クリスチャン・ホルパーのシャンデリアが輝くラウンジ スタイルのレストランでは、ティアン自身の庭で採れたものも含め、地元産の食材を使った 100% ベジタリアン料理をミシュランの星を獲得するレベルにまで引き上げています。メニューに選択肢はありませんが、トマトとホワイト ラズベリーのスープ、トウヒの芽を添えたポルチーニのリゾット、ブロッコリー添えのグリーン アーモンド キノアなどが登場することがあります。夜には 8 コース メニューのみ提供されます。ワイン ペアリングもご利用いただけます。早めにご予約ください。
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