地元の味：アムステルダムで食事や飲み物を楽しむ場所

アムステルダムの料理界は、多様な人口、クリエイティブな地元食材の提供者、そして常に限界に挑戦する野心的なシェフのおかげで、周囲のチューリップ畑と同じくらい活気に満ちています。

2009 年に初めてここに引っ越してきたときは、ホット ソースを見つけるのは大変でしたが、今ではどんな味覚にも合うものが見つかります。アムステルダムを訪れるなら、ぜひ連れて行ってほしい場所がここにあります。

朝食

2018年、シドニー出身の料理好きの友人2人がボックスソーシャルおいしいオーストラリア風のアルコール入りブランチとカクテルを提供するレストラン。アムステルダムで最も愛らしい運河のひとつ、ブルームグラハト運河沿いにある新しい場所が気に入っています。まずは明るいスタッフとおしゃべりしながらフラットホワイトを飲み、次にキムズ タコス、手作りトルティーヤ、フライドチキン、甘辛い韓国ソース、キムチコールスロー、自家製パッションフルーツ・ピーチ・マンゴー コンブチャを楽しみます。特に週末は予約をお勧めします。

Gのは、10 年以上前にアムステルダムのブランチブームの火付け役となった「とても素敵な場所」です。今日では、船上でブランチを提供しています。友人が遊びに来たときに連れていくお気に入りの場所の 1 つです。雨でも晴れでも、Miss G's はヘーレン運河から出発し、景色の美しい運河を 90 分間巡ります。その間、乗客はチキンとワッフル、またはベジタリアン ブレックファスト ブリトーと、無制限の酔いどれドリンクを楽しめます。お酒をほとんど飲みたくない場合は、1 品の料理と 1 杯のドリンクが含まれる通常のオプションを選択できます。いずれにしても、このユニークな体験には事前の予約が必須です。

オランダ料理を試してみたい方は、イースブレイカー著は、アムステル川沿いの魅力的な歴史的建物内にあるレストランです。季節になると地元産のホワイトアスパラガスを提供することで知られています。これはオランダの名物で、「ホワイトゴールド」と呼ばれています。ポーチドエッグ、サーモン、オランデーズソースと一緒に食べると最高です。

コーヒー

カフェイン中毒の人は、コーヒーを芸術とみなす専門焙煎業者、趣のあるカフェ、炭水化物たっぷりのベーカリーなど、さまざまな店に興奮するでしょう。オランダらしいものを試すには、間違ったコーヒーオランダのコーヒー文化の特徴は、小さなお菓子、通常はクッキーやミニチョコレートです。ストロープワッフル（ワッフルクッキー）で、キャラメルがたっぷり入った温かい焼きたてのワッフルクッキーをルディの有名なスタンドアルバート・カイプ・マーケットでパイプヒント: コーヒーを提供するカフェと市内の大麻コーヒーショップを混同しないでください。

バック・トゥ・ブラックは、シュピーゲルクワルティアの静かな脇道にひっそりと佇むスペシャルティコーヒーバー兼焙煎店です。明るい角窓と居心地の良いインテリアで、2013年からコーヒー愛好家を迎え入れており、訪れる前に朝のカフェイン補給に最適な場所です。アムステルダム国立美術館通りの向かい側にあります。私は、ココナッツミルクのアイスラテとアップルパイ、またはオーガニックや地元の食材を使って店内で焼き上げた数多くのスイーツを楽しんでいます。

ヨルダンでは、サン・ジャンは、フランス風のペストリー、抹茶、定期的に変わるスペシャルティコーヒーを提供する、植物由来のベーカリーとして大人気です。また、通りの向かいにある、おいしい軽食が中心のサン ジャン デリもお見逃しなく。私の定番は、アーモンドミルク入りのフラットホワイトと、ダブルベイクドアーモンドクロワッサンです。これらの店が人を集めるのには理由があります。サクサクしたバターたっぷりのお菓子を 1 つだけ選ぶのは難しいです (または、それが実際にビーガンであることに気づくのは難しいです)。どちらの選択肢も、この有名な歴史地区を散策しながらの午後の気分転換に最適です。サン ジャンは座席数が非常に限られており、予約も受け付けていないため、並ぶか、持ち帰りで食べることを覚悟してください。

ランチ

フォカッチェリア伝統的なジェノベーゼ風フォカッチャを大きめにスライスし、イタリアンオリーブやトマト、または水牛のゴルゴンゾーラチーズを添えたフェンネルなどの季節のフレーバーをトッピングして焼き上げます。コーヒー、イタリアンソーダ、ビールと一緒にお好みのドリンクをお楽しみください。この円形のベーカリーは無駄を作らないという理念に従っており、残り物をフォカッチャミスやビーガンブレッドプディングなどのデザートに変えています。店内またはテラスで食べるか、通りを下ってフォンデル公園でピクニックをしましょう。自家製の赤いペスト、ルッコラ、ロースト野菜が入った「ザ・ベジ」のパニーニが大好きです。オーナーのヴァレリアさんはソフトストラッキーノチーズを入れることを勧めてくれたので、今ではそれも注文しています。

私は、スモールワールドケータリング、中心部にある地元の人気店ヨルダン親切なスタッフが経営しており、初めて訪れたときでも常連のような気分にさせてくれます。ターキーとベーコンのサンドイッチは人気メニューで、私はいつもピーカンパイを一切れ食べます。また、店内で食べたり持ち帰り用に、サラダ、スープ、焼き菓子も豊富に揃っています。

食前酒

イタリア人はアペリティーボを楽しみ、オランダ人はドリンクバー、ピクニック、ボートでカジュアルなドリンクや軽食をお楽しみください。オランダ料理はドリンクタイム（ドリンクタイム）ビールとフィンガーフードの組み合わせはチーズスティック（揚げチーズスティック）またはビターバレン（揚げラグー）。

アムステルダムのビール醸造の歴史は数世紀前に遡り、今日ではピルスナーから白ビール、IPA、ノンアルコールビールまであらゆるビールが揃っています。活気のある雰囲気で際立っている場所の1つは2人のシェフが醸造ヒューゴ・デ・グロート広場のテラスに面した活気あるタップルームとレストラン。味への情熱を大胆なビールに注ぎ込んだ 2 人の友人 (プロのシェフ) によってオープンしたこの店では、近くの醸造所から毎日届けられる 16 種類のクラフトビールの生ビールと、それに合うおいしい料理を提供しています。私のお気に入りの組み合わせは、オレンジサワーのサンセット スージーとフライドポテトとチポトレ マヨネーズです。

アムステルダムを晴れた日に訪れる幸運に恵まれたら、ここのようなテラスに座るのが一番です。ウォーターフロント爽やかなカクテルとスリナム風のメニューが独特の雰囲気を醸し出し、アムステルダムの通常の雰囲気よりも暖かい場所へ連れて行ってくれます。

夕食

伝統的に、オランダ人は午後 6 時ちょうどに食事をします。私たち他の人々はこのルールに従う必要はありませんが、午後 10 時を過ぎると食事のフル サービスを見つけるのは難しいので、それに応じて計画を立ててください。

ファバスは、女性が経営する「小さいけれど素晴らしい」ナチュラルワインバー兼レストランで、訪れる価値があります。De Clercqstraat 沿いにあるこの逸品は、あまり知られていない地域のナチュラルワインをローテーションで提供しており、キャンドルの灯る友人宅で食事をしているようなリラックスした雰囲気です。常駐シェフの Monsieur Bou は、ハーブやスパイスをたっぷり使ったレヴェンティン風のシェアプレートを提供しています。ハニーマスタードソースをかけたザータルハルーミスティックやビーガン料理もあります。最近のデートの夜、私たちはルバーブの香りがするポルトガルのスパークリングロゼを楽しみ、スパイシーでうま味のあるタヒニソースをかけたローストカリフラワーを貪り食いました。

アムステルダムを訪れるなら、レモングラス、ショウガ、唐辛子の風味がするインドネシア料理をぜひ味わってください。新色は、市内で最も本格的なインドネシア料理を提供する家族経営のレストランです。ビーガン オプションもあるので、みんなで一緒に楽しむことができます。私はここのノンアルコール ボタニカル ソーダが気に入っていますが、カクテルがお好きなら、ほのかな草の香りとバニラとココナッツの風味がする、パンダン風味のラム酒を使ったダーク アンド ストーミーを試してみてください。食事はファミリー スタイルで提供され、私たちはスパイシーなココナッツ ソースをかけたジャックフルーツ ルンダンとピーナッツ ソースをかけたチキン 串を野菜チャーハンと一緒にシェアするのが好きです。

バー

アムステルダムのバーシーンは、高級なカクテルバーやワインバーから、オランダのワインが溢れるカフェまで、あらゆる雰囲気に対応しています。陽気さ(居心地の良さ)、古い木造の内装にちなんで名付けられた伝統的なパブ。

Spuistraat 近くの路地にひっそりと佇む Tales & Spirits は、革新的なスペシャルメニューが光る、ヴィンテージ感あふれる現代的なカクテル バーです。Zombie は、警告が出るほど強烈なカクテルですが、4 種類のラム酒、トロピカル ジュース、シナモンを少し加えたパワフルなブレンドに、私は度肝を抜かれました。ハラペーニョ ポッパーなどのバー スナックでお酒のバランスを整えましょう。この小さなバーは先着順ですが、ドリンクは期待を裏切らないので、チャンスをつかむ価値はあります。

内部カフェ タイセンヨルダンの歴史的な魅力を感じることができます。ブラウワースグラハト運河と有名な倉庫群の眺めが楽しめるこのレストランは、本物のオランダ流のサービスが受けられる場所です。アメリカ人のほとんどが期待するよりも、はるかにリラックスしたサービスが受けられます。終日、遅くまで営業しているので、食後に一杯飲むのもおすすめです。ジュニパー由来のスピリッツであるジェネヴァを試してみてください。チューリップ型のグラスにいっぱいに注がれたジュニパー由来のスピリッツです。オランダ版ジンのいとこと考えてください。運河沿いに家路につく前に、夜を締めくくるにはぴったりのスポットです。