新しいレシピで料理の腕を試してみませんか？伝統的なサラワクのラクサを作ってみませんか？マレーシア。
それは何ですか？
ピリッと辛くて、すすりやすくて、思わず口ずさみたくなるほどおいしいサラワクのラクサは、一日の始まりに最高の満足感を与えてくれます。サラワクの人々が、ボルネオ。
材料（2人分）
水8カップ
ラクサペースト（Amazonや他の小売店でも入手可能）
エビ 8匹
チキンストック2～3カップ
ココナッツミルク 1/2カップ
卵2～3個
バター（揚げ物用）
ビーフン麺 2握り
豆苗 1掴み
110g（4オンス）の細切り鶏胸肉
コリアンダーの葉
ライム 1個
調理方法
ステップ1：鍋に水を入れて沸騰させ、サラワク ラクサ ペーストを加えます。30～45 分間、数分ごとにかき混ぜます。
ステップ2：別の鍋で、エビをチキンストックで火が通るまで煮て、取り出して縦にスライスします。
ステップ3:サラワク ラクサ パンにチキン ストックを加え、弱火で数分間煮込みます。
ステップ4:液体を目の細かいストレーナーに通して3つ目の鍋に注ぎ、固形物を取り除きます。さらに煮込みます。
ステップ5:ココナッツミルクを好みに合わせて加えます。数分おきにスープをかき混ぜます。
ステップ6:卵を溶き、少量のバターで非常に薄いオムレツになるまで揚げ、細長く切ります。
ステップ7:ビーフン麺を熱湯に浸して柔らかくし、沸騰したお湯に3分間入れます。麺を中くらいのボウル2つに移します。
ステップ8:もやし、細切り鶏胸肉、半分に切ったエビ、オムレツの細切りをボウルに加えます。
ステップ9:麺がかぶるくらいのスープを丼に注ぎます。
ステップ10:刻んだコリアンダーの葉を飾り、ライム半分の果汁を各ボウルに絞り入れます。
テイスティングノート
君も仲間だクチン午前 7 時半だったので、誰かのアドバイスに従ってサラワク ラクサで有名なカフェへ散歩に出かけました。店内では、男性と女性 (ほとんどが中国人ですが、マレー人やダヤック人も) が、箸とスプーンを使って特大の丼に手を伸ばしながら、新聞を読んだり、方言が飛び交う中でおしゃべりをしていました。丼の中には、油が散らばったスープに浮かぶ春雨が、カリカリの豆苗、オレンジがかった白のエビ、オムレツの細切り、鶏肉の細切れ、鮮やかなコリアンダーの葉をトッピングしています。ときどき、誰かが激辛のサンバル ブラチャンを一口か、カラマンシー ライムを絞って加えます。空気は唐辛子、ガランガル、レモングラスのピリッとした香りと、コリアンダーとココナッツ ミルクの芳醇な香りで満たされています。
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もっと素晴らしいレシピについては、ロンリープラネットの世界最高のボウルフード。
