンしました。伝統的な日曜の朝のディナーには、この店のふわふわの焼きたてドーナツ、さまざまな卵料理、家庭的なキー ライム パイがぴったりです。週末には、行列が店の外まで伸びます。テーブルを待つのが嫌なら、午前 8 時までに到着してください。でも私にとって、この店で一番の席は、スカイブルーの 1950 年代のカウンタートップ バースツールです。そこでは、本物のフローラ バマンと肘をくっつけて座ることができます。

より軽く健康的な朝を迎えるために、私は最高のヨガパンツを履き、数百万ドルのコンドミニアムを所有しているふりをして、30Aをドライブして生＆ジューシーアリスビーチにあるこのレストラン。私がテイクアウトで頼んだのは、ペストカシューナッツアイオリ、パセリ、ピクルスオニオンを添えたアボカドトースト。青リンゴ、ケール、レモンのスムージーと一緒にいただきます。キッチンには近隣の新鮮な食材がぎっしりと詰まっていて、味も抜群です。ゴートアイランドファーム運動しているかどうかに関わらず、Raw & Juicy は昨日のダブルグレーズドドーナツのことをもっとよく感じさせてくれます。

コーヒー

自称コーヒー通の私としては、ブラックベアブレッドカンパニーいつもがっかりさせられることはありません。それは、ポートランドの有名なスタンプタウン コーヒー ロースターズから豆を仕入れ、巧みに地元産の飲み物に仕上げているからです。ここでは、スタンプタウンのエスプレッソ豆、モカ、自家製バニラ シロップ、ココナッツ ミルクで作った「タン ライン ラテ」を注文します。カフェインをたっぷり摂って、日焼け跡がきれいに残るよりいいことなんてあるでしょうか。ブラック ベアはパンハンドル沿いに 4 店舗ありますが、私はグレイトン ビーチのカフェに立ち寄ることを習慣にしています。

プロのヒント:ブラック ベアの向かい側に車を停めて、無料の 5 分間のトロリー サービスに乗ってビーチまで行きます。確かにキッチュですが、子供たちは大喜びしますし、駐車場の心配もありません (夏季は大変です)。

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ランチ

30A沿いのランチタイムは、社交界の人たちが注目し、注目されるイベントです。つばの広い帽子、フルフェイスのサングラス、カラフルなカフタンで挑戦するのが一番です。屋外に座って、人々の闊歩を眺めるのに最適な場所はジョージズ アット アリス ビーチでは、ディープボウルサラダ、クラシックなロブスターロール、チャールストンスタイルのブラッディマリー（つまり、たっぷり注がれたカクテル）をお楽しみいただけます。

砂浜で過ごすのがお好みなら、ホイップフェタチーズのフラットブレッド、スモークサーモンのサンドイッチ、エスプレッソマティーニの瓶詰めなど、フォンヴィルプレスは、クエスト ホスピタリティ コンセプトのオーナー、ジェレミーとアンジェラ ウォルトンが経営する最新のバー兼カフェです。この 2 人は、プラザの向かいにある、この地域でおそらく最高の高級レストラン、ザ シチズンのオーナーです (落ち着いて待っていてください。夕食の時間にそこへ行きます)。

デスティンで最高の寿司を食べたいなら、オーナーのエディ・モーガンを訪ねてみてください。ハーバードックエディが愛するウォーターフロントのレストランは、エディの父親が通りの向かいに商業用シーフードマーケットを開いた1979年から営業している。モーガン一家はそれ以来、何度も襲ったハリケーン、2010年のBP石油流出事故、そしてCOVIDによるテイクアウトのみの時期を乗り越え、デスティンに食事を提供し続けている。

木造船の船体のように建てられたこの場所は、昔ながらのタイムカプセルです。バーに押し寄せた自慢げな釣り人がトーナメントの賞金をビールにつぎ込み、スティーリー・ダンやクリーデンス・クリアウォーター・リバイバルの音楽が鳴り響く様子を想像してみてください。まさにそこがまさにその場所です。

ただ、マヒマヒは注文してはいけない。空軍兵と結婚してこの地に移り住んだ東京生まれの寿司職人ヨシは、それを許さない。彼女の寿司は、メキシコ湾で捕獲された鯛、ハタ、エビ、マグロ、または、その日にスピアダイバーが出ていた場合は、ミノカサゴから切り分けられる。「ここに来ると、マヒマヒが大好物だと言う人がたくさんいます。でも、ここではマヒマヒは市販されていません」と、炙られたミノカサゴの刺身をむしゃむしゃ食べながらモーガンは言った。「メニューにマヒマヒが載っている場合、それは通常、ニカラグア、コスタリカ、またはメキシコ産です」

ハッピーアワー

パンチの効いたポリネシアとメキシコ湾のカクテルを味わいたいなら、デイトレーダーシーサイドの中心部に位置するティキスタイルのバー。ビーチに直接アクセスできるので、人々を眺めるのにもってこいです。また、この地域で最も優れたシェフ兼レストラン経営者の一人であるニキル・アブバラが経営しており、彼のカクテルは、お客様の気分に合わせて風変わりでカラフルなグラスで提供されます。私の場合は、たいてい「マルガリータの時間。」

もっと洗練された夜の始まりを求めているときは、自転車でウォーターカラーのワインバーこの町の料理の才能のほとんどは、ハイウェイ30Aの周辺に集中しており、裕福な別荘所有者がワイン愛好家になり、自転車やゴルフカートで町中を走り回っています。ここの豊富な国際ワインリストは、彼らの期待に応えるように設計されており、イタリア、ポルトガル、フランス、ナパ、さらにはオレゴン州ウィラメットバレー（知ってる人は知ってる）。

夕食

パンハンドルで私が断然好きなディナーは、コールマン・ジャーニガンの料理です。市民アリス ビーチにあるこのレストランは、予約が必要ですが、Khoury Vogt Architects が設計したエレガントな 2 階建ての空間で、2 つの別々のバーで予約なしでもメニューを楽しめます。1 つはカクテル用、もう 1 つはシャンパンと牡蠣用です。私のお気に入りは、Fishermen's Stew ($51) です。ジャーニガンが技術を学んだニューオーリンズへのおいしいオマージュです。基本的にはブイヤベースで、ムール貝、エビ、メキシコ湾の魚、南ルイジアナ産のスモーク ポーク ソーセージがたっぷり入っています。熱々の状態で提供され、タラゴン クリームとアニス風味の食前酒ペルノを少々加えて味を引き立てます。焦げたフォカッチャを追加で頼んで、ソースを吸い取ってもらいましょう。

おいしいステーキを食べるには、内陸のミラマービーチまでドライブしましょう。ただし、ショッピングセンターの駐車場に惑わされないでください。ジュエリーは、特別な機会に訪れる客層に人気のダイニング ルームで、ドレス コード (ショート パンツはご遠慮ください) があります。テーブルクロスは白で、ワインを回して香りを嗅ぐような雰囲気ですが、堅苦しい雰囲気はありません。笑い声や会話がキッチンの音をかき消し、モダンなガラスの球体から発せられる薄暗い照明が、誰もが素敵に見えるようにし、誰かがマティーニをこぼしても誰も気づきません。

面白いのは、ショッピング センターにいることを隠そうと、窓に白いシフォンのカーテンがかかっていることです。でも、誰も気にしていないようです。フィンガーリング ポテトとマッシュルームのラグーを添えて鴨脂で鉄板焼きした 20 オンスのカウボーイ リブアイ (69 ドル) は、本当においしいのです。デートの相手とシェアしても、ステーキ ディナーとして十分楽しめます。

バー

魚には、湾岸の素晴らしい景色が望める素晴らしい屋上バーがあり、午後 11 時まで営業している数少ない場所の 1 つです。また、ほとんどの夜にはライブ音楽も開催され、クラブのような雰囲気を醸し出しており、ローズマリー ビーチの人たちに大人気です。客層といえば、誰もがヴィンヤード ヴァインズのカタログから飛び出してきたような格好をしています。バミューダ ショーツ、大きなイヤリング、それに合う鮮やかな季節のカクテルです。私のおすすめは、キャッスル & キー ジン、セラーノ、キュウリ、コリアンダー、ライムを混ぜてマティーニ グラスで提供する Tomorrow's Pain (17 ドル) です。明日の痛みの心配は明日にしましょう!

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