ニカラグア人のように食べる方法

ラテンアメリカのスナックは、称賛を浴びています。中米をバックパックで旅しているときや、地元のフードトラックに立ち寄ったとき、コロンビアのスナックについて熱く語る人々の声を耳にします。アレパスエルサルバドルププサ、メキシコぽっちゃりグアテマラタマーレアルゼンチンエンパナダス– しかし、ニカラグアのクシージョ？ またはナカタマル？ または活発な?

確かに、ニカラグアニカラグア料理は国境の外にはほとんど存在しない珍しい料理の一つです。ニカラグアでニカラグア料理のレストランを見つけるのは難しいでしょう。ニューヨークまたはロンドン田舎にいても、地元の食べ物事情はわかりにくいものです。グラナダの中央広場で、エプロンをつけた女性 3 人組が、使い古しの金属製の鍋や大きなプラスチックのバケツから料理を配っています。工業用のバケツで、家の塗装工が持ち歩くような、セメントを混ぜるタイプのものです。このバケツにはいったい何が入っているのだろう、とあなたは考えます。そして、試してみる勇気はあるでしょうか。はい、あります。ぜひ試さなければなりません。

以下は、ニカラグアの料理を地元の人のように楽しむための基本ガイドです。ちょっとしたアドバイスですが、次の違いを知っておくといいでしょう。成熟したそしてスライスニカラグア風にプラスチックの袋からストローでフルーツジュースを飲むのを恥ずかしがらないでください。そして、バナナの葉っぱをかじって恥をかかないでください。それはメインディッシュの包装に過ぎません。

ニカラグアの朝食

クラシックを体験するのにそれほど努力する必要はありませんニカラグアの朝食。ベッドから起きて、朝食のテーブルに椅子を引き寄せるだけです。国内のほぼすべてのホテル、ゲストハウス、ホステルで食事が含まれています。標準的な朝食には、卵2個（スクランブルまたは目玉焼き、選択できる場合もあります）、ガロピント（ニカラグア風のライスと豆、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを炒めたもの）と柔らかいニカラグアチーズのスライス。チーズは確かに慣れが必要ではあるが、塩味が卵とよく合う。高級ホテルやカフェでは、朝食にフルーツと絞りたてのジュースが付いてくる。または自家製トルティーヤとスパイシーなピコ・デ・ガヨ（ニカラグア版の朝食タコス）が付いてくることもある。日曜日朝、探してナカタマレス、ニカラグアのタマーレは、豚肉、コーンミール、野菜、米をバナナの葉で包んだ料理です。このおいしいおやつは、たいてい家の外で売られ、ブラックコーヒーと一緒に出されます。

もちろん、濃い熱いコーヒーは必須です。コーヒー豆はおそらく近くで収穫されたものです。コーヒーはニカラグアの主要輸出品です。コーヒーに真剣に取り組むなら、次のようなカフェを見つけてください。パンと平和でレオンは、100％オーガニックの豆を地域の環境に優しい農場から調達しています。コーナーハウス島のオメテペでは、近くのマデラス火山の斜面で豆が栽培され、直火で土鍋で焙煎されます。もちろん、コーヒーショップはニカラグアのコンセプトそのものではありません。このような店は地元の人よりも旅行者を多く引き付けますが、丁寧に淹れたニカラグアのコーヒーを 1 杯試飲する価値はあります。

ランチとストリートスナック

地元の人のようにランチを楽しみたいなら、ダイニングルームは、昼間に1皿か2皿のセット料理を提供する飾り気のない飲食店で、今日の料理（日替わりメニュー）。ニカラグアではどこでも同じ料理のバリエーションを見つけることができます。ローストチキンやビーフ（湖や海の近くなら魚）とプランテン、好きだった（キャベツのサラダ）そしてもちろん、ガロピント。

ニカラグアの小さなレストランでランチタイムの特別メニューとして見かける他の伝統料理にはどんなものがあるでしょうか？古いインド人は、細切り牛肉、玉ねぎ、トマト、ピーマン（そして、意外にも、新鮮なミントやビターオレンジのジュース）で作られた、ボリュームたっぷりのトウモロコシベースのシチューです。古いインド人「古いインディアン」という意味で、そのレシピはニカラグアのコロンブス以前の時代にまで遡ります。そして活発な茹でたキャッサバを使った古典的な「ファーストフード」の選択肢、好きだったそしてチチャロネス（豚の皮を揚げたもの）。この料理はグラナダで生まれ、市内の中央公園(セントラルプラザ) は今でも試してみるのに最適な場所です。

ランチタイムのもうひとつの選択肢は屋台の食べ物です。注目すべき定番料理には、スライス、または揚げたプランテンチップス、そしてクシージョメキシコのケサディーヤのニカラグア版と考えてください。この場合、厚いコーントルティーヤにソフトチーズ、ピクルス玉ねぎ、酢を詰め、ブリトーのように巻き、クリームをトッピングします。おそらく、この料理を試すのに最も人気のある場所です。クシージョはグイリギステチーズ1977年にこのスナックを発明したと主張するフードスタンド。レオン郊外の町にあります。ラパスセンター、しかし、あなたはまた見つけるでしょうチーズニカラグア全土のバス停、広場、ガソリンスタンド、道端のぐらぐらする屋外テーブルで調理されています。

それを全部洗い流すフレスコ画– ニカラグアでは、この言葉は通常ジュースを指し、ソーダを指しません。これらの売り手は、通常看板を持っていないので、路上で見つけるのが難しい場合があります。大きなバケツやプラスチック容器の横に長い柄のひしゃくを置いて座っている女性を探すか、「新鮮、新鮮、新鮮」。バケツの中には何が入っているのでしょうか？トロピカルジュースを含むカラフルなジュースなど、素晴らしいリフレッシュメントです。ジャマイカ（ハイビスカス）とタマリンド（タマリンド）、そしてもっと冒険的な選択肢としてはチチャそしてオオムギ、それぞれトウモロコシと大麦がベースになっています。女性たちが、氷を半分ほど入れた小さなビニール袋にあなたのお好みのジュースを注ぎ、その袋をストローで固定してくれます。暑い午後のテイクアウトにぴったりの飲み物です。

ナビゲート稚魚

ニカラグアのどの町でも日が沈むと、夕方の空に煙が立ち上るのが目に浮かびます。信号に従ってフライドポテト、シンプルな屋外グリルを囲むカジュアルなディナータイムの店。スペイン語が話せない場合は、何を食べたいかを指差してもいいですが、一般的にはロースト肉（グリルステーキ）とポロ（鶏肉）、そして再びスライス（風味豊かなプランテンチップス）と成熟した（甘いプランテンのソテー）。ガロピントそして好きだった当然ながら、通常は大きなバケツで提供される。各皿に盛り付ける。プラスチックの椅子を引いて座るか、巨大なバナナの葉に包まれた食事をテイクアウトしよう。試してみるのに良い場所は、非常に人気のあるロースト ファニータ太平洋のサーフィンの街サン フアン デル スル。

このようなディナーを楽しめば、その夜の残りの時間に備える準備は万端です。その夜には、冷えたトニャビールと、国内ブランドであるフロール デ カーニャで作ったラム カクテルが飲み放題となります。ニカ スタイルの食事と飲み物の 1 日。ここにいる間にぜひお楽しみください。おそらく他では見つけられないでしょう。