新しい都市の歴史を学ぶためにどこに行くかを考えるとき、ほとんどの人は、その都市の博物館、建築物、公共の公園、歴史的な家屋を訪れることを思い浮かべます。しかし、都市の歴史を学ぶもう 1 つの方法は、特に歴史あるレストランで食事をするなら、食べ物を通して学ぶことです。
ここでは、各料理とともにその都市の歴史の一面も提供する、全米各地の伝説的な飲食店を厳選して紹介します。
1. アントワーヌ – ルイジアナ州ニューオーリンズ
アントワーヌの最も古い家族経営のレストランであるだけでなく、ニューオーリンズは、豪華で歴史あるダイニング ルームで知られる街ですが、アメリカで最も古い家族経営のレストランです。アメリカの食文化、あるいはアメリカの歴史に興味のある人なら、誰もが一度は訪れたいレストランです。ここのキッチンでは、クレオール料理の伝統を忠実に守っています。
フレンチ クォーターにあるこの洒落た昔ながらの店を切り盛りする 5 代目のオーナーたちは、豪華なシャンデリアやカーテンから、この地で発明された有名なオイスター ロックフェラーまで、古き良き時代の優雅さをすべて細心の注意を払って守り続けています。プロのヒント: 伝統に従い、襟付きシャツを着ていない男性は入店を拒否されます。これらすべてが、南部の料理の伝統を最も洗練され、おいしいものにしています。
旅行のインスピレーション、ヒント、特別オファーをメールで直接お届けします。週刊ニュースレター。
2. バックホーン エクスチェンジ – コロラド州デンバー
前にコロラド世界クラスのビール醸造所（400以上）やウイスキー蒸留所が集まる場所であり、ワインメーカーがロッキー山脈の西斜面にブドウ園を造る前は、バックホーン取引所。 これデンバー1983年に国家歴史登録財に指定されたこのバーは、1893年に州初の酒類販売免許を取得しました。それ以来、銀製品王、鉄道建設者、ビジネスマン、炭鉱労働者、カウボーイ、軍の将軍などが次々に訪れ、アメリカ大統領、ネイティブアメリカンのリーダー、ハリウッドの伝説的人物（ボブ・ホープやウィル・ロジャースなど）も訪れるようになりました。
珍しい動物を含む 550 体以上の剥製が飾られたこのビンテージ空間は、地元の鉄道や政治の記念品を博物館並みに展示し、拳銃からスポーツ用ライフルまで 125 丁の古い銃の伝説的なコレクションを擁し、家族向けの酒場とスミソニアン博物館を合わせたような雰囲気です。ここの食事も他のすべてと同様に歴史があります。メニューは開店当初から変わっていないと言われています。
3. タディッチ グリル – カリフォルニア州サンフランシスコ
これサンフランシスコこの店は、1849 年に埠頭にコーヒー スタンドを構えたことから始まりました。当初は 3 人のクロアチア移民が経営していましたが、コーヒーに加えて食べ物も販売するという決断をしたこともあり、ビジネスは着実に成長しました。メスキート炭で伝統的なクロアチアの方法で焼いたシーフードが大きな魅力でした。1887 年にジョン タディッチが店を購入し、彼がこの店に初めて本当の名前をつけました (それまでは単に「コーヒー スタンド」と呼ばれていました)。タディッチが 1928 年に店を売却するまでに、この名前は定着しました。
のタディッチ グリル埠頭のテントから始まったこのレストランは、今ではメニューの中心を地元の新鮮な魚介類に置いています。現在はダウンタウンのカリフォルニア ストリートに位置し、内装はタディッチが 1920 年代にこのレストランを売却した当時の華やかなアールデコ調の雰囲気を彷彿とさせます。このレストランの客層は、昼休みのスーツ姿のビジネスマンからカジュアルな服装の観光客まで多岐にわたりますが、服装よりも忍耐力が重要です。予約は受け付けておらず、混雑した夜にはテーブルに着くまでにしばらく待つこともあります。
4. ユニオン・オイスター・ハウス – マサチューセッツ州ボストン
バナナ・リパブリック、ビクトリアズ・シークレット、アバクロンビー＆フィッチなどの蛍光灯が灯るファニエル・ホールの小売店から1ブロックのところに、このすべてを始めたシーフードレストランがあります。全国各地の流行の都会のブラッスリーが「ドル・オイスター」ナイトを提供する何世紀も前に、ユニオンオイスターハウス1826年に設立され、アメリカ最古のレストランと言われているボストン南北戦争が始まるずっと前から、このたまり場は賑やかな場所でした。（伝説によると、ダニエル・ウェブスターは常連でした。）
革命前の建物にあるこのレストランは、風化した木材と軋む床が特徴で、テーブルは2世紀近く前とまったく同じ配置になっています。蒸し器を頼んで、有名なクラムチャウダー、殻付き牡蠣、その他の伝統的な料理を堪能してください。ニューイングランド。
現在、Union Oyster House では、ピックアップとカーブサイドでの受け取りオプションを提供しています。
5. クリス・ホットドッグ - アラバマ州モンゴメリー
ホットドッグと一緒に歴史も味わいたいなら、クリスのホットドッグモンゴメリーのこの愛すべき店は、1917年以来、モンゴメリーの定番となっています。作家のF・スコット・フィッツジェラルドとその妻、ミュージシャンのハンク・ウィリアムズなど、モンゴメリーの有名人の多くが集まるお気に入りの場所でした。ウィリアムズは、有名な歌「ヘイ・グッド・ルッキン」をここで作曲したと言われています。フランクリン・D・ルーズベルト大統領は、市内を通過するたびに、クリスのホットドッグの箱を列車に持参するよう依頼したことで知られています。今日でも、このレストランはモンゴメリーの中心地であり、デクスター・アベニューのすぐそば、モンゴメリー・コンベンションセンターから通りを下ったところにあります。アラバマ州議会議事堂そしてそのデクスターアベニューキングメモリアルバプテスト教会1950年代にマーティン・ルーサー・キング・ジュニア牧師（ここの常連でもある）が牧師を務めていた場所です。
6. カッツ・デリカテッセン – ニューヨーク州ニューヨーク
伝説の店に入ると、燻製パストラミとコーシャーディルピクルスの香りが漂ってきます。カッツデリ賑やかで騒々しく、楽しく熱狂的なこのレストランに何十年も浸透してきたのと同じ香り。1888年に自家製ソーセージで知られる小さなデリとしてオープンしたこの店は、今ではマンハッタンのローワー イースト サイドに位置し、かつて栄えた活気あるイディッシュ語を話すユダヤ人コミュニティを象徴する、数少ない残存拠点の 1 つです。
現在、この店の壁には数え切れないほどの有名人が訪れた写真やネオンサイン、昔の広告ポスターが貼られており、その中には第二次世界大戦中のカッツ氏の有名なキャンペーン「軍隊にいる仲間にサラミを贈ろう」も含まれている。（そう、この韻を踏むにはきちんとしたニューヨーク訛りが必要だ。）毎日数千人の人々がやって来て、クニッシュ、フランクフルト、マッツォボールスープ、そして伝説のゆっくり熟成させたコンビーフとパストラミを頬張る。まさにニューヨーカーが昔から食べてきたのと同じだ。
7. マクギリンズ オールド エール ハウス – ペンシルベニア州フィラデルフィア
飲酒のトレンドは移り変わり、マクギリン1860年に設立されたこのフィラデルフィア壮大な市庁舎の角を曲がった路地にあるこの居酒屋は、歴史博物館（古い写真、酒類販売許可証、閉店した店の看板で飾られた壁をご覧ください）であると同時に、選手がプレーしているときはいつでもフィリーズ、イーグルス、またはセブンティシクサーズの試合を流すチャンネルが設定されている現代的なスポーツバーでもあります。レンガ造りの壁とプレストスズ製の天井を除けば、ここで唯一変わらないのは、地元の伝説的なエールであるユイングリングが絶えず注がれていることです。
8. フラウンセス・タバーン - ニューヨーク、ニューヨーク州
ニューヨークの金融街の信じられないほど高い近代的な高層ビル群の中に、300年以上の歴史を持つ植民地時代の居酒屋があります。1719年にオープンしたこの居酒屋は、フラウンス タバーン植民地時代には、集会所として非常に重要な役割を果たしました。独立戦争中は主要な集会場所であり、戦争に勝利した後、ジョージ ワシントンが将校たちのために豪華な晩餐会を開いた場所としても知られています。現在、この居酒屋は食事客のために営業しており、居酒屋の歴史やアメリカの形成に果たした役割について訪問者に教える博物館も併設されています。
9. パレス レストラン アンド サルーン – アリゾナ州プレスコット
昔の開拓時代の精神が今も色濃く残るパレス レストラン アンド サルーン1877 年に建てられたオリジナルの建物が火災で全焼した後、1901 年に再建されて以来、きしむスイングドアを通って訪れた著名人には、スティーブ・マックイーン、ピーター・フォンダ、ワイアット・アープなどがいる。
パレスレストラン＆サルーンは、アリゾナは、州で最も古いビジネスでもあります。ヴィンテージの西部劇の衣装に身を包んだスタッフが、スピークイージーや売春宿だった時代の話や、もちろん幽霊が出るという話をしてくれます。今日、ゲストは、熱心な常連客が通りの向こう側まで運んでくれたおかげで壊滅的な火災から救われた、凝った彫刻が施されたオリジナルのバーで食事をすることができます。
のホワイトホースタバーンは、米国で最も古いレストランとして広く認められており、1673年に美しいウォーターフロントの街にオープンしました。ニューポート、ロードアイランド州独特の切妻屋根を持つ、修復された赤レンガの植民地時代の建物は、実は世界最古のレストランの 1 つです。建物の内外はどちらも当時の魅力を保っていますが、料理は 1600 年代のものよりはるかにモダンで高級です。しかし、レストランは今でも、創業当時と同じように、地元の農場や漁業からの食材を使用していることに誇りを持っています。
あなたはおそらくそれも好きでしょう：
イタリアの有名レストランが再開、外食はこんな感じ
これらの家族経営のレストランは、米国で最高の飲食店の一つです
ビッグブレインからスニッカーズサラダまで、試してみる価値のあるユニークな郷土料理8選
