私が引っ越したときスペイン、私はその国の料理が地域によって多種多様であることを知っていました。
しかし、それぞれの名産品がどこから来たのか、あるいはその違いについてはあまり知りませんでした。ピンチョスそしてタパス。（記録のために：ピンチョスタパスは一般的に一口サイズで手で食べるものですが、タパスは一般的に大きめで、小皿に盛られ、カトラリーを使って食べます。私が知っていたことの1つは、ピンチョス出身バスク(バスク地方)。世界中のさまざまなスペイン料理レストランで試したので、この地域を訪れるのが待ちきれませんでした。
私はすぐにそれを知りましたビルバオバスク地方の料理は、ピンチョスこの地域には活気ある食の伝統があり、ジューシーな野菜から上質な食材への情熱があふれています。ステーキ– 肉食動物の夢が実現、地元産の牛肉の地元産カット –頬、地元の魚のシチュー、そしてバカラオ・アル・ピル・ピルオリーブオイル、ニンニク、唐辛子で作った濃厚なソースに漬けたタラ。
私はスペインでは車を運転しないので、飛行機と電車でこの地域に向かいました。料理中心の旅行の最大の難関は、食事の数が限られているため、すべてを試すことができないことです。スペインに1年半住んだ後、有名なレストランでは予約なしでの入店は受け付けていないことが多いため、予約が必須の場所があることを知っていました。（ありがたいことに、ピンチョスバーではそうしています。) 有名なステーキバスク地方最高のステーキハウスのひとつなので、少なくとも 2 週間前には予約しておくのが賢明です。
バスク地方への旅行から私が学んだことすべてと、次回の訪問時に何をするかという計画についてのアイデアをいくつか紹介します。
ステップ1: 行き先を選択する
ビーチ、それとも世界的に有名な美術館？どこに行っても、この地域全体でおいしい料理が楽しめます。
バスク地方はスペイン北部の自治州で、活気ある料理シーンで知られています。主な都市はビルバオ、ビトリア・ガステイス、セント・セバスティアンそれぞれが独自の美しさを持っています。バスク地方の芸術の中心そして、グッゲンハイム美術館ビルバオは私のお気に入りですが、サン・セバスティアンは黄金のビーチで観光客を魅了しています。あまり観光客が訪れない地域の中心地、ビトリア・ガステイスでは、バスクの日常生活を垣間見ることができ、探索する価値のある中世地区もあります。
スペイン人にとってバスク地方は、特に秋から冬にかけて雨の多い気候です。ただし、近年は降雨量が減っているようです。夏は雨が少なく気温も高くなりますが、雨がまったく降らないという保証はなく、観光客がピークを迎えます。ハイシーズンの混雑と高価格を避けるには、6 月と 9 月がこの地域を訪れるのに最適な時期です。しかし、バスク地方に旅行するのに適さない時期というのは実際には存在しません。
ステップ2: ルートを計画する
があるピンチョスビルバオの文字通りどのバーでも、全部試す時間はありません。
初めてビルバオに行ったとき、古い友人からホテルのコンシェルジュまで、みんなに食事のおすすめを尋ねました。言うまでもなく、チェックする場所のリストはどんどん長くなり、私のような大食いでも全部は食べられないほどになりました。ピンチョスおいしい一口サイズの料理は、つまようじに刺してあったり、バゲットの上に盛り付けられていたりと、小ぶりなので、毎回の食事にバラエティを持たせることができます。しかし、一気に食べてはいけません。居心地の良いバースツールがどんなに快適でも、2、3個だけ注文しましょう。ピンチョス次の会場に向かう前に、完璧なバーを探してはしごしましょうおやつ楽しみの一部です。
いくつかのルートでは、市内で最も美味しいものを巡るツアーを提供していますピンチョス。街中で食べ歩きをした後は、ビルバオの旧市街の中心にある新古典主義建築の広場、ヌエバ広場から始めることをお勧めします。広場にはバーが立ち並び、出入りしながら、ピンチョスどのカウンターにも、さまざまな味の料理が並んでいます。冒険心を持って、幅広い味を試してみてください。ただし、あまり美味しくないものでお腹いっぱいになりたくないので、厳選してください。我々の場所そしてソルギンズロすべての料理は芸術作品であり、おやつ風味が溢れています。有名なバスク料理のミニチュア版も見つかります。バカラオ・アル・ピル・ピル。
もう一つのエリアおやつツアーのハイライトはインダウチュ地区です。ここでは、小さな港チーズベースのピンチョスガスタンデギでは、地元のチャコリワインと一緒にぜひお試しください。旧市街には、ベシャメルソースをかけたムール貝の詰め物など、注目に値する選択肢がたくさんあります。バステ。 川沿いのリベラ市場も散策してみる価値があります。
ステップ3: 事前に予約する
地元の名物料理を味わうにはステーキ評判の良いステーキハウスでは必ず事前に予約しておきましょう。
1日か2日過ごしたらおやつ- 街中を歩きながら、座って食事を楽しみましょう。ランチタイムのみの営業です（少なくとも2週間前に予約することをお勧めします）。古いチェーン私のおすすめはステーキ何年も忘れられない思い出となるでしょう。日曜日には裕福な常連客が家族でランチに集まり、人間観察にも最適です。また、アルチャンダの丘の上にあるため、テラスからの眺めは他に類を見ません。車でのみアクセス可能ですが、タクシーは簡単に利用できます。
この地域の特産品を食べずには帰れないでしょう。バカラオ・アル・ピル・ピルそして頬、 あまりにも。ビクタープラザヌエバでは1940年代から同じ敷地内で前者を製造しており、真実モダンなダイニングルームを備えた高評価のレストラン、頬その他の魚料理はメニューから消えてしまいます。
もしもう一度やり直せたら…
事前予約の重要性はいくら強調しても足りません。スペインのほとんどの有名レストランでは、事前予約が重要です。ステーキでチャコリ・シモン信頼できる知人から強く勧められたのですが、2週間前に電話しても予約が取れませんでした。次回は1か月前に予約してみようと思います。2023年の世界ベストレストラン50のリストに載っている店名もぜひチェックしたいです。アサドール・エチェバリ、ムガリッツそしてエルカノすべてビルバオまたはサンセバスティアンの近くにあります。
最後に、私は自分のアドバイスに従って、ピンチョスプラザヌエバで直接ルートをたどる。私は多くのピンチョスグレトキでお腹がいっぱいでこれ以上食べられなかったので、これが目に留まりました。次回はここから食べ始めます。
