ゆったりとしたライフスタイル、豊富なリゾート、そして険しい断崖を求めて、マデイラ島には昔から多くの行楽客が集まっています。しかし、おそらく最も知られていない魅力は、マデイラ文化に深く根付いた独特の美食です。料理の創造性を刺激するには、強い海風とオープンな心ほど良いものはないようです。
液体の創造
ポンチャはマデイラの特製カクテルで、伝統的にポルトガルの漁師が風邪予防のために飲んでいたものです。オリジナルのレシピは、レモン、蜂蜜、そして驚くほどおいしいサトウキビのラム酒をシンプルにブレンドしたもので、サトウキビの精今では、ポンチャはパッションフルーツやタンジェリンなどの他のフレーバーと混ぜてあるのが一般的です。一度に全部試さなくても大丈夫です。たくさん飲みすぎると、ポンチャグ語を話し始めます。
マデイラ島のカクテル メニューには、ニキータも含まれています。これは、実質的にはアルコール入りのミルクシェイクです。島の人々は、アイスクリームをビールと白ワインで想像力豊かに混ぜ、パイナップルの塊をトッピングすることがよくあります。奇妙に聞こえるかもしれませんが、実際には、1 つのグラスにすべての良いものが詰まっています。試してみるまで、批判しないでください。
安心してください。マデイラ人はいつもワインをミキサーにかけるわけではなく、歴史を通じて重要なグラスに注がれてきた強化ワインの管理者です。アメリカ人がマデイラワインの味を覚えたのは、貿易ルートの途中に集められ、配布されたからです。その後、この酒は 1776 年 7 月 4 日のアメリカ独立宣言の祝賀や、1789 年のジョージ ワシントンの米国初代大統領就任式で乾杯に使われました。
マデイラワインは、ナッツや焦がしバターのような風味がするだけでなく、その耐久性もユニークです。ブドウは島の急斜面で栽培され、加熱され酸化され（一般的にワインの拷問と見なされます）、その後、厳しい愛情の肯定的な例として瓶詰めされます。一度開けても、この勇敢なワインは何年も美味しいままです。
シーフードとステーキ
海に囲まれたマデイラ島では、魚介類が豊富に獲れるのも不思議ではありません。島の海の幸には、カサガイやページは、フジツボに似た開いた貝類です。ページ通常はニンニクとレモンを絞って添えられ、シンプルながらもおいしい前菜になります。
もっと一般的なニンニクのおいしさを味わいたいなら、地元産の大丈夫でした吸血鬼を追い払うバターをたっぷり塗った丸いパン。おやつとして、またはスープなどの典型的な料理に添えるのに最適です。トマトと玉ねぎ（トマトと玉ねぎ）と起きろ（パンと貝のシチュー）。もう一つの一般的なおやつやサイドメニューは揚げとうもろこし（揚げたコーンミール）、サクサクのハーブ入りキューブとして提供されます。
メイン料理に関しては、肉好きの人はケバブ（ローリエの小枝で刺した牛肉の角切り）とワイン漬けの豚肉ワインとニンニク肉魚好きの方はエスパダ、またはスキャバードフィッシュ。
長くて黒い体、ぎょろっとした大きな目、そして乱れた針山のような歯を持つエスパダおそらく、この魚は今までに作られた魚の中で最も醜い魚でしょう。しかし、この魚は見た目の面で劣っている分、味でそれを補っており、島中のメニューで広く見つけることができます。エスパダそれ自体が美味しいのですが、マデイラ諸島の人々は、山岳地帯一帯に豊富に生育するバナナと組み合わせることで、さらに美味しい（そして奇妙な）料理を作り上げています。
甘いもの
マデイラ島では、島の2番目に大きな輸出品である通常のバナナ（もちろんクリスティアーノ・ロナウドに次ぐ）に加え、バナナの派生品もいくつかあります。バナナパッションフルーツとパイナップルバナナ（より専門的には「バナナ」と呼ばれます）です。最も柔らかいパッションフラワーそしてモンステラ デリシオサそれぞれバナナパッションフルーツは細長いパッションフルーツのような見た目で、パイナップルバナナは緑色の六角形の模様が入った独特の皮をしており、皮を剥くと甘くて淡い果肉が現れます。少し混沌とした果物をご覧ください。ファーマーズ マーケットここでは、マデイラ島の亜熱帯気候で育つ色とりどりの果物や野菜も見つかります。
フルーツは休暇に健康的すぎると思うなら、ケーキ棚に直行しましょう。マデイラケーキは島の代表的なスイーツだと思われるかもしれませんが、実はこの軽いスポンジケーキはイギリス発祥です。むしろ、マデイラの焼き菓子の名声はメルボーラス（ハニーケーキ）。平らで乾燥したこの菓子は糖蜜の味がし、ナッツがまぶされていることが多い。伝統的に、手でちぎって食べることで洗い物を節約し、メルボーラスケーキはワインと同じようにマデイラで固く生まれるため、通常は最長 1 年間保存できます。ただし、あなたにとって大変なのは、それをすべて食べて飲むことだけです。楽しむ。
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