アルの皿には、地元産の伝統的な食材、新鮮な太平洋産の魚介類、牧草飼育の肉など、カリフォルニア州の味が輝いています。入念な調理により、太陽の光を浴びた風味と絶妙な食感が生まれます。皮がパリパリのタラに泡立つライムのディップ、グリルした桃がとろけるようなフォアグラなど。料理は他のメイン料理の半分の量ですが、味は3倍です。2、3皿頼めば、カリフォルニアの夢が実現します。
みんなで全部試してみたいという方は（実際、Al's では誰もがそうするでしょう）、オプションでワインの組み合わせ（49 ドル追加）が付いたファミリー スタイルのメニュー（5 コース 73 ドル）を注文してください。
