イングランドの最南端、西行きの列車の終点に秘密が隠されています。セント アイヴスやパドストウなどの名高い近隣の町を好んで、グルメ愛好家から見過ごされがちなペンザンスは、町の伝統に忠実な食文化を静かに育みながら、持続可能でおいしい未来のためのレシピを開発しています。
英国の伝統料理から世界クラスの料理まで、コーンウォールお腹が空いた旅行者のための、食事と飲み物のガイドペンザンス。
高級魚、手頃な価格
コーンウォールといえば、海辺、そしてもちろんフィッシュアンドチップス。ペンザンスのウォーターフロントには、塩と酢をふりかけたフィッシュアンドチップスを楽しめる場所がたくさんありますが、冒険心のある方は、ここがおすすめです。the何か違うものを試すには最適な場所です。近くのニューリン港は英国最大の漁港の 1 つで、毎年 10,000 トンを超える 53 種類の魚が水揚げされます。その日の漁獲物の多くはロンドンのビリングスゲート マーケットで購入され、販売されますが、その多くは地元で調理されて提供されます。
自宅のすぐそばにこのような恵みがあることを喜ぶレストラン経営者の一人が、ニューリンの300年の歴史を持つレストランを引き継いだシェフのベン・タニクリフだ。トルカーネ イン彼は毎朝サプライヤーに電話をかけ、ニューリン魚市場で何が売られているかに基づいてメニューを計画します。つまり、典型的な選択肢には、ホタテ、サバ、ヒラメ、グレーウィング、アンコウ、イシビラメ、メルルーサなどが含まれます。
ペンザンスの可能性に気づいた才能あるシェフはベンだけではない。ブルース・レニーはリック・スタイン・ポートレーベンそしてよく知られているホウボウの頭開店前海岸2015年に、アンコウ（スパイスの効いたレンズ豆とコリアンダー添え）やエイ（アミガサタケとパセリのクリーム添え）などの高級料理を披露した。シーフードにあまり詳しくない初心者でも満足できるだろう。
地元の人のように食事をし、地元の人と一緒に泳ぐ
ペンザンスの歴史ある施設は漁業だけではありません。町のアールデコ様式のジュビリープール1935年にオープンしたこの公園は、地元の人々に愛されるランドマークです。寒い日に泳いだり、風に吹かれながら散歩したりする人は、隣接するジュビリープールカフェは、ベーコンバップ、塩コショウのイカ、自家製ブラウンソースをかけた温かいフレークソーセージロールなど、大勢の人に喜ばれる料理を提供しています。間もなく改装工事（地熱で温めた新しいプールとカフェ/コミュニティスペースを完備）が行われるため、この地元の中心地はまもなく冬の間も営業する予定です。
象徴的なアイスクリーム
雨の日も晴れの日も、甘いもの好きの巡礼者たちは海岸沿いにジェルバートニューリンに来た目的はただ一つ、本物のコーンウォール アイスクリームです。メニューにあるフレーバーはバニラだけですが、それだけで十分です。コーンウォール アイスクリームにフレークと少量のコーンウォール クロテッド クリームを添えれば、さらにおいしくなります (後者は奇妙に聞こえますが、効果があります)。
この店は20世紀初頭に設立され、それ以来ずっと同じ家族によって経営されており、代々受け継がれてきた伝統的なレシピを提供しています。
パスティを片手に人間観察
コーンウォールのもう一つの名物料理は、コーニッシュ ヘン デリ街の中心部にあるこのカフェ＆コーヒーショップは、周りの人々を眺めながらくつろげる場所です。伝統的なパスティ（牛のハラミ、カブ、ジャガイモ、タマネギを詰めたペイストリー）、チョリソのスコッチエッグ、または風味豊かなタルトを堪能したり、グルテンフリーのケーキやバクラヴァで甘い味を楽しんだりしてください。ここに来たら、イタリアのパスタから地元の職人が作るチョコレート、自家製マーマレードまで、あらゆるものを棚から探してみてください。
カフェインを摂取するにはシメオンのコーヒーバンブレッド ストリートにあるこの店では、同名のシメオンが、改造された 1970 年代のシトロエン HY から、忙しい買い物客や通勤客にフラット ホワイトやターメリック ラテを提供しています。
ブティック B&B で寝て、食べて、繰り返し
どこでボリュームたっぷりの食事をしたとしても、その疲れを癒すために眠る場所が必要になります。チャペルハウスは素晴らしい選択です。このジョージ王朝時代の建物は、かつてはボヘミアンなペンザンス アーツ クラブでしたが、現在は、絶妙な装飾とまるで自宅にいるかのような雰囲気を備えたエレガントな 6 ベッドルームのホテルになっています。
オーナーのスーザン・スチュアートさんは、自分自身を「忙しくするのが好きな熱心な料理人」と表現しています。彼女は毎朝、ゲストに手作りの朝食 (新鮮なスムージーから揚げ物まで) を提供し、定期的にサパー クラブを運営し、時には結婚式のディナーを主催することさえあるので、その通りです。ゲストには、コーンウォール産ジン トニック (エレメンタルまたはカスパイン)、地元のワイン、またはセント アイブス ハーバー ブリューイング カンパニーのビールが無料で提供されます。
ここには歴史あるパブがあります
お酒といえば、ペンザンスは小さな町なのに、パブが28軒ほどあります。有名な飲み屋としては、ランプとホイッスルは、天井にアートが飾られた風変わりな骨董品のコレクションを誇る、地元で人気のおしゃれな店です。トルコの頭町で最も古いもので、1233年から存在していると言われています。リー・グローブス（マスターシェフ プロフェッショナル準決勝進出者の1人がキッチンを監督します。
ベンボウ提督ペンザンスにあるパブの中では、おそらく最も風変わりなパブでしょう。1960 年代、20 世紀の「トレジャー ハンター」でコーンウォール出身のダイバーだった地主のローランド モリスが、古代の難破船から集めた海洋の記念品をパブに詰め込みました。現在、この居酒屋は飲食の場であると同時に博物館でもあります。ロンドンから移住してきた気さくなクリス モーガンは、ノッティング ヒルのアパートを売却して、この「コーンウォールの水漏れするパブ」を購入し、2018 年 5 月に再オープンしました。コルシカ島出身のクリスは、コーンウォールの独立心に共感し、両地域の味をパブのメニューに取り入れる予定です。
ブドウの木の下でワインと食事を楽しむ
ベンボウで一杯飲んだ後は、ブドウ園を訪れて勢いをつけ、ポルグーン ヴィンヤード アンド オーチャード町から歩いてわずか 20 分です。2004 年以来、ジョンとキム コールソンは、この地域の南向きの砂質土壌を最大限に活用して、おいしいコーンウォール ワインやサイダーを造り、その技術を磨いてきました。
夏には、訪問者は敷地内を巡り、この小さな会社がバッカス、セイヴァル ブラン、ピノ ノワール ロゼ、スパークリング ワイン、サイダー、フルーツ ジュースなど、さまざまな製品をどのように生産しているかを学ぶことができます。季節限定のカフェもあり、ピクニック テーブル スタイルで料理とワインの組み合わせを楽しめます。このショップは年中無休で営業しています。
アートへの興味をそそる
ワイン造りは芸術であり、ポルグーンはこの考えをさらに推し進め、近隣のアーティストと協力している。ニューリン美術学校限定版バッカスに海事ラベルを作成する。この学校は1880年代に設立されたニューリン芸術コロニーの伝統を引き継いでおり、昔の漁師を描いたオリジナル作品の多くは、ペンリーハウスギャラリーペンザンスのコミュニティと食文化を形成してきた産業についての洞察を提供します。
しかし、この沿岸地域にインスピレーションを受けた地元の芸術はギャラリーだけに留まりません。チャペルハウスの廊下や応接室には、ニューリンの現在のアーティストの作品が展示されています。また、黒人、フロントルームそしてハニーポットスコーンやホタテのスターターをつまみながら、地元の芸術作品を鑑賞（および購入）できるよう展示します。
持続可能な飲食店を支援する
環境に配慮した食事をする人は健康食品店に直行すべき穀倉またはアーチー・ブラウンの後者は、2階のカフェでボリュームたっぷりのベジタリアン料理とビーガン料理を提供しています。
ペンザンスの緊密なコミュニティは、その歴史にもかかわらず、将来を見据えており、最近SASから英国初の「プラスチックフリー」ステータスを授与されました（サーファーズ・アゲインスト・スウェージコーニッシュ・ヘン・デリやジュビリー・プール・カフェを含む多くのレストランやカフェがこの取り組みを支持し、プラスチック製ストローを禁止し、持続可能な代替品を模索することで、ペンザンスが今後何年にもわたって美しい海岸線を守り、グルメシーンを育んでいけるようにしています。
エマ・スパークスはペンザンスに旅し、ペンザンスを愛するLonely Planet の寄稿者は、好意的な報道と引き換えに無料サービスを受け取っていません。
