地球上で、新鮮で、多彩で、創造的で、本当に美味しい料理は、メキシコメキシコのスパイスの効いた料理は、おいしくて手頃な価格で、タコス以外にもたくさんあるので、旅行の計画を立てる価値があります。
数ペソ程度で食べられるシンプルな屋台のタコスから、有名シェフが手がける洗練された現代的なフュージョン料理のレストランまで、メキシコの東西各地で風味豊かでおいしい料理が必ず見つかります。
メキシコ旅行でぜひ試していただきたい人気料理をいくつかご紹介します。
世界が誇る最高の体験をぜひご堪能くださいメールニュースレター毎週あなたの受信箱に配信されます。
チラキレスで一日を始めましょう
メキシコ全土で見られるベジタリアン向けの朝食。チラキレス卵と砕いたフレッシュチーズ（白チーズ）またはクレマ（濃厚なクリーム）、アボカド、スライスした玉ねぎをトルティーヤの上にのせ、その上に赤または緑のソースをかけます。
試せる場所:カフェテリアでグアダラハラ美味しい、スパイシーなチラキレス両方のソースでお試しください。
タマーレを解いて古代人のように食べよう
プレコロンブス時代の料理であるタマーレは、時間(トウモロコシの生地) をラード、煮込んだ肉、魚、野菜と混ぜ、トウモロコシの皮またはバナナの葉で蒸します。植物由来のシュリンクをほどいてタマーレを開きますが、熱いので顔に蒸気が当たって舌を火傷しないように注意してください。
試せる場所:タマレとホットをゲットアトール(生地) タマレス・ヨー・オ・モックで飲むサン クリストバル デ ラス カサスビーガンやベジタリアン向けのオプションもご用意しております。
メキシコシティで愛されているストリートフード、タコス・アル・パストールを味わう
タコス牧師羊飼いのスタイルという意味で、トルティーヤに豚肉のスライスとパイナップルを串に刺してシャワルマ風に焼きます。この料理はレバノン移民が発祥なので、もともとはラム肉を使っていました。玉ねぎとコリアンダーも忘れずに。
試せる場所:メキシコの各地域には独自のタコスがあり、首都は牧師試せる場所はたくさんありますが、オリノコ タケリア市内に4店舗ある が最高かもしれない。彼らはそれを欺くこと何がそんなに素晴らしいのかは言いにくいですが、大きなパイナップルの塊が確かに役立っています。
チリ・エン・ノガダで愛国心を感じよう
メキシコの国旗の色である緑、白、赤の材料を組み合わせて、ノガダのチリの誇りと喜びですプエブラポブラノチリに詰めたものでハッシュ（ひき肉、フルーツ、スパイス）をクリームソースに浸し、ザクロの種を散らします。
試せる場所:ポブラノスの壁画プエブラにある美しい壁画のある高級レストランでは、ノガダのチリ経験。
モレの複雑な風味を体験してください
その風味、複雑さ、神秘性で象徴的な、モルプエブラとオアハカの両方に由来するソースとマリネ。しばしば誤って黒いほくろは、作り方が厳重に守られており、調理に何時間もかかるソースで、スモークしたチリ、フルーツ、チョコレート、スパイスの味がします。実際、モレのレシピは数十種類あり、その多くはチョコレートを使っていません。
試せる場所:の中心部にオアハカ市、ラ・オラのシェフ、ピラール・カブレラが作る絶品ほくろ屋上テラスで試すことができます。
エンチラーダでスパイスを効かせよう
アメリカ人なら、この料理はよくご存知でしょう。エンチラーダは、豆や肉などの具材をトルティーヤに詰めて軽く揚げ、チリソースをかけた料理です。この料理の起源は、調理した魚をトルティーヤで巻いていたアステカ時代にまで遡ります。
試せる場所:平日の4コースで知られる今日のメニュー（本日のメニュー）バラデス ハウスでグアナファトチキンエンチラーダをモル。
トラユダに噛み砕く
英語では「オアハカピザ」と呼ばれることが多い。トラユダスカリカリのトルティーヤにチーズ、レタス、リフライドビーンズ、そして時にはバッタ（バッタ）を炭火で焼いたものです。ピザとは違い、トラユダス通常は半分に折ります。
試せる場所:オアハカはトラユダス、 そして無料のトラユダ首都のドニャ・マルタは、オアハカのチーズと一緒にグリルしたオアハカ料理を味わうのに最適な場所の1つです。彼らは測定します（牛肉）、ひよこ豆粉のパイ(ポークステーキ) またはチョリソー (スパイシーなポークソーセージ)。
メキシコのバーベキュー、コチニータ・ピビルをお腹いっぱい食べよう
世界中の多くの場所と同様に、メキシコには地下で肉を焼くという伝説的な伝統があります。楽園のようなユカタン半島のマヤ人に由来するこの伝統は、Cochinita Pibilもともとは、子豚を地下の穴でゆっくりローストし、地元のスパイスと苦いセビリアオレンジジュースの絶妙な組み合わせに漬け込み、その後、トウモロコシのトルティーヤと一緒に出すというものでした。
おそらく見つからないだろうCochinita Pibilマヤ人と同じように贅沢に作られました。現在では豚肩肉やロース肉をローストして作られるのが一般的ですが、どれも美味しいです。
試せる場所:人気のあるラ・チャヤ・マヤでメリダサーブCochinita Pibil卵を乾燥させたものなど、さまざまな方法で打ち砕くタコスやマサ生地にパヌチョス。
ベジタリアンとビーガン
メキシコ全土の屋台からは肉の匂いが漂ってきますが、特に多くの人が植物由来の食事を試しているにぎやかな都市や観光地では、ビーガンやベジタリアンになることは可能です。
セイタン（小麦グルテン）を詰めたタコスに注目してください。ノパレス（カクタス）、ウイトラコチェ（コーントリュフ）とピーマンの詰め物（詰め物ピーマン）。それ以外では、マッシュルームタコス、ケサディーヤなどの定番料理をお試しください。かぼちゃの花（ズッキーニの花）、ワカモレ添えナチョス、トウモロコシ(新鮮な蒸し焼きまたはグリルしたトウモロコシの穂軸で、通常はマヨネーズが塗られ、チリパウダーが振りかけられています)。モレと豆が肉と一緒に調理されているかどうかを必ず確認してください。ベジタリアン向けではないことがよくあります。
食の一年
一年中フードフェスティバルが開催され、多くの食材がいつでも手に入るため、食通にとってメキシコを訪れるのに悪い時期はありません。ただし、一部の料理は特定の時期にしか食べられません。
3月～4月
肉を使わない料理などロメリトス（ローズマリーに似た野生植物のシープウィードを茹でてモル）は、多くのベジタリアン向け四旬節メニューに登場します。
8月9月
そのノガダのチリプエブラではザクロの収穫のおかげでチリの季節が到来し、それに合わせて「ノガダのチリ祭り」という毎年恒例のイベントが開催されます。
10月11月
死者の日ということは、死者のパンメキシコ各地で様々な形の甘いパンが売られています。骨格メキシコシティの（骨）とオアハカの慈愛（顔が）中まで焼かれています。ホットチョコレートに浸すと最高です。
