マイアミは過去数十年にわたり、料理界で大きな盛り上がりを見せてきた。その盛り上がりは、ジャンニ・ヴェルサーチがファッションの先見の明を駆使してサウスビーチに拠点を置くことを選んだときに始まり、マドンナ、スライ・スタローン、レニー・クラヴィッツなどのセレブリティが、贅沢な味覚を引き連れてそれに続いた。
マイアミ生まれマイアミ育ち（近所のケンドールに声援を送ります）の無限の食欲を持つ私ほど、この進化を最前列で見ることができて興奮している人はいません。地元の食材（生意気な自称「マンゴーギャング（「ザ・リッツ・カールトン」）は、現在ではミシュランの星を獲得したレストラン、ジェームズ・ビアード賞受賞者、そしてコロッケを振れる数よりも多くの国際的に有名なシェフが集まる街となっています。
ラテンアメリカの非公式な首都として、マイアミは他のどの都市よりも優れた点が1つあります。それは、カリブ海や南米各地のラテン料理を、情熱と味を融合させた見事な煮込み鍋にまとめ上げることです。スパーク（スパーク）そして、海を隔てた熱帯の故郷の味覚の歴史。
いいかい、彼らがこの街を「魔法の街」と呼ぶのには理由があるんだ。
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朝食
マイアミで朝食を低予算で済ませるのは、とても簡単です。街中のキューバ料理のカフェテリアに立ち寄って、卵、ハム、バターをたっぷり塗ったキューバパンを盛り合わせた大皿料理と、熱々のマグカップのコーヒーを注文しましょう。コーヒー牛乳サイドに添えてあります（地元のヒント：パンをぜひこれに浸してください）。エンリケタのサンドイッチショップウィンウッドにあるこのレストランは、キューバ風の朝食をしっかり食べたいときに行くのですが、開店の数分前に行きましょう。このレストランは小さくてすぐに満席になります。朝食が一日で最も重要な食事である場合、またはマイアミでの夜の外出の余韻に浸っている場合は、コロンビアントレイパイサ豆、米、アレパ、チョリソ、プランテン、チチャロン、アボカド、牛肉のボリュームたっぷりのコンボは、その名の通りトレイパイサウェストマイアミにて。
朝食に炭水化物を摂りたい人には、ザック・ザ・ベイカーあなたを応援します。ウィンウッドにあるこの店は、クロワッサン、デニッシュ、クッキー、シナモンロール、ハラやバブカなどの伝統的なユダヤの焼き菓子を定期的に提供し、ミシュランのビブグルマンを獲得しています。マイアミのシーズン中は、店内の限られたテーブルに並ぶ行列が角を曲がって伸びます。しかし、だからといって諦めないでください。忍耐する価値は十分にあります。
コーヒー
マイアミでコーヒーを飲むということは、必然的にキューバコーヒーと呼ばれる液体の黄金を飲むことを意味します。コーヒーキューバ産エスプレッソと砂糖で作られたカフェインの強い飲み物で、指ぬきサイズのカップで提供されます。なぜかって？少量で十分だからです。8オンス丸ごと飲み干すような間違いはしないでください。心臓がすぐにそれが大きな間違いだったと知らせてくれるでしょう。カフェシートを手に入れるのに最適な場所は、小さな窓（ウォークアップウィンドウ）では、フレーク状のグアバ、チーズ、または肉を詰めたペストリーを追加することもできます。小さなケーキマイアミの非公式スナックであるクロッケタを注文してください。マイアミで最も有名なベンタニタはヴェルサイユリトルハバナにあるこのレストランは、地元の人々や時には米国大統領も招いて活発な政治討論が行われてきた歴史があります。
より伝統的なコーヒーショップの体験をしたいなら、パンサーコーヒーは、市内に数店舗を構える自家製コーヒー焙煎店です。ここのコールドブリューは、蒸し暑いマイアミの日にぴったりです。
ランチ
友人とランチをするために会うときは、たいていマイアミのフードホールの1つに行くことになります。誰もが満足できるものが必ず見つかりますし、45分もかからずに出入りできます。1-800-ラッキーウィンウッドの10の駅はアジア料理に重点を置いていますが、あなたの家のキッチンブリッケルではイタリア料理が主流です。しかし、さまざまな料理と味覚のために、ジュリア＆ヘンリーズベネチアのタパスからポケ、ラーメンまであらゆるものを売っているこの店に勝るものはありません。
時には、もっとフォーマルなランチが必要なこともあります。その場合は、シースパイスマイアミ川をクルーズするヨットのパレードを眺めながら、クルード、海塩をまぶした魚、ロブスターのリゾットなど、丁寧に調理された地中海料理を堪能しましょう。また、街で最も素晴らしい海の景色を楽しめる場所の1つは、スミス＆ウォレンスキーサウスポイントまたはボーターズグリルビル・バッグス州立公園で丸ごと揚げた魚とパエリアを味わいましょう。
食前酒
おいしいワインが飲みたくなったら、ガソリンスタンドに向かいます。特に1つだけ。ザ・ファックBP ガソリンスタンドのコンビニエンスストアのような場所にあります。しかし、レッドブルの缶やタキスの袋の代わりに、グリルしたタコ、揚げたひよこ豆、ミートボールなどのスペイン風タパスが豊富に用意されており、2,000 本を超えるワインのボトルの中から 1 本を選んで楽しむことができます。
ダウンタウンにいるなら、マーゴットナチュラルワイン70年代のスカンジナビア風のリビングルームでナチュラルワインを飲んだり、砂糖ブリッケルにあるこの店では、街の40階上空でバリの熱狂に満ちた夢のような空間でアジアをテーマにしたカクテルを楽しめます (ただし、金曜と土曜は行列が予想されます)。
夕食
マイアミで最も人気のあるテーブルの一つはブイ。そしてもちろん、必ず事前に予約してください (ただし、マイアミでのほとんどの食事では、これが一般的な目安です)。コインランドリーの隣にありますが、イタリア料理の意外なアレンジでミシュランの星を獲得しました。友人を連れて行き、数皿注文してシェアしましょう。ビーフ タルタル、クリスピー ポレンタ、ラム リブ フラ ディアボラ、ティラミスは必食です。
マイアミではペルー料理も非常に美味しいです。予約なしでレストランに気軽に行けるなら、セビーチェをぜひお試しください。トルコの香りコーラルゲーブルズまたはリモン博士パインクレストで。クラス・ア・ラ・ワンカイナ（クリームソースの層状ポテト）またはなぜなら(マッシュポテトサラダ) とセビーチェを注文していただきます。どちらも私のお気に入りで、どちらのレストランでも非常に美味しく仕上げられています。
バー
マイアミではナイトライフが最高です。ダウンタウンには24時間酒類販売許可のあるエリアもあります。つまり、マイアミビーチのラウンジやバーで夜を過ごした後、ダウンタウンのクラブで次の日も楽しく過ごすことができます。E11偶数そして空間または、ダンスの疲れを癒すにはリヴ午前6時に寝酒を飲みながらコーナー。
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