14 meilleurs endroits pour voyager pour la nourriture

Elmo

2024-09-30

Des articulations Yakitori de Tokyo aux bars de tapas à Barcelone, les meilleurs endroits pour voyager pour la nourriture offrent une fenêtre sur une autre culture. Manger bien dans le monde est une aventure, avec des repas qui persistent en mémoire longtemps après votre retour à la maison.

Créer une liste complète de chaque grand endroit pour dîner serait impossible, mais pensez à cela comme un début inspiré à votre voyage gastronomique. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour voyager pour la nourriture dans le monde.

Tokyo, Japon

Cuisine japonaise

Demandez à la plupart des chefs dans n'importe quel pays où ils aimeraient le plus manger et il y a de fortes chances qu'ils disent Tokyo. Cette ville excelle dans les restaurants HighBrow et Lowbrow. À l'extrémité supérieure du spectre, vous trouverez des menus et des omakases de Kaiseki astucieux. Ici, chaque plat japonais est plaqué avec la plus grande précision et la plus prudence.

Aussi éblouissants que soient-ils, vous êtes tout aussi susceptible d'être époustouflé par un parfait bol de ramen ou de soba. Des Izakayas aux joints Yakitori, Tokyo a beaucoup de plats adaptés aux portefeuilles de haut niveau. Même les Konbini, ou les dépanneurs, les gares et les distributeurs automatiques d'opportunités alimentaires solides.

Lorsque vous cherchez une bouchée en déplacement, dirigez-vous vers l'un des célèbres Depachikas de la ville. Ces aires de restauration tentaculaires dans les centres commerciaux stockent une vaste gamme d'options de restauration.

Paris, France

Restaurant à Paris, France

Paris peut évoquer les visions de Boef Bourguignon et BouilLabaisse, mais ces jours-ci, manger dans la capitale française est un accord de choix. Des vietnamiens à algériens, à peu près n'importe quelle cuisine peut être appréciée dans cette métropole cosmopolite.

Si vous avez envie de plats classiques français, dirigez-vous vers un bouillon. Certains de ces restaurants classiques de Workhorse ont servi un prix à un prix abordable depuis plus d'un siècle. Attendez-vous à trouver des plats comme les escargots, le confit de canard et le caramel de crème au menu.

Paris est célèbre pour ses boulangeries - et pour raison. Ces dernières années, les Parisiens ont été sauvages critiques envers les pâtisseries inférieures de masse et provoquées leur réputation. Les meilleures patissières et boulangeries méritent d'être recherchés pour leurs œuvres qui changent la vie. Une fois que vous avez eu un très bon croissant avec un Café au Lait ici, vous ne voudrez peut-être jamais partir.

Bologne, Italie

Il y a une raison pour laquelle Bologne était historiquement connu sous le nom de «La Rossa, La Dotta, La Grassa» ou «Le rouge, le savant, la graisse». Les deux anciens titres se réfèrent aux toits rouges de la ville et à l'histoire de mille ans en tant que ville universitaire. Ce dernier est une référence à la cuisine luxueusement riche et délicieuse de Bologne.

Le dîner ici est une expérience indulgente, avec des plats bolognais riches en crème, beurre, fromage et porc durci. Cette ville abritait autrefois une ancienne guilde des fabricants de mortadelles et ses restaurants débordent avec de la charcuterie exceptionnelle.

Des pâtes fraîches sont définitivement roies autour de ces parties. Bologne prétend être l'endroit où les Tortellini ont été inventés, avec la lasagne bolognaise, superposée de Bechamel et de Ragu.

Lire: des choses à faire à Bologne

Bangkok, Thaïlande

De la cuisine de rue aux menus de dégustation étoilés par Michelin, la restauration est sans doute le passe-temps préféré de la capitale thaïlandaise. Beaucoup des meilleurs chariots de nourriture de rue et des stands à Bangkok ont été transmis à travers plusieurs générations et ont des suites farouchement dévouées.

De Khao Mun Gai, qui est du riz de poulet hainanais à Hoy Tod, Oyster Omelet, la variété des plats thaïlandais peut être presque écrasant.

À l'autre extrémité du spectre, les chefs thaïlandais font tourner les têtes avec des prises innovantes sur la cuisine. Rendez-vous au Du et 80/20 pour des menus de dégustation sophistiqués avec souvent des ingrédients fourragés et des présentations astucieuses. À 100 Mahaseth, vous trouverez des interprétations contemporaines ardents des plats Isaan.

Barcelone, Espagne

Quartier gothique à Barcelone, Espagne

Depuis Ferran Adrià a ébloui le monde avec sa gastronomie moléculaire au restaurant El Bulli maintenant fermé, Barcelone a été un foyer de gastronomie innovante.

Alors que l'excitation par rapport aux mousses s'est estompée, la ville reste un endroit passionnant pour manger. Heureusement, il y a beaucoup de nourriture exceptionnelle à Barcelone même en dehors des temples gastronomiques de la ville.

Promenez-vous dans les rues de Barceloneta près de l'ancien port et vous trouverez une multitude de barres de tapas servant des fruits de mer, des croquetas, des bravas de patates et des gobelets de la taille d'un bol à poissons de G&TS. Il est facile de préparer un repas complet à partir d'un assortiment de morceaux de Pintxos, de la taille d'une bouchée souvent servis sur des cure-dents.

New York, États-Unis

La scène des restaurants de New York est implacable, évolue à jamais et l'une des plus diversifiées gastronomiquement de la planète. Alors que des fastueuses, pratiquement impossibles à obtenir dans un nouveau hotspot s'ouvrent sur une base presque hebdomadaire, les New-Yorkais restent farouchement dévoués aux piliers nostalgiques.

Les sandwichs pastrami de la fine déviation de Katz sont toujours immenses. Les latkes et la sable fumée à Barney Greengrass se trouvent. Les dim sum au Nom Wah Tea Parlour, qui sert Siu Mai dans le quartier chinois de Manhattan depuis plus d'un siècle, valent la peine d'attendre. Et bien sûr, vous pouvez toujours obtenir une tranche de tueur à Joe's Pizza.

Mais pour même gratter la surface de la scène culinaire de New York, vous voudrez sortir de Manhattan. Montez sur le ferry de Staten Island pour une incroyable nourriture sri-lankaise ou dirigez-vous vers Arthur Avenue dans le Bronx pour les plats italiens, albanais et portoricains. Plus de 600 langues sont parlées à Jackson Heights, Queens et l'étendue des cuisines représentées ici sont stupéfiantes.

Singapour

Peu d'endroits vivent à manger avec autant de enthousiasme que la ville de Lion. Les Singapouriens traitent les restaurants comme un sport de compétition et il est facile de voir d'où vient l'enthousiasme d'ici.

Votre premier arrêt à Singapour devrait être un centre de colportage, essentiellement une aire de restauration bien réglementée. Ici, vous trouverez certains des aliments les plus propres et les plus savoureux et les plus savoureux.

Les agrafes à rechercher incluent le crabe de chili, un plat singapourien merveilleusement désordonné, composé généralement d'un crabe entier avec des pains coupés ou frits, pour éponger la sauce.

Il y a aussi du riz au poulet hainanais, fait avec du poulet en wenchang braconné et du riz à coiffure de poulet. Ne manquez pas de commander un bol de laksa, une soupe de nouilles avec un riche bouillon de noix de coco et des fruits de mer.

Naples, Italie

Plusieurs des exportations culinaires les plus célèbres d'Italie sont nées à Naples. Certes, l'histoire de la façon dont une pizzaiolo du XIXe siècle a inventé la pizza margarita pour la reine Margaret de Savoy est fausse. Cela ne rend pas la masse dans la cornione fumante d'une tarte napolitaine moins satisfaisante. Presque aussi renommé se trouvent les humbles pâtes puttanesca, les pâtes pomodoro, la polpette ou les boulettes de viande.

Alors que les Napolitains ne le disent pas, leur cuisine a émergé de La Cucina Povera, un retour à l'époque où l'argent et les ressources étaient rares dans la région. Les cuisiniers à domicile économes devaient être intelligents avec ce qu'ils avaient. La chapelure grillée peut représenter du fromage ou des coupes de viande moins chères pourraient être étirées pour aromatiser un plat italien.

Hanoi, Vietnam

Cha cha

Hanoi, la capitale du Vietnam, se trouve également être l'inventeur du plat le plus célèbre du pays: Pho. Contrairement à Ho Chi Minh, ce plat ici est servi presque sans commandes, avec une herbe ou une garniture pour distraire du bouillon de bœuf émouvant et à crampon lent. Traditionnellement, le pho est mangé pour le petit déjeuner ou parfois le déjeuner ici, bien que certains restaurants le servent également plus tard.

Pho est loin d'être la seule spécialité à essayer pendant son séjour en ville. Assurez-vous d'essayer Bún Chả, fait de nouilles de riz, de porc grillé et de galettes de porc et d'un paquet d'herbes fraîches. C'était le président du plat vietnamien, Barack Obama, a dîné avec Anthony Bourdain alors qu'il était en ville. Ou prenez un café aux œufs vietnamiens, une concoction riche, sucrée et presque crèmeuse.

Nouvelle-Orléans, États-Unis

Écrevisse

The Big Easy a à la fois une joie de Vivre irrépressible et un héritage culinaire pas comme les autres au monde. Les immigrants français, ouest-africains, espagnols, portugais, italiens, vietnamiens et allemands ont tous eu un impact sur la culture alimentaire de la ville.

Les plats de nourriture cajun et créole se trompent du côté maximaliste en ce qui concerne la saveur avec des assaisonnements précisément équilibrés, des fruits de mer frais du golfe et beaucoup de beurre pour le rassembler.

Gardez un œil sur Gumbo, Jambalaya et Crawfish Etouffee, un trifecta de plats presque synonyme de la Nouvelle-Orléans. Un débat féroce persiste sur qui fait la meilleure interprétation de chacun et pas deux cuisiniers ont tendance à suivre exactement la même recette.

Lorsque les écrevisses sont en saison, assurez-vous de bondir sur une commande. Ces «insectes de boue» écarlates peuvent être bouillis à la mode cajun classique, soit servis dans le style «Viet-Jun» de plus en plus populaire. Ce dernier est une référence aux réfugiés vietnamiens qui se sont installés près du golfe et ont mis leur propre touche sur le classique en jetant les crustacés avec du beurre d'ail chaud.

Copenhague, Danemark

Noma a peut-être mis la nouvelle scène de restauration nordique de Copenhague sur la carte mondiale, mais ces jours-ci, ce n'est qu'un élément d'un écosystème de restaurant florissant.

Les chefs du mastodonte de René Redzepi sont partis pour former des pizzerias, des stands de tacos, des boulangeries et des bars à vin naturels. Heureusement, aucun n'a tenté de devenir des copies de leur célèbre ancêtre, même s'ils ont continué l'esprit d'innovation et de passion de Redzepi pour les ingrédients hyper-locaux.

À Copenhague, assurez-vous d'essayer le Smørrebrød, les sandwichs ouverts du Danemark souvent servis avec des garnitures élaborées. Les Danois ont également un faible pour la réglisse sucrée et salée, qui apparaît partout ici.

Il y a aussi des fruits de mer formidables de toutes sortes ici: gardé un œil sur un hareng frais et mariné en saison.

Lire: Le guide alimentaire ultime de Copenhague

Athènes, Grèce

salade grecque

Dîner à Athènes est une affaire tranquille, avec des repas alimentés par le vin dans les tavernes qui s'étendent souvent pendant des heures. La nourriture athénienne est presque incroyablement fraîche, avec des assiettes apparemment interminables de fruits de mer, des côtelettes d'agneau, des légumineuses et des produits frais tous arrosés d'huile d'olive et de citron. Commandez un bol succulent de purée de haricots fava et de salata horiatiki, la salade classique du concombre, de la tomate et de la feta.

Alors que les tavernes à l'ancienne sont toujours fortes, ces dernières années, Athènes a développé une formidable scène de restauration contemporaine. Grâce aux loyers abordables de la ville et aux galeries naissantes, la capitale grecque a connu un afflux de nouveaux arrivants, y compris des chefs.

Hong Kong

Dim sum

Avec des restaurants qui dirigent la gamme de l'humble Dai Pai Dongs aux menus étoilés par Michelin, Hong Kong est un paradis pour les amateurs de nourriture. À peu près toutes les cuisine du Libanais au Péruvien à l'Indien régional sont bien représentées dans la scène des restaurants fastueux de Central.

Même si les options internationales peuvent être carrément vertigineuses, faites un but de rechercher des classiques cantonais ici. Commandez un tour après la ronde de dim sum au Luk Yu Tea House ou un déjeuner sophistiqué au président. Pour l'oie à la peau croustillante et d'autres viandes rôties cantonaises, consultez l'oie rôtie de Kam.

Cinq, Pérou

Ceviche

La cuisine de Lima est un creuset culinaire qui s'appuie sur les traditions du monde entier. Les immigrants chinois, japonais, espagnols et ouest-africains ont tous quitté leur marque gastronomique ici. Pendant ce temps, Incan et d'autres traditions autochtones continuent d'avoir un impact sur la cuisine.

Le ceviche, ou poisson cru brièvement «cuit» dans une marinade d'agrumes, est le plat national du Pérou et se présente dans d'innombrables variations. Au cours des décennies plus récentes, Tiradito, un Nikkei, ou variation japonaise-péruvienne, est devenu extrêmement populaire. Assurez-vous de rechercher des causes, un plat quechua salé fait de purée de pommes de terre et des anticuchos, des brochettes de viande grillées souvent faites de cœur de bœuf.

Dégustation de tapas en Espagne

Il y a tellement de choses délicieuses à manger dans ce monde et l'une des meilleures façons de les découvrir est à bord de l'un des navires contemporains. Parcourez nos croisières mondiales et réservez votre escapade gastronomique aujourd'hui.