緑豊かな田園地帯、ドラマチックな田園風景、趣のある漁村、美しい海岸の風景が組み合わさって、南西部はイングランドグルメ旅行者に人気の目的地。
ビーチで新鮮なカニのサンドイッチを頬張ったり、無数の地ビール醸造所の爽やかなエールを試飲したり、おいしいクリームティーで午後を過ごしたりするのは、サマセットでおいしい料理を探している人にとって、食欲をそそる体験のほんの一部です。ドーセット、デボンそしてコーンウォール車に飛び乗って、ロンリープラネットのおすすめヒントに従ってイングランド南西部のグルメツアーに出かけましょう。
ジェイソン・バラード著『ホープ・コーブ』。 CC BY 2.0
サマセット
牧歌的な牧草地と緑の丘陵地帯が広がる田舎の楽園、サマセットはリンゴとチェダーチーズの産地です。チェダーチーズは今では世界中で生産されていますが、チェダーの町はまさにその名の通りチェダーチーズの産地です。今日では、チェダーゴージチーズカンパニーチェダーチーズは今も町で作られており、工場のショップを訪れると何百年にも及ぶチーズ作りの伝統を目の当たりにすることができます。ウェルズ、フロム、シェプトン マレットなど、近隣の歴史ある町のファーマーズ マーケットを訪れると、農夫の昼食や田舎でのピクニックにぴったりのものが見つかります。
チェダーチーズとリンゴは、サマセットの最も酸味のある味の組み合わせの 1 つです。画像提供: Derek Cooper Photography Inc / Flickr / Getty Images。
チェダーの南には、この地域でスクランピー（サイダーとして知られている）用のリンゴを400種類以上生産する果樹園がたくさんあります。バロウヒルサイダー（詳しくはこちら) とサマセット蒸留所では、伝統的な収穫と圧搾方法について知ることができるほか、著名なオーナーであるジュリアン・テンパリー氏とビンテージサイダーやサイダーブランデーを試飲しながら楽しい会話も楽しめます。
すぐ近くのサマセット・レベルズの湿地帯はウナギ釣りの人気スポットです。苦手な方はブラウン・アンド・フォレスト・スモーカリー（翻訳:) は、ランチに立ち寄るのにも最適です。オープンデーには、温燻製と冷燻製のスモーク工場のツアーも行われ、サーモン、ウナギ、マス、サバなどの定番料理のほか、あまり伝統的ではないホタテ、鹿肉、ブラックプディングも味わうことができます。
サマセット サイダー ジャグ、IDS.photos 提供。 CC BY-SA 2.0
ドーセット
シーフードが最高ドーセットは、その見事なジュラ紀の海岸が世界遺産に登録されています。海辺のリゾートは最近少し寂しく見えるかもしれませんが、ビーチ沿いのカフェやレストランは新鮮なシーフードに関しては最高です。リストのトップは、当然人気のクラブハウスカフェ（www.crabhousecafe.co.ukワイク レジスのカキ養殖場 (Oyster Farm) では、地元の漁船や敷地内のカキ養殖場から魚介類が直接お客様のお皿に運ばれてきます。熟練の技で調理された魚に美味しいソースを添え、極上の新鮮なカニとカキに冷えたシャブリや地元のブリッドポート スパークリング ワインを合わせ、ただ世間の様子を眺めてください。
デボン
シーフードのテーマは続くデボンの南海岸では、同様に新鮮なサウスデボンのカニが定番です。プリマスシーフードレストランが数多くあり、この珍味を丸ごと、トーストに塗って、熱いパスタに混ぜて、またはケーキに型に入れて提供するほか、おいしいフィッシュアンドチップスや、サバなどの地元で獲れた旬の魚も提供しています。
北の荒野の不気味で暗い美しさは、より爽快な料理に適しています。地元で飼育されたレッドルビーデボン牛の豊かな霜降りは、グリルステーキやボリュームのあるパイで煮込んだ料理に最適です。ダートムーア国立公園堂々としたギドリーパークには、ミシュランの星を獲得したレストランと、デボン州のもう一つの伝統であるクリームティーを楽しむのに最適な居心地の良いラウンジがあります。バターたっぷりの温かいスコーンにジャムと厚い黄色い皮のクリームをたっぷりと塗り、さわやかなポットティーを添えてお召し上がりください。
絡み合った枝と苔むした岩 [ダートムーア国立公園]、マイルズ・ウォルステンホルム撮影。 CC BY 2.0
エクセター フェスティバル オブ サウス ウェスト フード & ドリンク (4 月/5 月)、サウス デボン クラブ マンス (8 月)、ロブスター アンド クラブ フィースト (9 月)、ダートマス フード フェスティバル (10 月) など、4 月から 10 月まで開催されるフード フェスティバルに合わせて訪問しましょう。
コーンウォール
コーンウォール人は、彼らの地域は独立した国だと言うでしょう。この国には、どんなにうるさい訪問者でも満足できるほどの、土着のグルメ料理が豊富にあります。その中で最も有名なのは、コーニッシュパスティです。これは、ポケットに牛肉と野菜のパイを入れて手やお腹を温めるために、ウェストカントリーの炭鉱労働者が好んで食べていたものです。この素朴なパスティは、EUの保護対象となったことでコーンウォールのアイデンティティを確固たるものにしました。EUの保護対象となったことで、コーニッシュパスティと名付けられたすべてのパイには、特徴的なクリンプが付いており、完全にコーンウォールで生産されることが義務付けられています。コーンウォール多くのパン屋が「世界一」の称号を競っていますが、フォア ストリートにあるセント アイブス ベーカリーは、伝統的な木製の保温箱から焼きたてのパイの天国のような香りが漂ってくるので、一見の価値があると思います。
Pasty01、Gareth Rogers 著。 CC BY 2.0
コーンウォールの地ビール醸造所では、「アドミラルズエール」や「プロパージョブ」など魅力的な名前のブティックエールを豊富に取り揃えています。小さな漁村マウスホール（「マウズル」と発音）は、ビールを一杯飲みながらその日の獲物を味わうのに理想的な場所です。もっと強いビールがお好きな方は、素敵なガストロパブ、オールドコーストガード（オールドコーストガードホテル）、季節の上品な料理を引き立てるカクテルをお楽しみください。または、地元のブラックフライアーズ蒸留所のドライスタイルのジンで、EU で保護されているプリマス ジンを試してみるのもよいでしょう。
コーンウォールの放牧牛フリージアン牛は、その高品質と独特の濃厚な味で名高い傑出した牛乳を生産します。レモン色のクロテッドクリームをクリームティーに使うなど、あらゆるものに使われています（ただし、近隣の牛とは異なり、地元の人々はクリームを前にジャムからイラクサで包まれたマイルドな味わいのコーニッシュ ヤルグ チーズまで、さまざまな味の製品を取り揃えています。甘いもの好きの方には、同じクロテッド クリームから作られたなめらかなコーニッシュ アイスクリームもおすすめです。
コーンウォール、マイク・フレミング著。 CC BY-SA 2.0
コーンウォールを訪れたら、世界クラスのシーフードを味わわずにはいられません。地元の人たちは、有名シェフ兼起業家のリック・スタインに敬意を表して、パドストウを「パドスタイン」と冗談で呼んでいます。スタインの事業には、レストラン、宿泊施設、デリ、パティスリー、ギフトショップ、魚屋、料理学校などがあり、すべてが 1 マイル以内にあります。その中でも特に目玉となるのは、旗艦店のシーフード レストラン (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html) では、たった 65 ポンドで、船から揚げたての新鮮な貝類の盛り合わせを楽しめます。生で食べるか、またはさまざまなディップ ソースを添えて熟練の調理師が調理した貝類を味わってください。
イングランド南西部のビーチ、村、グルメの完全なガイドについては、ロンリープラネットのデボン＆コーンウォール旅行ガイド。
そして最高のものをチェックしてくださいデボン州とコーンウォール州のホテル、ホステル、アパート、B&Bロンリープラネットの著者によるレビュー。
