豊富な魚介類、トナカイなどの地域の特産品、そして地元の旬の食材を使った最先端の料理へのトレンドが高まっており、ノルウェー地元産食材にこだわる方にとっての喜び。どんな料理がお好みでも、落ち着いた雰囲気のカフェで味わうノルウェーの定番料理から、おしゃれな雰囲気の中で味わう最新のグルメトレンドまで、あなたの味覚を満足させます。
多くのレストランではメニューを定期的に（時には毎週）変更しており、季節ごとの変化を楽しむには最適ですが、ノルウェーの有名な定番料理が一年中食べられないこともあります。ノルウェーで食べるべきものをご紹介します。
熱狂するトナカイのロースト（トナカイのロースト）
トナカイは、ノルウェーを訪れるベジタリアン以外の人なら誰でも一度は試すべきものですが、最もおいしい赤身肉の 1 つなので、おそらくもう一度注文したくなるでしょう。トナカイは、非常に赤身で、野性味のある味ですが、鹿肉よりもずっとマイルドです。柔らかいご馳走としてローストして食べてください。通常、マッシュポテト、エンドウ豆、リンゴンベリージャムと一緒に出されます。
ノルウェーのトナカイの大半は、ノルウェー北部の伝統的なサーミ人遊牧民によって飼育されています。トナカイは実質的に野生なので、肉を食べることを選択する場合、トナカイは持続可能で健康的な選択肢となります。
試せる場所:当然のことながら、北に行くほどトナカイ料理がメニューに多く登場します。エマズ ドリーム キッチントロムソまたはデュ・ヴェルデン・マトバールアルタで。
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凍えた指をマグカップで温めましょう魚のスープ（魚のスープ）
ノルウェー人は、サーモンやタラなどの魚の塊、エビ、根菜、クリームがたっぷり入った、この温かいスープの大ファンです。スープの材料は地元産のものが多いため、メニューの中で最も安価なものになることが多いですが、それでも味は変わらず、ボリュームたっぷりです。特に、温かい焼きたてのパンで食べると最高です。
試せる場所:海岸沿いの町（内陸部も）のレストランやカフェのメニューに載っていますが、 醸造所のロフトはベルゲン最古のレストランであり、特に雰囲気のある選択肢です。
シンプルな味を発見マトンキャベツ（ラム肉のシチュー）
このシンプルでボリュームたっぷりのシチューは、ノルウェーの国民食です。材料は、ラム肉のさまざまな部位、たくさんのキャベツ、水、塩とコショウだけです。最高品質の肉を使い、何時間もじっくり煮込むことで、おいしい食事が完成します。
子羊のキャベツ家族で楽しめるワンポット料理で、茹でたジャガイモと一緒に食べられ、フラットブレッド（クリスプブレッドの一種）。最近では、レストランでは、野菜を追加したり、ビールを加えて風味を豊かにしたりといった、定番の味にアレンジを加えたものを提供することもあります。
試せる場所:昔ながらのノルウェー料理を専門とするレストランを探しましょう。コーヒーショップでオスロ秋の季節のメニューによく登場するノルウェーのラム肉料理を味わうには、ここが最適な場所でしょう。ロフォーテン諸島- 試すボルセン・スピセリ。
一杯のビドス（サーミのトナカイシチュー）
極北では、特にサーミ人の祝賀会に招待されるほど幸運であれば、トナカイ、ニンジン、ジャガイモをじっくり煮込んで作られるこの伝統的なシチューに出会うでしょう。サーミ人は結婚式やその他の特別な機会にこの風味豊かな食事を食べるのが伝統です。
試せる場所:この料理はフィンマルク全域のレストランのメニューに載っています。特にサーミ議会があるカウトケイノやカラショークではそうです。しかし、ビドスを味わうだけでなく、文化を存分に体験するには、次の場所を旅の計画にしてください。サーミウィークでトロムソ。
甘酸っぱい味をお試しくださいブラウンチーズ（ブラウンチーズ）
ホエー、クリーム、ヤギ乳、牛乳で作られ、ブラウンチーズノルウェーの定番料理というよりは、国民的料理です。このチーズ（厳密にはチーズではありません）は、酸味がありながらも甘いキャラメル風味とファッジのような食感が特徴です。
グドブランズダールチーズ(Tine 社が製造) はおそらく最も有名な種類であり、ヤギのミルクと牛のミルクを組み合わせて作られています。ヤギ乳チーズヤギのミルクのみを使用していますが、クリームチーズ牛乳のみを使用しています。種類に関係なく、変わった味がお好きなら、パンやワッフルにのせて朝食に食べてください。
試せる場所:ノルウェーのスーパーマーケットや農産物直売所でブロックを購入したり、ホテルの朝食ビュッフェで試したりしてください。
噛みごたえのあるおやつ干物（干し魚）
ロフォーテン諸島を訪れると、ノルウェーの冷たい空気の中で何ヶ月も干された大西洋タラを積んだ木製の棚が何列も並んでいるのが目に入ります。干物スナック（魚のジャーキーのような）として、ビールと一緒に食べます。また、水に浸して水分を補給し、焼いたり、グリルしたり、スープに入れたりすることもよくあります。
試せる場所:調達に困ることはありません干物ロフォーテン諸島の名物料理を味わってみませんか？タラ、スボルベルの港沿いのカジュアルな場所。
味を味わうグラベルサーモン（塩漬けサーモン）
ノルウェーではサーモンはどこにでもいますが、この特別なスタイルでは、砂糖、塩、ブランデー、ディルでマリネして、濃厚で力強い風味と口の中でとろける食感を実現しています。通常は薄切りにして、シンプルなサラダかクリーミーなディルソースを添えて提供されます。
試せる場所:シーフードレストランなどで探してみてください。魚市場でスタヴァンゲル。
いつでもワッフル（ワッフル）タイム
これはおそらく皆さんもよくご存知のお菓子ですが、ノルウェー人はこの素朴なワッフルを一流の地位にまで引き上げました。オスロのミシュラン3つ星レストランでさえもマーエモもちろん、美食スタイルでそれらを提供することで知られています。
薄くてふわふわで、とても魅力的なノルウェーワッフルは、通常、ハート型にスライスされて提供されます。ワッフル朝食、ブランチ、午後のおやつ、デザートに最適で、さまざまな甘くておいしいトッピングと一緒に食べられます。お気に入りのジャムをたっぷり塗ったり、アイスクリームを添えたり、スライスしたブラウンチーズノルウェーポイントが2倍になります。
試せる場所:店主はスウェーデン人かもしれないが、それだけではない ハラルドのワッフルでオスロからおそらく国内で最高のワッフルを提供しています。
入手困難なクラウドベリーを食べる
酸味のある琥珀色のベリーは珍重され、珍味とみなされています。開けた湿地で茎に1個ずつ実ります。シーズンは7月から8月中旬までと短く、ノルウェーではクラウドベリーの畑が熱心に守られています。贅沢なデザートでクラウドベリーを味わってください。マルチクリーム(クラウドベリー クリーム) - クラウドベリー、ホイップ クリーム、砂糖で作ったお菓子です。または、温かいクラウドベリー ジャムをバニラ アイスクリームにたっぷりかけたものもお試しください。
試せる場所:ハイキングに出かけるときには、よく目を凝らして探してみてください。あるいは、ノルウェーのスーパーマーケットで冷凍クラウドベリーやクラウドベリージャムを買ってみてください。
「スコール」と言ってアクアビットを飲みましょう
国民精神、アクアビット（アクアビットウォッカ（ノルウェー語で「アクア ヴィタエ」）は、ジャガイモとキャラウェイ リキュールで作るノルウェー文化の強い象徴です。名前はラテン語の「生きた水」を意味する「アクア ヴィタエ」に由来しています。キャラウェイは欠かせない材料ですが、現代のさまざまな蒸留所では、オレンジ、コリアンダー（香菜）、アニス、フェンネル、砂糖、塩を組み合わせてスパイシーな風味を高めています。ウォッカよりも滑らかですが、それでも辛口です。このスピリッツは通常、オーク樽で 3 ～ 5 年（場合によってはそれ以上）熟成され、キャラメル色になります。
ノルウェー人はクリスマス、ノルウェー憲法記念日（5月17日）、夏至などの特別な日によくこのビールを飲みますが、一年中いつでも飲んでも全く問題ありません。
試せる場所:多くのレストランやバーでは、以下のようなアクアビットを豊富に取り揃えています。バックランド保護ステーションでトロンハイム本当に特別な体験をするには、ブティック蒸留所での試飲会を事前に予約してください。インデロイ蒸留所インデロイのベルグ・ガードで販売されています。持ち帰り用のボトルを購入するには、国営の酒屋の1つであるワインの独占。
ベジタリアンとビーガン
ヨーロッパの多くの旅行先と同様に、ノルウェーでもベジタリアンやビーガン向けの選択肢の豊富さと質は近年劇的に向上しています。ほとんどのレストランでベジタリアン料理が提供され、ビーガン向けの選択肢もますます増えています。シンプルなパスタ料理の場合もありますが、独創的なクレープやサラダもあります (ただし、ビーガンはチーズが多用されていることを好ましく思わないでしょう)。
一般的に、町が大きいほど動物性食品の選択肢が多くなります。ほとんどの都市では、レストランのメニューに1つか2つの選択肢だけに限定する必要はありません。ノルウェーでは、ビーガンやベジタリアン専門のレストランが増えています。オスロの屋台の食べ物さまざまな業者から肉や乳製品を使わない料理が数多く取り揃えられています。または、思い切って体験したい方は、腹スタヴァンゲルでは、植物由来の料理を高度な芸術の域にまで高めたシェフたちがいます。
試してみる価値のある他の食べ物
ラムリブ （塩漬けのラム肉の干しリブ）伝統的にクリスマスに食べられるので、おそらく見つけるのは難しいでしょう。ラムリブ（ピーネと発音）ショット) は、一年の残りの時期には食べられませんが、メニューに載っていたら、この塩味のお祝いの味を試すチャンスを逃さないでください。
リュートフィッシュ （干しタラを水と灰汁で戻したもの） レストランよりも家庭でよく食べられ、年配の人たちの定番の食べ物であるルテフィスクは、ベーコンと一緒に食べられることが多いです。
細切りボール (ポテト団子、ポテボールまたはコムレとも呼ばれる) 多くの肉料理に嬉しいでんぷん質の付け合わせ。
ミートボール (ミートボール) ミートボールはノルウェー特有のものではないことは明らかですが、ノルウェー版 (文字通り「ミートケーキ」と訳されます) はサイズが大きく、たっぷりのグレービーソースが添えられています。
塩甘草 （塩味の甘草）これもノルウェー特有のものではないが、塩甘草は北欧の味覚センセーションです。甘いキャンディーの代わりとして、またアイスクリームのトッピングとして国内で人気があります。
クローネに注意する
ノルウェーで外食をすると法外な値段がつくことがあり、「お手頃」な選択肢でも1クローネ単位で計算しなければならないという事実に触れないのは不誠実です。メインの食事を昼にずらしてみてください。多くの素晴らしいレストランが、同様においしくて種類も豊富で、お財布に優しいランチスペシャルを提供しています。
