ポルトガルで最高の食べ物と飲み物の体験7選

ポルトガルの料理は、肥沃で太陽の光を浴びたオリーブ畑やブドウ園から、何世紀にもわたる海との愛情まで、さまざまな要素によって形作られてきました。

各地域には独自の特産品があり、昔ながらの居酒屋（居酒屋）そしてさらに最先端のレストラン全国で話題を呼んでいる実験的な若手シェフが率いる。

どこへ行っても、ポルトガル人が長年かけて洗練させてきたシンプルな食べ物、つまり焼きたてのパン、オリーブ、オリーブオイル、チーズを忘れないでください。これらはランチやディナーのお供にしたり、地元の市場で仕入れたシャルキュトリーやその他のおいしい料理と一緒に食事にしたりすることもできます。

ポルトガルで絶対に食べるべき食べ物と飲み物をご紹介します。

1. 塩漬けタラは多くのポルトガル料理に使われる

ポルトガルで最も有名な食べ物はタラ（塩漬けのタラ）は、一見無限の種類の料理に使われます。ポルトガル人は、365種類のタラ一年中毎日、1品ずつ料理を楽しめます。新鮮な白身魚をタラ塩漬け、乾燥、熟成の工程を経て、何ヶ月も保存できるようになります。

魚の寿命の長さから、ポルトガルの探検家が長い航海に出る際には欠かせない食材でした。見逃せない料理の中には、腕を持ったバカリャウ（細切りタラとフライドポテトと卵）と私たちのお気に入りタラのクリーム添え(ジャガイモ、クリーム、チーズと一緒に焼いたタラ)。

試せる場所:素晴らしい料理を見つけるために高級レストランに行く必要はありませんタラ家庭的な居酒屋のようなゼ・ダ・モウラリアリスボンの最高の伝統料理のいくつかを提供しており、その中には素晴らしいタラひよこ豆と一緒に。

続きを読む：地元のグルメ：リスボンで食事と飲み物を楽しめる最高の場所

カスタードタルトはポルトガルの最高かつ最も愛されているデザートの一つです © Anna_Pustynnikova / Shutterstock

2. リスボンで世界一のカスタードタルトを見逃すな

ポルトガルの素晴らしい料理の一つ、シナモンをまぶしたクリームケーキサクサクの皮とクリーミーな中心が特徴の「カスタードタルト」は、全国のペストリー売り場の裏にひっそりと佇んでいます。

このレシピはベレンで生まれたジェロニモス修道院300 年以上前。当時、聖ヒエロニムス修道会 (別名ヒエロニムス修道会) の修道士たちは修道服に糊を塗るために卵白を使用していたため、卵黄がたくさん余っていました。卵黄を捨てる代わりに、ある無名の修道士が卵黄をおいしく使う方法を見つけました。

試せる場所:1830年代から力強く成長し、オールドベレン菓子店驚くほど完璧な、熱々のカスタードタルトを提供しています。この店は、オリジナルのレシピを考案したユネスコ世界遺産の修道院からすぐの便利な場所にあります。

3. ポルトガルの海岸で新鮮な魚介類を堪能

ポルトガル人は昔から海を航海する民族で、魚料理の知識も豊富です。ポルトガルの海岸の豊かな料理を、次のような料理で味わってみてください。魚のシチュー（トマト、ジャガイモ、米を重ねた魚のシチュー）、エビのシチュー（パン粉でとろみをつけたエビ、ニンニク、コリアンダーのおいしいシチュー）ゼレム（ザルガイを使ったコーンマッシュ）またはカタプラナ（伝統的なドーム型の銅鍋でワイン、ニンニク、トマトと一緒に煮込んだ貝類）。

試せる場所:海岸沿いにはシーフード料理を楽しめる素晴らしい場所がいくつかあります。火曜日からビスタまで海の景色を背景に、まさにネプチューンの饗宴をお楽しみいただけます。エリセイラ。南部で、ポール素晴らしい海の景色と、最高のシーフード料理が楽しめるアルガルヴェ。

4. ポルトで伝統的なトリッパシチューを味わう

居住者ポルトとして知られているトリペイロス、これは「胃袋を食べる人」という意味のあだ名です。侮辱のように聞こえるかもしれませんが、実際はそうではありません。おいしい胃袋のシチューを味わえば、すぐにそれが分かります。

この料理はポルトガルの他の地域でも食べられますが、ポルトではこの料理は単に「ポルト・カツレツ」と呼ばれています。ポルト風トライプトライプ（牛の胃袋）に白インゲン豆、スモークハム、ソーセージ、ニンジン、タマネギなどの具材を添えた料理です。

試せる場所:ポルト中心部では、ポルト修道院1939年から最高級のトリッパシチューを提供しています。前菜としてお召し上がりになりたい場合は、ボイラーメーカーでは、トリッパやその他の伝統的なポルトガル料理を小皿料理として提供しています。

ポルトのワインセラーでさまざまな種類のポートワインを試飲 © Maksym Kaharlytskyi / Getty Images

5. 雰囲気のあるワインセラーを見学した後はポートワインを飲む

ポルト中のバーでタウニー、ルビー、晩年のヴィンテージワインを味わうことができますが、セラーツアーとテイスティングでもっと多くのことを学ぶことができます。川の反対側に足を運んでヴィラノヴァデガイアのロッジは、甘口の酒精強化ワインを好んでいた 17 世紀の英国商人まで遡る、歴史が染み付いた樽が並ぶセラーを巡る場所です。

試せる場所:テイラーズでは、300年の歴史を持つセラーを散策した後、美しく手入れされた庭園でテイスティングを楽しむことができます。ワインの歴史についてさらに詳しく知りたい方や、高品質のワインを注文したい方は、ワインの世界。

6. アレンテージョ地方でボリュームたっぷりの豚肉料理と素朴な料理を堪能

多くのポルトガル人はアレンテージョ地方内陸部の最高の料理が味わえる場所。焼きイワシやシーフードの盛り合わせの代わりに、黒豚ドングリを食べて育った豚から作られる高級な「黒豚」。素朴な食材が、アレンテージョのシチューパン、ニンニク、オリーブオイル、コリアンダー、ポーチドエッグで作ったスープ。

試せる場所:典型的な水曜日の居酒屋柔らかい黒豚とサイドメニューを、陽気なダイニングルームで提供しています。エヴォラ。

ポルトガルで大いに遊んだ夜は、フランセジーニャサンドイッチでエネルギーを補給しましょう © RossHelen / Getty Images

ポルトの二日酔いに人気のスナック、フレンチー（「小さなフレンチ」という意味）は、ウェットキュアハム、スパイシーなソーセージ厚切りパンの上にソーセージとステーキを乗せ、溶けたチーズ、卵、温かいトマト、ビールソースをかけます。

試せる場所:ダイナーのようなカフェサンティアゴポルトにあるこのレストランは、1959 年のオープン以来、この高カロリーの料理を提供し続けています。

ベジタリアンやビーガン向けの料理はあまりありません

ポルトガルは、植物由来の食生活を続けるのが難しい場所です。ほとんどの伝統的なメニューには肉や魚介類が多く使われており、一見無害に見える料理にも動物性食品が含まれていることがあります。ウォームグリーンたとえば、はジャガイモとケールで作ったスープですが、チキンブロスがベースになっていることが多く、ソーセージが入っていることもあります。

一番良いのは、リスボン、ポルト、アルガルヴェにあるベジタリアンやビーガン専門のレストランを探すことです。探して見る価値のある地球に優しいレストランをいくつかご紹介します。植物学者リスボンでは、エレガントな雰囲気の中で想像力豊かで美しく調理された料理を提供しています。テントゥガルのベガナでは、ポルトガルの伝統料理のビーガンバージョンを味わうことができます。フレンチー。