共産主義の一時的なものや難解な酒類のブランドが好きな人は、北京の人気ブランドであるレッドスターが設立したこの場所を気に入るかもしれない。白酒、中国の有名な火水。その様子を示すジオラマには英語のキャプションがない。白酒作られますが、それは魅力的なプロセスなので残念です。
液体から蒸留されるほとんどのスピリッツとは異なり、白酒チーズやサワードウを作るのに似ています。白酒蒸留所では、穀物とスターターの固形の「マッシュ」をピットで発酵させ（時には数か月間）、風味豊かなバクテリアの層を吸収させてから蒸して蒸留し、その後テラコッタの瓶で熟成させます。
店でボトルを買って、ちょっと変わったお土産にすることもできます。Red Star は北京観光案内所と同じスペースにあります。
