アボカドで焼いた卵の作り方

見た目も味も素晴らしい食事がしたいですか？写真映えするブランチの定番、アボカド入りの卵焼きは、世界中のカフェやおしゃれなレストランで人気です。アメリカ南西部、そして、正直に言えば、現時点では世界のほとんどがそうである。

それは何ですか？

クリーミーで風味豊か、バターなしの料理よりもバター風味が強いアボカド入り焼き卵は、味覚を喜ばせ、二日酔いを和らげ、Instagram フィード (#foodporn) を盛り上げること間違いなしです。

材料（2人分）

熟れすぎていない大きめのアボカド2個
小または中サイズの卵4個
塩、コショウ、パプリカ、お好みで
カリカリに揚げたベーコン、砕いたクルトン、カリカリに揚げたニンニク（お好みで）

調理方法

ステップ1：オーブンを220°C（425°F）に予熱します。
ステップ2：皮をむいていないアボカドを半分に切り、小さなスプーンで種を取り除き、必要に応じて穴を広げます（アボカドと卵の相対的な大きさによって異なります）。
ステップ3:黄身を割らないように注意しながら、ボウルに卵を割り入れます。
ステップ4:アボカドの半分を、切った面が上を向き、できるだけ水平になるようにベーキングトレイまたはオーブン皿に並べます。
ステップ5:アボカドの半分に卵黄を 1 個ずつ慎重に入れ、卵白をアボカドのくぼみが完全に埋まるまで加えます。卵黄をすくう最も良い方法は、空の卵の殻を容器として使うことです。
ステップ6:塩、コショウ、パプリカで味を調えます。
ステップ7:ベーキングトレイまたはオーブン皿を慎重にオーブンに入れ、調理した卵の好みの固さに応じて 12 ～ 15 分間焼きます。
ステップ8:トレイまたは皿をオーブンから取り出し、アボカドを一人当たり半分ずつ、盛り付け皿に移します。
ステップ9:必要に応じて、ベーコンビッツ、砕いたクルトン、またはフライドガーリックを加えます。

トップチップ：卵とアボカドの大きさを合わせ、必要に応じてスプーンを使って種を取り除いた穴を大きくします。そして、アボカドの半分をベーキングトレイにぴったりと並べ、生卵がこぼれないようにします。

テイスティングノート

この料理でまず気づくのは、その見た目の美しさです。半分に切ったアボカドの深緑色の楕円形の中に、白い輪に囲まれた太陽のような黄色の黄身が浮かんでおり、まるでドクター・スースのような楽しさがあります。この料理は食べても同じように楽しく、アボカドのクリーミーな食感と卵が完璧に調和し、トーストしたてのパンに塗るのと同じくらいスプーンで食べやすい料理になっています。

他の卵料理と同様に、最終的な食感は調理時間によって異なるため、お好みに応じて、黄身を軽くポーチドにしたり、固めにしたりすることができます。カリカリ感を加えたい人は、上にカリカリのベーコン、フライドガーリック、クルトンを散らしたり、南西部風の味を求める人は、ホットソースを少し加えたり、ピリッとしたサルサを添えたりすることもできます。

他にも試してみるべきレシピ:

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メキシコのタコス

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この記事はもともと 2020 年 4 月に公開され、2020 年 10 月に更新されました。

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