フェニキア、ローマ、イスラム、アジア、アフリカ、南米の文化の影響が混ざり合った中で、本当に「おいしい」と呼べる料理はあるのでしょうか？リスボン？一言で言えば、イエスです。リスボンの文化の層は、何世紀にもわたって外国の技術や調味料が散りばめられてきたとしても、最も本格的なリスボンのレシピのベースとなる共通の材料のリストを残します。
Foodie Lisbonは、純粋主義者や冒険好きな人々を対象としており、家族経営の居酒屋シェフが経営するレストランと顧客を共有します。何世紀にもわたる文化的影響が染み込んだ料理を掘り下げ、その料理が食べられる場所を紹介します。
世界中の目的地に関する現地の洞察を得るには、週刊ニュースレターあなたの受信箱に配信されます。
基礎知識：リスボンのグルメ三部作
パンとワインはリスボナーズローマ帝国の時代から食卓に並んでいた2つの主食は、階級、身分、そして時代の境界を越えた。その後、産業都市リスボンでは、労働者階級の基本的な食事にスープが加わった。今日のリスボンでも、この食べ物の三部作は健在だ。労働者が昼休みに集まる市内の典型的なレストランやその他の飲食店では、ほとんどのメニューに3つすべてが1回の食事に含まれており、さらに今日の料理（日替わりメニュー）と彼らは殺します（エスプレッソコーヒー）10ユーロ未満。
伝統的なレストランで、注文していないのに店員がパンの入ったバスケットを持ってきても驚かないでください。テーブルにパンを置くことは地元の文化に深く根付いているため、この非礼な行為は第二の性質になっています。この伝統的な食べ物の平均価格は 2 ユーロをはるかに下回り、お腹より目が大きい注文を避けるのに役立ちます。
気に入りましたか? これを試してみてください: 味覚とともに旅する：好奇心を持って食べる方法
まずは庭で採れた魚から
肉や魚を使ったレシピのおいしい代替品。庭からの魚天ぷらは、衣をつけて揚げたインゲン豆料理に付けられたニックネームで、「庭の小さな魚」と訳されます。このレシピが初めて登場したのは 16 世紀です。同じ頃、日本にいたポルトガル人の船乗りや商人の影響により、天ぷらと呼ばれる日本の定番料理になりました。
の庭からの魚は、スナックリスボンの食生活では、食事よりもスナック（軽食）として扱われることが多く、ワインやビールを飲みながら友人とシェアするおいしい料理のひとつです。リスボンにはこの料理を誇らしげにメニューに載せているレストランがたくさんありますが、庭からの魚は非常に重要です。ヴァリナ ダ マドラゴア伝統的なアプローチで料理を味わうことができ、アビレスコーナーより現代的なバージョンをお楽しみいただけます。
次はイスカス
ニンニク風味の牛レバーの薄切り揚げは、地方から来た人にとってはあまり魅力的な料理ではないかもしれないが、私たちは熱々の餌慣れるまではなかなか食べられない味です。リスボンで最も伝統的な料理の一つであるにもかかわらず、ガイドブックには載っていないことが多い、ぜひ食べておきたい料理です。
気まぐれな評判のため、餌通常、日替わりメニューを用意するか、事前の注文が必要です。フローレス通りの居酒屋と Restaurante Mondego (Tv. do Forno) は、リスボンでこの地元料理を味わえるおすすめの 2 つの場所です。
気に入りましたか? これを試してみてください:活気あふれるリスボンのクラフトビールシーン
ステーキオンコーヒー、 マラーレスタイル
イタリアのカフェオーナー、アントニオ・マラーレにちなんで名付けられたこのステーキ料理は、バイシャ地区彼が経営する4つのカフェはどれも今はもうありませんが、彼の名を冠した料理は残っています。ステーキオンコーヒー軽く揚げたレアステーキをクリーム、バター、肉汁の濃厚なソースに浸したものです。
リスボン周辺には似たようなステーキが何十軒も、少なくともクリームソースのステーキを試作したものが何軒もある。オリジナルのレシピを忠実に守っている店はほとんどなく、サンベントコーヒー、クラシックなレストランラト地区30年以上の営業実績。
リスボンの最も美しい夏の料理、イワシのグリル
6月、市は人気の聖人祭りの期間中、歴史的な地区の通りは壁一面に色とりどりの飾り紐で飾られ、露天商は香りのよいバジルの鉢植えを売り始める（バジル）、そして焼きたてのイワシの香りが、胃が空腹を感じる前に、あなたの空腹を知らせてくれます。
完璧な焼きイワシは岩塩で味付けされ、炭火で皮がパリパリになるまで焼かれ、魚の天然油脂で湿らせた自家製パンの上に端から端まできれいに収まります。オプションで茹でた白ジャガイモとサラダを添えることもできます。
群衆に加わる代わりにアルファマ地元の人に人気のレストランを選んでください。最後のポートアルカンタラで、または取り消し線付きでサントス、またはアルマダのトラファリアにあるAntiga Casa Marítima (R. Cândido dos Reis 1)。
すべてのテストを行った後シュークリームあまり知られていないカスタード入りのペストリーをお試しください
リスボンの街路はペストリーショップ（ペストリーショップ/カフェ）と菓子類（菓子類）。サクサクとしたカスタードがたっぷりのシュークリーム市内で最も有名なスイーツである卵と砂糖をベースにしたペストリーは、カフェの冷蔵カウンターに何十個も並んでいるので、ぜひ試してみてください。
良かったです観光客に人気のカスタード入りペストリーによく隠れてしまうクリームケーキは、本来受けるべき注目の半分も受けていません。良かったです見つけるのが難しくなってきていますが、市内にはそれを絶やすことを拒んでいる場所がまだいくつかあります。
歴史あるペストリー職人ベナール・ペストリー完璧な製品を製造・販売している良い時間: 甘すぎず、軽くてサクサクの生地にクリーミーなフィリングをのせ、上を軽くトーストしました。ここで初めて知りました!
気に入りましたか? これを試してみてください: スイートリスボン：甘いものを食べるのに最適な場所
リスボンのグルメにおすすめのスポット
プリンスロイヤル伝統的な飲食店と、エンリケ・サ・ペソアのようなシェフが経営するフュージョンレストランがバランスよく混在する、現代的なグルメスポットです。私はタピスコまたはシェフキコのセビチェリアへ. ベッド＆ブレックファーストインディペンデント スイーツ & テラスプリンシペ・レアルとバイロ・アルトのバーをはしごする地区バイシャ地区のレスタウラドーレス広場からはわずか数分の距離にあります。
アルファマ曲がりくねった道の両側には小さなレストランや居酒屋ファドのライブ演奏、ハウスワイン、そしてチョリソー現地で焼いた料理が豊富。ブティックホテルメンモ・アルファマ地区の中心部にあるこのレストランは、アルファマの雰囲気を存分に味わうことができます。リスボンの絵葉書のようなテラコッタ屋根の屋上バーからの眺め。
ポルトガル料理は肉や魚が中心ですが、近年ではリスボンのビーガンやベジタリアン料理も盛んで、次のような新しいレストランもオープンしています。オルガニ業界のベテランに加わる;感覚の庭そしてチベット人。
