もしアーネスト・ヘミングウェイが今も生きていたなら、彼の小説にちなんで名付けられたこの看板のない小さなスピークイージーをきっと気に入っていただろう。老人と海バーの後ろからパパ本人が満足そうに見下ろしているネオキュビズム風の肖像画が飾られています。気取った感じではなくフレンドリーな雰囲気で、グリュイエール、真空調理したパンダンの葉、海苔の粉などを使った非常にクリエイティブなカクテルです (カクテル 1 杯 100 香港ドル)。
アットホームな雰囲気のバーの前の共用テーブルに座り、バーテンダーが魔法をかける様子をぜひ見てください。真ん中の帯状の部分には氷が張られており、飲み物を冷たく保ちます。入り口は宣伝されていません。アバディーン通りの袋小路に下りていく階段を探してください。
