1940年にスペイン内戦退役軍人マレー・グリーンバーグによって設立されたこの店は、ニューヨークでも指折りのチーズ店です。元オーナー（現在は「アドバイザー」）のロブ・カウフェルトは、世界中の最高のカードを見つける才能で知られています。あらゆる種類のチーズが見つかります（そして味わうこともできます）。チーズ敷地内とクイーンズのチーズ洞窟で熟成されています。
シャルキュトリー、焼きたてのパン、オリーブ、前菜、生パスタ、チョコレート、グルメピクニックのためのあらゆる種類のおいしい食べ物も見つかります。さらに、カウンターでは「クラシックイタリアーノ」（ジェノバサラミ、プロヴォローネ、ピーマンをチャバタにのせたもの）などのサンドイッチやメルトを作ることができます。マレーズにはイートインもあります。チーズバー数軒先には、心ゆくまでご馳走を味わえるお店があります。
